本文目录一览：

• 1、粥的做法
• 2、粥的做法大全
• 3、100种粥的做法大全
• 4、各种各样的粥的做法大全
• 5、所有粥的做法大全

粥的做法

粥的做法大全

“粥”被称为世间第一补物，喝粥不仅有充饥解渴的好处，还有保健养生的功效。古语说，药补不如食补，食补首推粥补。粥一直被历代医家作为祛病延年、滋润补身、加速康复的食疗手段。李时珍说粥是“与肠胃相得，最为饮食妙品。

　 　一、南瓜蜜枣糯米粥

原料：糯米(100g)、南瓜(230g)、花生米(50g)、阿胶枣(80g)

制作：

1、糯米淘洗干净浸泡数小时

2、花生米、蜜枣、南瓜备好

3、煮锅加适量水先把糯米和花生米放到锅里

4、水开后中火煮10分钟

5、然后放入南瓜块

6、小火继续煮10分钟

7、最后放入蜜枣再煮5分钟煮至浓稠即可（蜜枣放进去煮会就会沉底看不见了）

小窍门：

熬粥的时候，应将材料事先用清水浸泡，开水下锅，这样可以避免米粒黏在锅底，并且熬出的粥米粒饱满粘稠。在粥快熬好时，应该用勺子搅动，使米和水充分融合。

二、牡蛎粥

原料：香米(150克)、盐(适量)、新鲜的海蛎子(适量)、海米(适量)、扇贝柱(适量)、白胡椒粉(少许)、葱花(适量)、姜丝(少许)

制作：

1、香米一杯淘洗干净，用清水浸泡30分钟；

2、新鲜的海蛎子在流水下冲洗干净；

3、撬开海蛎子，用小刀割下海蛎子肉，待用；

4、葱、姜切丝，海米先洗掉浮灰，再用清水浸泡一会；

5、砂锅放入足量的清水，水开后放入香米；

6、海米、连同泡海米的水一起倒入砂锅里，大火烧开，小火慢煮；中间用汤勺搅动几次，以免粘锅底；

7、煮30分钟后，放入海蛎子肉、扇贝柱，小火慢煮10分钟；

8、放入姜丝；

9、放入葱花；

10、放入适量的盐、白胡椒粉调味；

11、再次烧开，米油已浮在表面时，可盛出食用。

小窍门：

海米起到提鲜的作用，泡海米的`水一起放入粥里煮，海蛎子肉最后放入。

　 　三、山楂莲子百合粥

原料：大米(50克)、莲子(10克)、百合(10克)、山楂干(10克)、冰糖(20克)

制作：

1、大米洗净用清水浸泡30分钟，捞出沥干备用。

2、莲子、百合分别用清水浸泡至软，山楂干洗净。

3、锅中放入适量清水大火烧沸，倒入大米转至小火熬煮20分钟。

4、放入莲子、山楂、百合，小火继续熬煮20分钟。

5、加入冰糖调味，即可盛入碗中上桌食用。

小窍门：

1、此粥能起到帮助消化，清理脂肪的作用，冷热食用皆宜。

2、放入山楂后，需用勺子不停地搅动锅内的粥，以免锅底烧糊。

3、要烹调一碗好粥，一定要小火慢熬，将食材中的营养成分释放。

　 　四、水果燕麦粥

原料：燕麦(适量)、奇异果(1/2个)、火龙果(1/4个)、草莓(3个)、冰糖(适量)

制作：

1、把生的燕麦片加入粥煲里，加入适量清水，启动纯米粥功能。

2、煮粥的时候把水果切成大小均匀的丁状。

3、待剩余五分钟左右的时候，把水果从投料口加入，继续煮完即可。

　 　五、雪梨银耳粥

原料：东北大米(适量)、雪梨(适量)、银耳(适量)、水(适量)

制作：

1、银耳提前用温水泡发

2、然后撕成小块备用

3、大米洗净放在炖盅里面

4、把银耳也放进去，加水到7分满

5、盖上盖子开始炖上1个半小时

6、把雪梨切成小丁

7、然后把雪梨放进去，再炖上20分钟就可以享用了

小窍门：

梨子皮也有丰富的营养，能清心润肺,止咳化痰，所以不要把梨子皮去掉。

六、菠萝水果粥

原料：大米(适量)、菠萝(适量)、奇异果(适量)、草莓(适量)、冰糖(适量)

