本文目录一览：

• 1、凉性蔬菜有哪些种类
• 2、凉性蔬菜有哪些
• 3、哪些蔬菜凉性？哪些热性
• 4、寒性蔬菜有哪些 哪些蔬菜属于寒性蔬菜
• 5、蔬菜寒凉性一览表
• 6、哪些蔬菜属于寒性的？

凉性蔬菜有哪些种类

凉性蔬菜有哪些种类

凉性蔬菜有哪些种类，蔬菜对于我们的身体是有着很多的好处，而且它们不仅美味，还各种蕴含着丰富的营养物质，可以起到不同的作用。下面看看凉性蔬菜有哪些种类及相关资料。

凉性蔬菜有哪些种类1

冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜等瓜类蔬菜、番茄、茄子、芹菜、生菜等凉性蔬菜

第一类是冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜等瓜类蔬菜。从中医角度来说，瓜类大多能清热利湿，帮助排除毒素，是降温防暑的好食物。

现代营养学研究显示，多数瓜类蔬菜含水量都在90%以上，且富含多种矿物质和维生素，能有效补充夏日流失的大量水分和营养。

第二类是番茄、茄子、芹菜、生菜等凉性蔬菜。传统中医认为，夏天吃些凉性蔬菜有利于生津止渴，除烦解暑，清热解毒，排毒通便。

扩展资料：

如何辨别食物是寒性还是热性

一、颜色偏绿，性偏寒

颜色偏红，性偏温

绿色植物接近地面，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物，如辣椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实能吸收较多的阳光，故而性偏热。

二、味苦、味酸的食品偏寒

味甜、味辛的食品性热

味苦、味酸的食物性寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。味辛、味甜者，由于接受阳光照射的时间较长，所以性热，如大蒜、柿子、石榴等。

三、水生植物偏寒

陆上植物偏热

藕、海带、紫菜等为寒性。而长在陆地中的食物，如花生、土豆、山药、姜等，由于长期埋在土壤中，水分较少，故而性热。

四、背阴食物偏寒

向阳植物偏热

背阴朝北的食物吸收的湿气重，很少见到阳光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而生长在空中或有向阳性的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光照充足，故性偏热。

五、冬、夏季食物性寒

春、秋季食物性热

在冬天里生长的食物，因为寒气重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等。在夏季生长的食物，由于接收的雨水较多，也性寒，如西瓜、黄瓜、梨等。苹果、橙子等春、秋季食物多偏热性。

凉性蔬菜有哪些种类2

1、苦瓜

苦瓜属于葫芦科苦瓜属植物，它也属于凉性蔬菜，每年在5～10月结果，虽然苦瓜的味道甘苦，但还是有很多人喜欢吃苦瓜，因为苦瓜中蕴含着丰富的营养物质，吃苦瓜能够起到清热解暑、明目解毒等功效。

2、茄子

很多朋友不清楚凉性蔬菜有哪些，其实茄子就是当中的一种，它的品种繁多，每年在6～8月结果，结出来的果实有白、红、紫三种颜色，它不仅口感美味，还富含着丰富的.营养，长期食用能够缓解便秘等症状。

3、芹菜

是生活中十分常见的蔬菜，它同样属于凉性蔬菜，它的品种繁多口感独特，很多人都喜欢吃蔬菜，它含有丰富的胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养物质，能够起到清热解毒、降低血压等效果。

4、生菜

生菜也可以叫做鹅仔菜、唛仔菜等名字，它属于菊科莴苣属植物，它的口感脆嫩，还带有一丝甜味，分布在我国大部分地区，深受人们的喜爱，长期吃生菜，能够起到增强免疫力、减肥瘦身的作用，还有利于睡眠。

5、番茄

番茄在生活中经常出现，很多人喜欢用番茄搭配其它食物一起吃，不仅可以增加食物的口感，还能增加食物的营养价值，番茄中富含着大量的胡萝卜素、纤维素、钾元素等成份，有着生津止渴、开胃消食等功效。

6、萝卜

萝卜的品种有很多，一般分为胡萝卜和白萝卜，可一年四季播种，有很多人都喜欢吃萝卜中富含着胡萝卜素、膳食纤维、消化酶、维生素C等物质，它可以帮助肠胃消化食物，也能够起到利尿、解毒生津的作用。

7、油菜

油菜也属于凉性蔬菜中的一种，油菜的品种繁多，平时可以用油菜搭配各种食物，也可以用油菜籽榨油，可以是油菜全身都是宝，它还有着丰富的营养物质，食用后可以起到解毒消肿、凉血散血等多种功效。

