本文目录一览：

• 1、饭店是怎么统计客户累计消费次数和额度的？用的什么软件？
• 2、酒店行业如何更好的了解客户需求?
• 3、做酒店销售的怎么了解同行酒店的价格？如何寻找客户，
• 4、酒店如何调查顾客对菜品的满意度
• 5、如何对所在酒店进行暗访?内容是什么?

饭店是怎么统计客户累计消费次数和额度的？用的什么软件？

饭店的收银系统有会员功能，每次消费会记录你的消费记录，包括你消费的清单，累积积分或者次数，积分或者次数满以后可以享受不同的折扣或者优惠，这些数据都会保存在电脑的收银软件里的数据库中，现在一般的收银系统都有这个功能。

你通过消费的小票就可以看到你的积分和余额等账户信息。

酒店行业如何更好的了解客户需求?

如下：

1，首先要圈定明确的客户群

只有明确的客户群，才能让我们很好去研究。

2，学会用客户的语言来描绘产品

3，学会理解客户的多重身份

4，了解客户的价值观

5，理解客户需求背后的深层次心理需求

6，像客户一样体验，像客户一样感知他们的生活世界

1）像客户一样看（用客户看产品一样的心态来看待产品）

2）像客户一样用（把自己变成一个没有使用过产品的人、然后来看待这个产品的好和坏、使用方法的简易性、然后记录下来使用产品的感觉和效率）

3）像客户一样想（站在客户的角度来看待你的的产品、如果你是客户你会给你自己的产品打多少分）

去体验客户的生活世界，而不是客观世界。只有这样，才能像有经验的销售那样，能见到什么人说什么话。

顾客需求的特点：

一般而言，服务企业的顾客在服务需求方面具有以下特点 ：

各层次的顾客有可识别的人口统计特点。企业可以总结归纳出某一层次的消费者最显著的、不同于其他层次消费者的人口统计特点，用以确切地识别顾客，帮助企业了解该类顾客的需求特点、行为模式与偏好。

不同层次的顾客需要不同档次的服务，愿意为不同服务水平和质量支付不同价格。

不同层次顾客对开发相同的服务有不同的反应，对企业的利润率有不同影响。较高层次的顾客对新服务的反应更强烈，更有可能增加购买量。

不同驱动因素引起不同层次的顾客的购买行为并影响他们的购买量，企业可通过对不同层次的顾客提供差异化的服务组合，刺激顾客成为更高层次的顾客。

做酒店销售的怎么了解同行酒店的价格？如何寻找客户，

一点点不成熟的小建议：

了解同行酒店价格方法：1、装作客户打测试电话（个人经验如果你想了解竞争酒店全面一点的价格信息装作旅行社的客户打测试电话效果更佳 ）2、直接询问你自己维护关系较好的客户了解竞争酒店价格 3、关注竞争酒店OTA的价格（可侧面了解竞争酒店生意状况从而了解其不同时期或阶段的价格政策或方向）4、与竞争酒店销售保持较好互动，业内不涉及商业机密的同行之间的数据交换是很正常的现象（该方法仅限常规客户或活动等，且大部分交换数据是用于分析总结）

如何寻找客户：1、酒店系统中客户资料（在销售交接过程中可能遗漏掉的老客户的维护或激活，是较重要的渠道）2、打in house电话或直接见in house客户（打电话需征得酒店管理层同意，建议时间为早上8：00-9:00，当然需对客户进行筛选，以回访满意度等理由拨打皆可，当然也有可能会收到投诉；见in house，建议时间为中午或下午16:00-19:00，地点为酒店大堂、行政酒廊等，当然也可以在早上8:00-9:00在早餐厅）3、扫楼（本市特别是酒店周边主要写字楼一家家进行陌生拜访）4、竞争酒店生意信息收集（关注甚至前往竞争酒店大堂查看有哪些公司在开会，此渠道开发的客户是有需求有消费能力的优质客户）5、关注“展会信息”（可以一次性获取大批客户甚至直接获得生意机会）6、关注招聘信息网（如智联、前程无忧等，在上边查询公司信息，且一般留有公司电话可后续用于筛选客户）7、关注公交站牌或市区广告牌、LEP屏等新公司新活动的发布信息寻求生意机会

酒店如何调查顾客对菜品的满意度

这款菜可以让服务员在点菜的时候推荐，先观察顾客的反应，在结账的时候可以问顾客，对今天的饭菜是否满意，哪道菜最合他们的胃口。今天推荐的菜有什么评价与建议。

如何对所在酒店进行暗访?内容是什么?

可以调查那几个方面:

第一、现场销售人员在某种程度上扮演着“产品专家”的角色。所以“神秘顾客”调查的第一重点是考察现场销售人员“产品知识”。当然产品知识不仅包括着产品技术参数、基本性能，更重要的是现场销售人员应该能够阐明产品性能对于消费者使用的利益点；同时产品主要卖点上与竞争对手相比较的优劣势也是考察重点。

第二、由于耐用消费品的消费者对于购买产品时有售后服务的担心，所以销售人员对于企业背景和售后服务支持应该有一定的了解。神秘顾客对企业的售中和售后服务可以起到很好监督作用。

第三、耐用消费品的行业竞争异常激烈，主要表现在价格战非常严重，在耐用消费品行业各种形式的促销活动也层出不穷，所以现场销售人员应该能够清楚明了的解释企业的促销活动内容，同时了解竞争对手的卖场活动。

第四、对于销售人员的态度、仪容仪表也会给消费者留下印象分，也是调查的内容之一。 当然在神秘顾客调查的同时还可以收集相关的卖场信息，对于企业掌握零售卖场的情况非常有帮助。为了使“神秘顾客”调查真正达到检查监督的作用，在设计该项目是应注意访员要有计划的更换，以免被现场销售人员识破；另外神秘顾客到达卖场的时间应在高峰时间和低峰时间都有安排，才能全面检查到现场销售人员的服务状况。