来源：北京商报

　　今年以来，淄博烧烤火出圈，成为新晋“顶流”。从“大学生组团到淄博吃烧烤”到“小饼烤炉加蘸料，灵魂烧烤三件套”，多个话题在网络上热度飙升，甚至引来了全国各地烧烤申请出战的“战书”。作为强社交属性餐饮赛道，烧烤供应链稳且成熟，有着巨大潜力。2024年，我国烧烤品类市场规模突破2200亿元。参考历史增速，2026年，烧烤市场规模或将近4000亿元。朴素又接地气，可能这就是最好的“人间烟火气”。