8、菠菜

菠菜是极常见的蔬菜之一，我们也可以叫它波斯菜、鹦鹉菜等名字，大多菠菜会带有红色，也有少数部分带有白色，它不仅可以食用，还有一定的观赏价值，因为菠菜属于凉性蔬菜，所以能够起到解热毒等功效。

9、丝瓜

丝瓜属于葫芦科丝瓜属植物，每年在夏秋两季结果，平时可以用丝瓜熬汤、凉拌等方法食用，丝瓜中含有丰富的维生素B1、C、瓜氨酸等营养成分，它也属于凉性蔬菜，能够起到清热化痰、凉血解毒的作用。

10、紫菜头

紫菜头也可以叫做红菜头、甜菜等名字，在生活中十分常见，平时可以直接生吃，或做食物吃，口感脆嫩还带甜味，深受人们喜爱，平时长期食用紫菜头，能够起到增强免疫力、解气消胀的功效。

凉性蔬菜有哪些种类3

(1)属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

(2)属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

(3)属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯)、马铃薯(土豆)、芋头。

(4)属于温性的碱性食物有：山药、洋葱、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。

(5)属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

火龙果是热性还是凉性

火龙果是热性还是凉性?答案自然是凉性啦。

火龙果性偏凉，非常适合有口角炎、高胆固醇及便秘的人食用。同时因果性凉，除含有预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低胆固醇、皮肤美白防黑斑的功效外，还具有解除重金属中毒、抗自由基、防老年病变、瘦身、防大肠癌等作用。

火龙果因为果性偏凉，有清热润肺、护嗓止咳的功效。同时也是一种低脂肪、低热量、高纤维的理想减肥美颜水果。但值得注意的是该果的含糖量相对较高，每100克火龙果肉含有7.83克的葡萄糖，因此糖尿病患者不宜食用火龙果。

除此之外，火龙果果实和茎的汁对肿瘤的生长有抑止作用。且火龙果少有病虫害，几乎可以不使用任何农药和激素，就能满足其正常的生殖生长。因此，火龙果不仅是具有一定疗效的保健营养食品，还是一种消费概念上的绿色、环保果品。

凉性蔬菜有哪些

冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜等瓜类蔬菜、番茄、茄子、芹菜、生菜等凉性蔬菜

第一类是冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜等瓜类蔬菜。从中医角度来说寒性蔬菜有哪些，瓜类大多能清热利湿寒性蔬菜有哪些，帮助排除毒素，是降温防暑的好食物。

现代营养学研究显示，多数瓜类蔬菜含水量都在90%以上，且富含多种矿物质和维生素，能有效补充夏日流失的大量水分和营养。

第二类是番茄、茄子、芹菜、生菜等凉性蔬菜。传统中医认为，夏天吃些凉性蔬菜有利于生津止渴，除烦解暑，清热解毒，排毒通便。

扩展资料寒性蔬菜有哪些：

如何辨别食物是寒性还是热性

一、颜色偏绿，性偏寒

颜色偏红，性偏温

绿色植物接近地面，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物，如辣椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实能吸收较多的阳光，故而性偏热。

二、味苦、味酸的食品偏寒

味甜、味辛的食品性热

味苦、味酸的食物性寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。味辛、味甜者，由于接受阳光照射的时间较长，所以性热，如大蒜、柿子、石榴等。

三、水生植物偏寒

陆上植物偏热

藕、海带、紫菜等为寒性。而长在陆地中的食物，如花生、土豆、山药、姜等，由于长期埋在土壤中，水分较少，故而性热。

四、背阴食物偏寒

向阳植物偏热

背阴朝北的食物吸收的湿气重，很少见到阳光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而生长在空中或有向阳性的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光照充足，故性偏热。

五、冬、夏季食物性寒

春、秋季食物性热

在冬天里生长的食物，因为寒气重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等。在夏季生长的食物，由于接收的雨水较多，也性寒，如西瓜、黄瓜、梨等。苹果、橙子等春、秋季食物多偏热性。

参考资料来源：人民网—吃凉性蔬菜清热解毒三类菜是度夏帮手

参考资料来源：人民网—1分钟教寒性蔬菜有哪些你辨别食物是寒性还是热性

哪些蔬菜凉性？哪些热性

蔬菜类:扁豆、青菜、黄豆芽、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、大蒜、大葱、生姜、熟莲藕、熟白萝卜。豆科和扁豆是多年生缠绕藤本植物。原产印度寒性蔬菜有哪些，分布于热带、亚热带地区寒性蔬菜有哪些，生长在路旁、房前屋后、沟渠旁等。豆花有红色和白色两种寒性蔬菜有哪些，豆荚有绿色和白色、浅绿色、粉色或紫色。嫩荚作菜食，白花白籽入药，有消暑除湿、健脾止泻之功效。

