酒店西餐厅消费分析-怎么做顾客餐饮消费需求分析
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怎么做顾客餐饮消费需求分析
餐厅要想在激烈竞争中取得理想酒店西餐厅消费分析的效益酒店西餐厅消费分析，就必须进行顾客定位，明确自身的目标市场。
当拟定一个理想的餐厅经营场所时，不仅要对商圈内的人口、收入、消费支出进行分析，还必须具体分析商圈内顾客的消费倾向，通过面谈或抽样调查收集顾客的有关信息，从而明确餐厅经营的具体目标市场。各个细分市场的需求不同，可以通过确定各个细分市场的顾客每隔多长时间外出就餐一次，进行定量分析。 （1）按顾客年龄层次分析。 餐饮消费者的饮食需求和消费能力随年龄增长而不断变化。我们可以把市场细分为老年市场、中年市场、青少年市场以及儿童市场等。 （2）按顾客收入水平及职业分析。 不同收入水平的顾客需要不同档次的产品酒店西餐厅消费分析：高收入顾客需要高品位、高质量的食品，而大众顾客则需要物美价廉的食品。不同职业的顾客对产品的需求也不同：高级管理人员、商人有商务宴会的需要，工薪阶层则需要中低档食品。 （3）按消费心理分析。 ①求便利的心理。注重服务场所和服务方式便利性的顾客希望餐饮服务能方便、迅速并要求一定的质量。这些顾客是提供速食及便餐的西餐厅的首要目标顾客群。 ②求新的心理。具有求新心理的顾客在消费时注重餐饮产品所带来的新奇感，如果西餐厅的就餐环境或服务产品具有独特性，就会吸引大批此类顾客。餐饮产品的独特性是西餐厅得以顺利扩展的重要条件，而西餐厅用餐环境的独特性有时也能起到意想不到的效果。 ③求廉心理。具有求廉心理的顾客注重饮食消费是否价廉。西餐厅要吸引大众，其产品的价格不能过高。 ④求舒适心理。每一位顾客在用餐时都希望西餐厅提供的服务设施、服务项目等能给身心带来满足和享受。
请问，在西餐厅一般消费为多高。我指在较大的城市，一线城市或者还不错的二线城市
一般在100到300之间吧酒店西餐厅消费分析，牛排大概都在200左右的 指的是高档点的
西餐有很多种 法餐和意餐较贵而且量小 个人觉的吃俄餐较实惠
有个值得去的地方 在开发区翠竹南里 基辅罗斯餐厅 那里有地道的俄餐 环境和服务在大连都少见 是从格鲁吉亚请的厨师队伍 那里的牛排好好吃的 还有咖啡厅和茶艺厅 听说酒店西餐厅消费分析他们北京总店很火的天天都排队 这是酒店西餐厅消费分析他们大连头一家店 去了一次果真名不虚传 哦 头一次去他们家还有赠送哎
他们家有订餐电话041187650957
为什么西餐厅普遍比中餐厅消费要高一些？
西餐在我们身边还属于一种较高档消费食物酒店西餐厅消费分析，但并不属于上等。很多人愿意体验一次这种就餐方式和食物，如果论起最喜欢酒店西餐厅消费分析的食物我们依然会选择中餐，毕竟中餐丰富迎合我们的口味，花样众多，西餐做不到。
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而西餐能在我们身边成为一种较高档消费食物，最终的原因还是因为它属于西餐食物有一种异国情调，并且西餐厅在我们身边没有像中餐厅那样常见，当然话说回来，还是因为我们的口味并不喜欢西餐，它只是一种值得体验的食物，所以西餐厅的数量只会比中餐厅少，而不像中餐厅在国外已经非常常见了。
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那么为什么中餐在西方会被认为是一种快餐呢？原因我们之前说过，主要有三点。第一点，西方人流行快餐文化，中餐自然会迎合酒店西餐厅消费分析他们这一点。第二点，早期中餐在国外起步低，当时在国外开中餐厅只是一种养家糊口的行当，导致了他们对中餐的刻板认识，即便现在在国外有很多高档的中餐厅。第三点，西方人吃的中国菜并不是传统中餐，他们是迎合西方人口味的食物。
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现在我们再来看看关于老外的提问“为何西餐在中国被认为是上等的，中餐在西方被认为是快餐？”外国网友是怎么看待这个问题的。
有外国网友说道：这两种说法都不完全正确。是的，西餐厅的西餐在中国比较贵，吃当地的中国菜便宜多了。在某些情况下，在这样的餐厅吃饭可能是一个特殊的场合，有时是一种“优雅”的体验。但另一方面，那些很少接触西餐或外部世界的人，通常只会通过快餐接触到“西餐”，因此他们不会想太多。中餐也可以是“快餐”，但在西方，有很多不是快餐的中餐馆，因此，人们不会自动认为中餐是默认的快餐。这个问题似乎是在错误的前提下提出来的。