制作：

1、先将粥煮好。

2、菠萝切成块，用淡盐水泡一下。

3、泡好的菠萝块倒入破壁机中。

4、菠萝水份很足，不需要另外加水，选择蔬果键。启动，等待片刻，美味的菠萝汁就打好了。

5、准备好自己喜欢的其它水果。

6、煮好的粥里加入一些冰糖，稍加搅拌均匀，就不用管了，冰糖会慢慢融化在热粥里。

7、菠萝汁倒入粥里，搅拌均匀，再放入其它美味的水果粒，清凉的水果粥就做好了。炎热的夏季里，还可以放入冰箱冷藏后再喝更凉爽哦。

小窍门：

不放冰糖也可以，根据自己的口味来做调整

　 　七、椰汁芒果粥

原料：糯米(适量)、椰汁(适量)、椰子粉(适量)、芒果(适量)、白糖(适量)

制作：

1、先将糯米洗净，放到电压力锅内胆里，加入适量水

2、通电之后选择“煮粥”键

3、将芒果洗净，去皮，一部分切片铺于盘底

4、另一部分切丁

5、将椰汁椰粉放入锅里煮一会，随后加一点白糖

6、将煮好的粥稍微放凉一点后，盛到铺满芒果的盘子内

7、随后淋上煮好的椰汁

8、再加一点芒果粒就可以了

八、苹果粥

原料：大米(小半碗)、苹果(1个)

制作：

1、锅中放入适量清水和大米，大火煮沸转中小火慢煮。

2、苹果用盐洗净后切块，放入淡盐水中，以免氧化。

3、煮至大米开花，放入苹果块。

4、煮至米粥粘稠苹果熟即可关火。

　 　九、海鲜粥

原料：珍珠米(适量)、鲜虾(适量)、白贝(适量)、章鱼(适量)、番茄(适量)、洋葱(适量)、蒜(适量)、香菜(适量)、盐(适量)、油(适量)、白胡椒粉(适量)

制作：

1、鲜虾剪须去虾线洗净、白贝洗净、章鱼洗净切粒、番茄去皮切末、洋葱洗净切粒、蒜切末、米洗净待用。

2、起锅下洋葱粒及蒜末爆香。

3、再倒入番茄末翻炒。

4、待炒番茄炒至糊烂后加入适量白胡椒粉、盐均匀翻炒后停火。

5、将洗净的珍珠米倒入砂锅内，再将煮好的番茄洋葱倒入，加适量清水搅拌均匀，加盖煮。

6、煮至米烂成粥。

7、倒入海鲜。

8、再煮至白贝打开后、章鱼粒、鲜虾熟即可。

　 　十、栗子红枣小米粥

原料：板栗（200g）、枣（干）（100g）、小米（100g）、水（1000g）

制作：

1、栗子捏碎、小米洗净，红枣用温水泡发后洗净

2、所有材料一起放入砂锅里，大火煮开后转小火熬1小时即可

粥的做法大全

1、鲜奶八宝粥

做法：莲子、红豆、绿豆、薏仁、桂圆干、花生、糯米及葡萄干各适量。锅中倒入适量的水粥的做法大全，烧开后粥的做法大全，放入莲子、红豆、绿豆、薏仁花生、糯米大火烧开后，改小火焖煮，直至黏软。锅中放入桂圆干和葡萄干，稍微煮一会儿后，将鲜奶倒入煮开即可。

功效：健脾养胃，消滞润肠，益气安神。适合1岁以上的宝宝食用。

2、土豆粥

做法：准备1／3个土豆、2大匙牛奶、1／4个熟蛋黄、适量盐。先将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。然后将土豆与牛奶放入锅中，用文火煮，并且轻轻搅拌，粘稠后加盐，接着将蛋黄捣碎放在土豆泥里即可。

功效：可益气健脾，解毒通便。适用于脾胃亏虚所致的脘腹疼痛，大便秘结，小儿水痘，痄腮等。

3、小米金瓜粥

做法：小米20克，糯米20克，南瓜30克，带皮板栗30克，红枣10克。将糯米、小米、红枣洗净待用。南瓜洗净、去皮、切小块。板栗煮熟、去皮，压碎成泥。将淘好的糯米、小米、红枣和南瓜放入锅里，大火烧开后改小火，煮一小时左右。起锅前放入板栗泥，拌匀即可食用。

功效：南瓜中的果胶可保护胃肠道粘膜免受刺激，促进胃肠蠕动，帮助食物消化，为暖胃良品。红枣维生素C、维生素E含量高，铁含量丰富，可补脾和胃，益气生津。板栗含有丰富的B族维生素和维生素C，具有养胃健脾、强筋活血等功效。

