由于大雨导致马铃薯陷入泥沼、无法收获从而抑制了供应，而圣诞节晚餐主食对马铃薯的需求正在上升，欧洲马铃薯价格飙升，欧洲马铃薯期货价格目前处于至少14年来的最高季节性水平。

　　英国中部拉格比市附近的供应商Mitchell Potatoes Ltd．的主管David Mitchell表示，一直在下雨导致过去几个月土地“非常粘”，而上周的寒流把马铃薯都冻在土地里。

　　马铃薯价格的飙升是越来越多的农作物受到气候变化影响的最新例证。这种农作物的期货虽然交投清淡，但在5月因暴雨而价格飙升。除了马铃薯之外，潮湿的天气也有可能毁掉欧洲大陆的部分甜菜收成，并推迟了法国的冬季谷物种植。

　　根据西北欧马铃薯种植者协会的数据，大多数马铃薯在深秋收获，但在11月，荷兰约有15%的马铃薯仍在地里。2024年，荷兰是欧洲大陆第四大马铃薯生产国，仅次于德国、法国和波兰。

　　马铃薯供应的短缺也影响了包装土豆的供应。大宗商品市场情报公司Mintec的水果和蔬菜分析师Harry Campbell表示，很多商店现在都在努力确保他们的圣诞存货。

　　马铃薯供应的短缺可能会增加即将到来的节气期间的食品成本。Mintec的数据显示，Maris Piper马铃薯——一种广泛用于烤马铃薯、薯条和烘焙的马铃薯品种——的价格在上周涨至每公吨465英镑，较上年同期上涨了158%。此外，数据显示，法国10月份马铃薯价格同比上涨19%，而该国当月的整体通胀率为4.5%。

　　Harry Campbell表示，由于供应不稳定，农民们正在储备农作物，以满足预先安排的合同，而不是进入波动更大的现货市场。但与此同时，收获推迟带来的痛苦预计将拖累明年初的马铃薯供应，因为即使在马铃薯完全腐烂之前将其从地里收获，也无法长时间储存。