本文目录一览：

• 1、猪梅肉是哪个部位 哪个位置的肉是猪梅肉
• 2、梅肉是什么
• 3、汉寿梅子肉是什么
• 4、梅子肉和里脊肉的区别

猪梅肉是哪个部位 哪个位置的肉是猪梅肉

1、猪梅子肉是猪肩胛骨的中心位置的肉。“梅肉”又叫“梅花肉”，其实应该是“枚肉”的误传。因为每头猪只有两枚，故称“枚肉”。广东香港一带制作叉烧的原料主要就是枚肉，在香港杨桃美食网的一期关于南乳蜜汁叉烧的节目中对枚肉的由来有详细说明。

2、这个部位的肉可以说是猪身上较好的一块肉，有肥有瘦还有筋。是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆，这里的肉食用最佳！其肉质鲜美可口，切的时候可以很明显的看到白脂粉肉相互交错恰似一朵朵梅花。

梅肉是什么

梅肉位置在腰上两边梅子肉，打伤梅子肉了最致命梅子肉的一小块地方叫腰眼梅子肉，腰眼上面一寸左右就是“腰眉”。所以，“梅肉”是指猪前臀尖肉。说的更详细一点，也就是猪的第四第五肋条部位颈背脊肉。

扩展资料

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。

参考资料梅子肉：百度百科-猪梅肉

汉寿梅子肉是什么

猪肉。汉寿梅子肉是猪上肩胛部位的肉，因长得像梅子花，被汉寿地区命名为汉寿梅子肉。汉寿县，隶属于湖南省常德市，位于湖南省西北部，地处洞庭湖滨、沅澧两水尾闾。

梅子肉和里脊肉的区别

梅子肉和里脊肉的区别在于外形、口感和瘦肉所占比重上都不一样。

梅子肉和里脊肉的简介

梅子肉即猪的上肩肉梅子肉，每只猪身上的这块肉只有五六斤梅子肉，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占百分之九十。里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊又分外脊和里脊，外脊处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以也被叫做通脊或扁担肉，是较嫩的瘦肉。

梅子肉和里脊肉的区别在于：

1、外形不一样：梅子肉是前腿上面，形状酷似梅花；里脊肉一般成条状。

2、瘦肉比重不一样：梅子肉大部分是瘦肉，但里面含有白丝，冷冻切片有一定的纹理，廋肉占百分九十。里脊肉是纯瘦肉，百分百都是瘦肉。

3、口感不一样：梅子肉吃的时候特别嫩而且香，一点也不油腻，肉质鲜美可口；里脊肉则适合炒菜用，咀嚼起来有劲道。