4、紫菜鱼泥粥

做法：新鲜鱼肉、白萝卜、紫菜。鱼肉用姜和料酒稍稍腌制一下去腥，蒸熟后去刺剁成泥。白萝卜碎和紫菜碎一起放入锅中煮粥，粥熟时加入鱼肉泥稍煮即可。

功效：富含碘和锌，白萝卜还有助于鱼肉的消化，非常适合宝贝冬天食用。

5、白萝卜排骨粥

做法：白萝卜1根，猪排骨250克，大米、葱。将排骨切成3cm大小的段，萝卜切成块。将排骨炖至肉烂脱骨时，再放入萝卜、葱，撇去汤面浮油。取适量的排骨汤加入少量米熬成粥，熬好了后再加入煮熟的白萝卜，用勺子碾碎后即可食用。

功效：白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃白萝卜排骨粥后，可立见功效。

6、果仁玉米粥

做法：将花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟后研末粥的做法大全；将水放入锅内煮温后放入细玉米面，调匀粥的做法大全；烧开煮成玉米糊糊后，将实现磨碎的果仁倒入，加葡萄干，少量白糖调味稍滚即可。

功效：花生、核桃仁、芝麻富含卵磷脂、脑磷脂的优良蛋白质，营养价值很高，而且容易被人体吸收，对孩子的脑发育也非常有好处。

7、蔗汁蜂蜜粥

做法：甘蔗汁100毫升，蜂蜜50毫升，大米50克。将大米煮粥，待熟调入蜂蜜、甘蔗汁，再煮一二沸即成，每日1剂，连续35天。

功效：这道粥可以帮助宝宝清热生津，润肠通便。适用于热病后津液不足、肺燥咳嗽、大便干结等。

8、芋头粥

做法：先将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗干净；然后等到芋头炖烂后捣碎并过滤，接着将肉汤与芋头放入小锅里煮，并且时不时搅动一下，煮至粘稠后加入酱油调味即可。

功效：中医认为，芋头性味甘平，可益胃宽肠、通便解毒，能补中益气、消肿止痛、益胃健脾、散结、化痰、添精益髓。老年人和小孩冬季养生可多食芋头粥。

9、山药猪肉粥

做法：山药50克，猪里脊肉60克，粳米100克，精盐、植物油、川椒粉各适量。粳米洗净。山药去皮，洗净，切成片。将猪里脊肉洗净，切成小块，在锅中加入植物油炒至5成熟，加适量的水，与粳米、山药片一同煮成稀粥，粥将成时加入精盐、川椒粉，再煮一二沸即成。

功效：健脾养胃，益气和中。

10、黄芪芝麻糊

做法：黄芪5克，黑芝麻、蜂蜜各60克。黑芝麻炒香研末备用。黄芪水煎取汁，调芝麻、蜂蜜饮服，每日1剂，连续35天。

功效：这道黄芪芝麻糊可以帮助宝宝益气养血，润肠通便，而且糊状的食物小一点的小宝宝也是可以食用的。

11、肉末菜粥

做法：瘦猪肉50克，小青菜1棵，大米少许。瘦肉洗净去筋剁成细末，青菜洗净切碎。肉末及碎菜加入熬好的米粥（粥一定要烂）内，煮沸即可食用。

功效：猪肉是高蛋白、高热能的食物，青菜含有大量维生素，大米不仅含有维生素，而且有大量的碳水化合物，这道粥在冬天食用最理想。

12、糯米银合大枣粥

做法：糯米200克，大枣15枚，银耳50克，百合30克，上述用料洗净一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。

功效：有健脾养阴、润肺止咳的功效。

100种粥的做法大全

1、山药枸杞养生粥(山药营养很多：A、健脾益胃、助消化;B、滋肾益精;C、益肺止咳;D、降低血糖;E、延年益寿;F、抗肝昏迷。山药枸杞粥可以增进生理活性，迅速恢复体力，消除疲劳，低脂、高养分，帮助新陈代谢而达到美容目的。并有降低血糖及胆固醇、抗肿瘤的功效。女性更年期间宜多食用。)原料：

山药600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花(冰糖)、小葱。

做法：

(1)、大米加水提前泡半小时，山药洗净，去皮切块;

(2)、将泡好的米放入锅中，加入5杯水煮开，改小火煮成粥，加入枸杞、山药块一起熬煮。稍搅拌，小火熬煮30分钟即可。

2、五行益寿养生粥

原料：

去核红枣20枚、去芯莲子20粒、葡萄干30粒、黄豆30粒，黑米适量。

做法：把所有原料洗净后，泡一夜后，煮粥，味微甜。

3、五谷养生粥

原料：

荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁各1大匙，红枣10粒，桂圆10粒，粳米100克。

做法：

(1)、荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁洗干净后泡水两个小时。桂圆去壳。红枣、粳米洗净待用;

(2)、上述原材料一起入高压锅，加上1500ML的水，盖盖压阀，大火喷气后，关火。等到气全部泄光后，再开火煮至喷气，再关火。如此，喷气三次后即可;

