本文目录一览：

• 1、黄焖鸡读音
• 2、黄焖鸡的拼音
• 3、黄焖鸡读音 黄焖鸡读音和介绍

黄焖鸡读音

黄焖鸡读音：huáng mèn jī。

焖不是多音字，只有一个读音，就是mèn，基本释义：盖紧锅盖，用微火把饭菜煮熟：～饭。油～笋。黄～鸡。

烹调技法：将原料加工处理一下，放入锅中加适量的汤水和调料盖紧锅盖烧开后，改用微火进行较长时间的加热、煮熟后在常温下继续焖放一定的时间，食材待原料酥软入味的烹饪技法总称。

历史渊源

相传，黄焖鸡的由来和明朝开国皇帝朱元璋有关。朱元璋是从贫民奋斗成皇帝的，最开始还当过乞丐，因此他攻下北京后，虽然有各种山珍海味，却总是吃不惯。

刘伯温看出了朱元璋的烦恼，于是下令在民间搜集各种美味佳肴。最终为朱元璋呈上了一道用鸡肉做的美味，这道菜其貌不扬，却不想朱元璋吃的非常开怀，还亲自赐名叫三黄鸡。

后来这道菜又流传回民间，同样受到了大家的欢迎，慢慢衍变成了现在的黄焖鸡。

黄焖鸡的拼音

黄焖鸡的拼音：huáng mèn jī。

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，起源于济南名店“吉玲园”，是山东济南特色传统名菜之一。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。其中以上吉铺黄焖鸡米饭和八珍黄焖鸡最为出色，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美。

黄焖鸡的的特色

黄焖菜有三个不可缺少的标志——炒汁、飞酱和淋油。“炒汁”指的是炒糖色，它既能起到调色的作用，其独特的焦糖香气也是黄焖菜味型中必不可少的组成部分。

“飞酱”是指在锅内加入甜面酱，其中“飞”是“快速翻炒”的意思，以滚烫的热度把甜面酱激出香气。

“淋油”则是制作黄焖菜的最后一个步骤，起锅前，需淋一调羹花椒油颠翻炒匀，目的有三个：一是增香，二是提味，三是让成菜看上去更有光泽。

黄焖鸡读音 黄焖鸡读音和介绍

1、黄焖鸡拼音：[huáng mèn jī]；黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭黄焖鸡的拼音，属于鲁菜系家常菜品黄焖鸡的拼音，起源于山东省济南市。

2、主要食材是鸡腿肉黄焖鸡的拼音，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑黄焖鸡的拼音的特点。