寒性蔬菜有哪些 哪些蔬菜属于寒性蔬菜

1、属于寒性寒性蔬菜有哪些的碱性食物有:莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

2、属于凉性寒性蔬菜有哪些的碱性食物有:莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

3、属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴寒性蔬菜有哪些的一种)寒性蔬菜有哪些的碱性食物有:百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯)、马铃薯(土豆)、芋头。

4、属于温性寒性蔬菜有哪些的碱性食物有:山药、洋葱、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。

5、属于热性的碱性食物有:大蒜、辣椒、胡椒。

蔬菜寒凉性一览表

蔬菜寒凉性一览表

蔬菜寒凉性一览表，在生活中，寒性蔬菜有哪些我们每天都需要进食蔬菜来补充营养，而在中医里。蔬菜还讲究属性之分，一般会有温、热、寒、凉等属性，寒性蔬菜有哪些我们应该去了解这些分类。下面是蔬菜寒凉性一览表。

蔬菜寒凉性一览表1

寒性的蔬菜有苦瓜、冬瓜、黄瓜、西红柿、海带、马齿苋、鱼腥草、芹菜、芽白等等。这些食物都具有清热降火的作用，对于热性的体质或实火症，尤为适宜，但是要注意脾胃虚寒的患者是不宜多吃这些蔬菜的。其中螃蟹特别寒凉，体质虚寒或者是孕妇是不能吃的，很容易出现虚寒腹泻或者导致孕妇流产，正常体质的患者，一次也不宜吃得过多。

1、韭菜

韭菜是比较常见的蔬菜，在我国大多数地区都有种植，它属于寒性的蔬菜，它蕴含着硫化物、钾元素等多种营养物质，可以帮助人们肠胃进行消化，还能起到补肾助阳的作用。

2、苦瓜

苦瓜虽然喜欢在温暖干燥的环境下生长，不过它还是属于寒性蔬菜中的一种，它有着丰富的营养成分，虽然它的口感很苦，但还是有很多人喜欢吃，因为它有着很不错的预防癌症的作用。

3、莲藕

莲藕是生长在水中的蔬菜，被人们称为水八仙之一，在生活中很多人喜欢将莲藕熬汤、炒菜，口感都十分的.好，莲藕的营养成分的主要作用就是清热生津，它还有凉血止血等不同的作用。

4、紫菜

紫菜也是比较常见的寒性蔬菜，平时很多人都用紫菜熬汤，可以使汤的口感更鲜美，它还蕴含丰富的核黄素、钙元素、膳食纤维等成份，对肠胃有着很大的帮助，却不能大量的食用，不然会造成腹泻等不良症状。

5、竹叶菜

竹叶菜的品种有很多，每个品种的口感都有一定的区别，不过都是寒性的蔬菜，虽然有着很好的清热解毒、增强免疫力等作用，但如果食用过量，会使人体的营养大量流失，还会引发腹泻等不良症状。

蔬菜寒凉性一览表2

其实西红柿，黄瓜和茄子等一些食物都是属于寒性的蔬菜。

小米、绿豆、海带、绿豆芽、茄子、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、梨、西瓜、甜瓜、冬瓜、茭白、紫菜、荸荠、柿子、猪肠、猪脑、猪髓、桑椹、猕猴桃、甘蔗等。

饮食养生首先要讲“性”。“性”(或“气”)是指食物有寒、凉、温、热等不同的性质，中医称为“四性”或“四气”。

凉性或寒性凡适用于热性体质和病症的食物，就属于凉性或寒性食物。如适用于发热、口渴、烦躁等症象;适用于咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都属于寒凉性质的食物。

温性或热性与凉性或寒性相反，凡适用于寒性体质和病症的食物，就属于温性或热性食物。如适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜;适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶;适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等，都是属于温热性质的食物。

平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。平性食物多为一般营养保健之品。如米、面、黄豆、山芋、萝卜、苹果、牛奶等。

从历代中医食疗书籍所记载的300多种常用食物分析，平性食物居多;温、热性次之;寒、凉性居后。一般说，各种性质的食物除都具有营养保健功效之外，寒凉性食物属于阴性，有清热、泻火、凉血、解毒等功效;温热性食物属于阳性，有散寒、温经、通络、助阳等功效。