(3)、喜食甜的，食用时可以加糖，但是最好是红糖，补血益气效果最佳。

各种各样的粥的做法大全

1.皮蛋瘦肉粥:

主料：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。

调配料：葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。

做法：

1、大米淘洗干净，和平时一样熬粥就好（我加入粥的做法大全了几颗泡好的青豌豆）。

2、里脊肉先用一勺料酒腌一会，去腥。

3、然后入锅焯一会，七八成熟就可以捞出来，切成小丁，用一点盐和生抽腌一下入味。

4、皮蛋切好后，入锅蒸一下，因为生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。

5、粥好后，将皮蛋和瘦肉放入，放入葱姜蒜末，继续小火熬煮。

6、直至所有材料完全熬好了，放鸡精，几滴香油，就可以出锅了。

2.八宝粥：

八种配料：大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。

做法：

1、各种豆类浸泡一夜，米类浸泡半天，红枣洗净，干桂圆去壳。

2、所有材料加入适量水和冰糖，放砂锅中，大火烧开，小火煮到粥软烂粘稠即可。

3.腊八粥：

材料：红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米。

做法：

1、红豆，玉米提前泡3-4小时。

2、其他材料混合洗净。

3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。

4.百合莲子羹：

材料：

银耳花3朵 莲子20克 干百合20克 冰糖100克 枸杞10克 清水适量

作法：

1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片粥的做法大全；莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。

2、把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时（注意不要溢锅哟）。

3、待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时

4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟。

小贴士：

1、银耳要煮很长的时间才会粘稠，所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮，排气后用最小火再焖半个小时才可以哟。

2、莲子、百合煮的时间不能太长，不然就化成粉末了，但是莲子要在百合前入锅，枸杞最后才放入，枸杞放入过早会产生酸味。

所有粥的做法大全

做法一，瘦肉粥

材料

大米50克

瘦肉80克

皮蛋2个

姜丝2克

油几滴

盐适量

葱花适量

生抽1勺

料酒1勺

淀粉1/2勺

白胡椒粉适量

鸡粉适量

做法

1、准备材料

2、大米洗净，加入水、滴入几滴色拉油，浸泡30分钟。（窍门在这里，用油浸泡过的大米可以快速的煮到软糯，开花。）

3、瘦肉切丝，用生抽、料酒、淀粉腌制15-20分钟。

4、皮蛋切小丁。

5、锅里倒入米和浸泡的水。再加入清水（米1：水10的比例）、姜丝 ，大火煮开后，转中火，不停的搅拌，防止糊锅。15-20分钟就好了。这个时候米粒已经开花，粥已经很糯。如果喜欢更软糯一点的，可以继续煮10分钟。如果觉得太稠的话，可以再加入一点点的开水。

6、煮到米粒开花，变稠的时候，加入一半份量的皮蛋。转小火煮10分钟 。

7、再加入瘦肉丝和剩下一半的皮蛋

8、大火煮约2-3分钟。

9、调入盐、白胡椒粉、鸡粉搅匀。

10、撒上葱花即可

做法二，玉米粥

材料

材料白米半杯，碎玉米半杯，紫山药1小块(约300克)调味料水10杯，糖1杯

做法

1、白米、碎玉米洗净，加水10杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

2、紫山药削皮、洗净、切丁，加入粥内同煮至熟软，加糖调味，煮匀熄火即可盛出食用。

熬粥笔记

1、这道粥也可以用盐调味、煮成成粥。

2、碎玉米煮熟后会膨胀、吸收米汤，所以水要放多一点、

做法三，南瓜粥

材料

南瓜，大米，冰糖

做法

1.南瓜去皮切块

2.洗干净大米加入适量的清水烧开后

3.加入南瓜块，慢火熬至白粥粘稠，南瓜熟烂食用前加入适量的冰糖待溶化后即可

做法四，八宝粥

材料

红豆50克，净化水300毫升，花生仁20克，干莲子15克，干红枣50克，无核红葡萄干50克，糯米180克，黑米50克，松子仁15克，净化水2200毫升，冰糖100克

做法

1.将红豆及花生洗净，用水泡 2小时，倒掉水，然后放小锅里，加300毫升水浸盖，中火煮30分钟，关火。保留煮豆汤。莲子用水泡2小时，捞出。把莲芯去掉。红枣洗净，去核。葡萄干洗净。

2.糯米及黑米淘净，泡2小时，沥出。

3.取一个大汤锅，放入红豆，花生及煮豆汤，莲子，红枣，葡萄干，糯米，黑米，松子仁，2000毫升水，用大火煮开。横放两根筷子在锅上，将锅盖放在筷子上，把火调至中偏小，煮1小时20分钟，其间，用勺偶尔搅一下，以免粘锅。加冰糖，稍搅，小火煮30分钟即好。