酒店酒楼消费-酒楼大还是酒店大

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酒楼大还是酒店大

这个问题的答案是相对的:

1、论性质:酒楼是做餐饮的,酒店则是以客房为主,兼营餐饮。当然也有只做餐饮的酒店,那么就等同于酒楼了。酒店的范围大于酒楼。

2、论规模:酒楼至少很两到多个楼层,酒店则很少只有两层楼的酒店,按照最少的算:一楼大堂、二楼餐厅、三楼客房,这样算也得三楼或三个楼层以上。当然也有二层楼的酒店,也算是小规模的宾馆了。酒店的规模大于酒楼

3、按照经营主体算:主营餐饮,酒楼的餐位数是高于酒店的。

酒店经营与管理流程

酒店经营管理:

酒店经营管理策略。酒店业是旅游业的重要组成部分,是我国开放以来发展最迅速、国际化程度最高并将持续发展的朝阳产业。本书内容涉及:酒店概念、酒店管理基础、前厅服务管理方法、客房服务与管理实践、餐饮服务与实践、康乐中心及其服务管理、酒店营销管理、酒店理财管理、酒店人力资源管理等内容。

管理流程:

流程管理是企业信息化管理系统中一个不可缺少的模块,它用来定义和控制数据操作规程的基本过程,主要管理当用户对数据进行操作规程时人与人之间或活动与活动之间的数据流向,以及在一个项目的生命周期内跟踪所有事务和数据的活动。

扩展资料

流程结构问题通过把企业现有流程作为一个整体进行评价,往往会发现以下问题:

1、流程的系统性差:流程缺乏整体统筹,对于需要统一规划的相关流程没有进行整体考虑。

2、关键流程缺失:关键流程缺失是较为常见的一种情况,既包括没开展相关工作导致的流程缺失,也包括开展了某项工作但没有确定相应流程的情况。前者较为常见的例子是战略规划方面的流程缺失,后者的例子通过细致的流程梳理往往能找出很多,不再赘述。

3、流程主体不明确:一般包括两种情况,一是没有明确规定某一流程的负责部门,二是对于不可分割的一项工作由两个以上部门负责,造成多头管理。

4、流程间的衔接不顺畅:由于设计不合理,造成某一流程结束后,无法顺利进入下一流程,或者流程中涉及到的子流程无法达到无缝衔接。

5、节点过多、流程过长:一个流程中设计了众多的步骤、子流程,各个步骤间存在复杂的依赖关系,流程顺利运转的难度极大。

6、流程节点之间的等待时间过长:流程中单个节点的效率尚可,但节点间的等待时间过长,从而影响了流程的整体效率。

7、串行审批过多:对于可以并行审批或者事中、事后控制的事项,全都设计成事前的串行审批,导致流程运行缓慢。

8、流程振荡性高:在流程中设置了多个反复出现的环节或子流程,例如某企业在采购流程中,在招标阶段和合同审批阶段需要财务、审计、采购等部门的经办人、主管领导对相同的内容反复审核三次。

酒家 酒楼 酒店 酒馆 都有什么区别

酒店又有酒楼、酒馆、酒家等称谓酒店酒楼消费,在古代酒店酒楼消费,泛指酒食店。中国酒店酒店酒楼消费的历史由来久,饮食业的兴起,可以说是相伴调商业而产生的。(左讠右隽)周《古史考》说姜尚微时,曾“屠牛之朝歌,卖饮于孟津”,这里讲的是商末的情况。汉代,饮食市场上“熟食遍列,肴旅重叠,燔炙满案”。司马相如和卓文君为追求婚姻自主,卖掉车马到四川临邛开“酒舍”,产生了一段才子佳人情节酒店的佳话。 一些西北少数民族和西域的商人,也得中原经营饮食业,将“胡食”传入内地。辛延年《羽林郎》诗反映了这一情况酒店酒楼消费:“昔有霍家奴,姓冯名子都。倚仗将军势,调笑酒家胡。胡姬年十五,春日独当垆。”胡酒店不仅卖酒,百且兼营下酒菜肴。 唐宋时期的酒店 唐宋时期,酒店十分繁荣。就经营项目而言,有各种类型的酒店。如南宋杭州,有专卖酒的直卖店,还有茶酒店、包子酒店、宅子酒店(门外装饿如官仕住宅)、散酒店(普通酒店)、苍酒店(有娼妓)。 就经营风味而言,宋代开封、杭州均有北食店、南食店、川饭店,还有山东河北风味的“罗酒店”。 就酒店档次而言,有“正店”和小酒店之分。“正店”比较高级的酒店,多以“楼”为名,服务对象是达官贵人、文士名流。据《东京梦华录》载: (开封)麦曲院街南遇仙武正店,前有楼子后有台,都人谓之“台上”,此一店最是酒店上户,银瓶酒七十二文一角,羊羔酒八十一文一角。 郑东仁和店、新门里会仙酒楼正店,常有百十分厅馆,动使各各足备不尚少阙一物。在抵都人奢侈,度量稍宽。凡酒店中不问何人,只两人对坐饮酒,亦须用注碗一副,盘盏两副,果菜碟各五片,水果碗三五只,即银近百两矣。 这种豪华酒店,消费水平如此之高,平民百姓绝不敢问津的。 另一类是普通的或低级的酒店。宋元以后,酒楼一般专指建筑巍峨崇华、服务档次高的大酒店,而酒店则逐渐特指专营酒品,没有或只有简单佐酒菜肴的酒家。 就经营所有制而言,既有私厨酒店,也有寺院营业的素斋厨房,还有官志的酒店。

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