鸡汤要炖多久-鸡汤炖多久
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鸡汤炖多久
一般鸡汤炖1-1.5小时即可。
在炖鸡汤时鸡汤要炖多久，需要把握时间鸡汤要炖多久，不宜过长也不宜过短。如果炖的时间过长的话鸡汤要炖多久，鸡肉的营养成分会流失，肉质也会变软。如果炖的时间过短的话，鸡肉可能夹生，鸡汤不够浓稠，肉质生硬。
鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤，特别是老母鸡汤，向来以美味著称。鸡汤是人们饭桌上的常见菜品。无论使用哪一种炖法，炖鸡汤时最好将鸡油清除后再炖，这样炖出来的鸡汤才不会太油腻。常见的鸡汤有鸡汤要炖多久：阿胶枣乌鸡汤、清炖乌鸡汤、灵芝鸡汤、乌鸡白凤汤、乌鸡天麻汤、乌鸡补血汤、乌鸡雪耳汤、乌鸡绿豆汤等。
鸡汤一般要炖多久？
1小时左右。
用料
主料；三黄鸡1000克、玉米100克。
辅料；食盐10克、白胡椒粉3克、红枣1个、枸杞10粒、姜3克、葱3克。
清炖鸡汤的做法
1、一只鸡洗净沥干。
2、去内脏，剁小块备用。
3、玉米解冻取一半使用。
4、锅中热水，待水开了放入鸡块焯一下，放入料酒去味！
5、另起锅放入姜片、葱段、玉米、焯好的鸡肉块。
16、放入枸杞和大枣炖煮。
7、放入食盐、白胡椒粉调味，大火煮开后小火慢炖1个小时。
8、炖煮至1小时后尝下咸淡，可以再加入食盐，保温1小时后即可食用。
9、清炖鸡汤成品图。
鸡汤要炖多久合适?
鸡汤要用文火炖1个小时，才好喝，小火慢炖。
如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可。
还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成。
扩展资料：
进餐最易犯5个错误
1、胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人， 一般不宜喝鸡汤。
2、胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
3、高血压症：高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。
4、高血脂症：鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。
参考资料：百度百科---鸡汤
鸡汤要炖多久
一般是半个钟到一个钟。
主料：鸡半只、红辣椒6个、干蘑菇50克、香菜1棵。
辅料：花椒半勺、姜3片、葱1块、盐3克、老抽半勺、花生油5克。
步骤：
1、鸡剁好备用。
2、干压缩蘑菇用开水浸泡2小时(其实用凉水泡更好)。
3、锅里放水下入鸡块烧开焯去血沫。
4、捞出洗净。
5、焯好的鸡块,从切段,姜干.干辣椒(自己晒的)几根.花椒备用。
6、锅里放油,放入干辣椒.花椒.姜干.葱煸炒出香味。
7、到入鸡块煸炒。
8、放入老抽酱油继续煸炒。
9、然后加水烧开加入泡好的蘑菇。
10、小火炖30分钟(笨鸡时间短了会不烂)。
11、加入香菜段翻炒,出锅。
12、香香辣辣鲜鲜的笨鸡蘑菇。
煲鸡汤要多久
炖鸡汤通常来说1个小时到1.5个小时就可以了。炖的时间过长反而会让鸡汤中的营养降低,无论鸡汤炖多久,鸡肉中的营养成分也只有5%～10%溶解在汤里
怎样煲鸡汤
想要煲出美味可口的鸡汤，首先在我们煲鸡汤之前，需要把鸡洗干净，然后放到淘洗过大米的水中，浸泡上十几分钟。这样可以去除异味，还可以让鸡肉的口感更佳鲜嫩。鸡肉处理好之后需要迅速的捞出，然后在冷水下进行冲洗。
之后就看去掉鸡的一些附件了，这是煲制鸡汤的关键。是会影响到鸡汤的成色以及味道的，所以说鸡的内脏是需要我们全部去除的，同时还需要剪掉鸡爪上的趾甲。
在炖鸡汤的时候最好是选择用砂锅，因为砂锅是可以起到聚拢鲜味，增添鲜美的效果。而在煲鸡汤的时候要在冷水的时候下锅，同时水必须一次加足才行，一定不能再中途的时候随意添加水。再煲鸡汤的时候，我们应该先用大火煲10分钟，然后再打开盖子，在沸腾的状态下就可以撇去鸡汤表面的浮沫，这样可以让鸡汤没有任何杂质，之后我们继续用小火煲汤。
在煲鸡汤的时候先用大火烧沸，再用小火继续慢煨。这样才可以让食物中的蛋白质浸出物等各种类型的鲜香物质，完全的溶解出来，可以让鸡汤更鲜醇味美。不过必须要用小火长时间的进行慢炖才行，这样才可以让浸出物溶解的更多。
鸡汤的营养价值
鸡汤的营养价值无疑是非常高的，因为鸡汤中是含有丰富蛋白质的，同时其中还有多种的维生素以及微量元素的存在，吃鸡汤就可以帮助有效的提高生理机能，对于延缓衰老、强筋健骨也是有一定帮助的。同时鸡汤中是有大量大磷脂类物质的存在，是关心着我们生长发育的，也是人体中脂肪以及磷脂最重要的来源之一。
鸡汤属于一种高蛋白质的食物，而且蛋白质的质和量都很优秀。因为蛋白质在鸡肉中是不易溶解于水的，所以说在加热之后就会出现凝固的情况，其中只会有少量的氨基酸以及含氮浸出物，能够溶到鸡汤中。但是因为这些氨基酸以及含氮浸出物的存在，加过盐之后可以让鸡汤的味道变得很鲜。不过鸡汤中的蛋白质含量并不高，所以说吃鸡汤的时候，不光要喝鸡汤，对于其中的鸡肉同样是应该吃的，因为鸡汤中的营养物质，实际上是不如蛋白质中的量多的，再加上其中许多水溶性的营养素，在经过了加热之后是会溶解到鸡汤中的，剩余在鸡肉中的量比较少，尤其是维生素B1，所以喝鸡汤的时候鸡肉也要吃掉，可以让鸡汤的滋补效果更好。
鸡汤的功效与作用
鸡汤的养生功效还是很强的，首先鸡汤对于缓解感冒的症状是很有好处的，同时还可以帮助我们改善人体免疫机能，因为鸡汤是可以有效的帮助我们抑制人体中炎症的产生，还可以避免黏液过量产生的情况，这样无疑是有助于我们减少鼻腔中堵塞情况的，对于喉咙的疼痛感问题也可以帮助缓解，还可以让咳嗽的次数相对的减少。所以说鸡汤对预防感冒问题有好处。
在冬季的时候是比较敏感的时期，这时候如果可以选择多喝些鸡汤，对于身体本身就健康的人群来说，是可以起到提高身体免疫力的效果，同时还可以把流感的病毒对抗起来，这样对于那些已经收到流感病毒影响的患者来说效果更好，可以抑制因为感冒而引起的炎症以及黏液大量产生的情况，缓解感冒情况有好处。