蔬菜寒凉性一览表3

一、温性蔬菜

韭菜：中行气、活血、补虚益阳，可治阳痿

芥菜：益肺利气、消痰和胃、辅治 性咳嗽、痰多色白之症

葱：祛风、发汗、解毒、消肿，可治风 感冒、面目浮肿

胡葱：中下气、可治水肿

大蒜：杀虫、解毒、消积、健胃、降低胆固醇、强血压、降血糖

生姜：解丧祛散 、止呕开痰、解毒止泄、治风 感冒

大头菜：脾胃、开胃下气、利湿解毒、治食积不化 积腹痛

魔芋：化痰解结、防止便秘、肠道清道夫、可防肠癌、降血压

芦笋：俗称龙须菜，健脾益气、滋阴润燥、生津解渴、抗癌解毒

南瓜：补中益气、解毒杀虫、防治糖尿病、通便

金瓜：补中益气、利湿健脾、润肺、消食、清火、减肥

刀豆：中下气、益肾补元

二、热性蔬菜

辣椒：中除湿去 、开胃消食、发汗、抗癌、杀虫

三、寒性蔬菜

莴苣：清热 血、利尿、痛乳

慈菇：行血通淋、润肺止咳、消暑解毒、对肺结核、尿路感染有一定疗效

竹笋：消食化痰、透疹解毒、利尿、防止便秘、减肥

茭白：解热毒、通利二便、清热止痢

藕：消瘀清热、止血健胃

番茄：生津止渴、健胃消食、清热解毒、止血降压、利尿

苦瓜：养血滋肝和脾补肾、清热祛暑、明目、降血糖、可治糖尿

莼菜：清热解毒、止呕

地耳：解热明目利肠道、可治目赤、夜盲、大便干结

四、凉性蔬菜

水芹：清热利水、化痰下气

旱芹：肝清热、治高血压、祛风利湿、降血压

菠菜：养血止血、通利肠胃、止渴润燥、治便血

苋菜：清热解毒、收敛止血、抗菌消炎、治急性肠炎、咽喉炎

油菜：活血祛瘀、消肿散结

马兰头：清热、 血、利湿解毒、治咽喉炎、扁桃体炎、高血压、眼底出血

萝卜：通气行气、健胃消食、止咳化痰、减肥

茄子：活血散瘀、清热、消肿止痛、祛风通络、降胆固醇

黄瓜：清热利水、除湿、滑肠、可治咽喉肿痛、目赤、美容

冬瓜：润肺、消痰、清热解毒、利尿、止咳、除暑、可治水肿

丝瓜：清热化痰、 血解毒、通络利尿、下乳

蘑菇：健脾开胃、理气化痰、可治高血压、高血脂、糖尿、抗癌

塌棵菜：解热和胃、通便、可治痛肿、便秘

绿豆芽：清热利水通便

枸杞菜：清热补虚、养肝明目、可用于视力减退、夜盲

五、平性蔬菜

青菜：清热解烦、通利肠胃、治便秘、热咳

黄芽菜：养胃消食、有抗癌作用

芥菜：和脾利水止血、明目、降压、可治水肿、高血压

卷心菜：补肾强骨、填髓健脑、止胃痛、促进溃疡愈合

莴苣：补脾助消化、清热养心、消痰、通便

草头：清热利湿、舒筋活络、利大小肠、治尿路结石

洋葱：清热化痰、解毒杀虫、降低胆固醇、防止动脉硬化

黄花菜：养血肝、利湿清热、利尿消肿、镇静安眠

芋头：散结、治无名肿毒、烧烫伤

山药：补中益气、治消渴、健身延年

百合：润肺止咳、清心安神、治肺痨久咳、脚气浮肿

胡萝卜：降压、强心、抗炎、抗过敏、预防肺癌

马铃薯：和胃调中、健脾益气、可治胃病、习惯性便秘

北瓜：治肺阴不足、喘咳、对慢性支气管炎哮喘有一定疗效

香菇：益胃气、托痘疹、防治癌症

黑木耳：补气益智生血、可治贫血、肢体麻木、减低血液凝块、抗癌

扁豆：健脾和胃、消暑化湿、治脾癌食少

豌豆：和中下气、利小便

豇豆：健脾益气、治腮腺炎

花菜：清热健脾、养胃、抗癌

生菜：清热解毒利湿、治痔疮

毛豆：健脾宽中、润燥消水

黄豆芽：清热利湿、润燥消肿、养胃健脑

云豆：滋阴、利尿消肿

豆腐皮：清热止咳养胃

豆豉：发汗解表、治急性胃炎

竹荪：补气止痛、可减少腹壁脂肪地储积而减肥

菇： 舒筋活络、降压、降胆固醇

金针菇：防治肝病、促进记忆、降低胆固醇

草菇：舒筋活络、治腰酸腿软、肢体麻木、降血压

猴头菇：利五脏、助消化、治胃溃疡、十二指肠溃疡

哪些蔬菜属于寒性的？

夏季上市的蔬菜中，瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属于凉性蔬菜。