本文目录一览：

• 1、心管怎么做好吃 如何制作心管
• 2、心管煮过之后怎么保存
• 3、心管俗名叫什么？
• 4、烧烤心管是哪个部位
• 5、牛心管是什么部位？
• 6、吃烧烤时的"心管"到底是什么东西?

心管怎么做好吃 如何制作心管

1、原料：羊心管500克（可用猪心管代替，牛心管太粗、肉壁太厚，不适合做此菜），青红椒段50克。

2、调料：色拉油20克，姜、蒜片各10克，味精、香油各5克，干辣椒20克，花椒10克，料酒、孜然粉各5克。料A:盐20克，孜然粉5克，干辣椒100克，花椒10克，八角、桂皮各5克，丁香3克，料酒、葱段各100克，姜块70克。

3、羊心管洗净，冷水下锅，氽去血沫捞出。

4、净锅加2千克水，下入料A和羊心管，大火烧开，小火煮2小时捞出，改梳子刀成3、4厘米长的段。

5、锅上火入宽油，四成热时下入羊心管拉油1分钟，捞出控油。

6、另取锅上火入色拉油，下姜、蒜片、干辣椒、花椒炒香，倒入羊心管、青红椒段翻炒，烹料酒，撒孜然粉，调入味精、香油，出锅盛在盘上即可。

心管煮过之后怎么保存

心管煮过之后放进冰箱冷冻或者保鲜层保存。

如果是一天之内要吃，那么放保鲜层即可，毕竟经常化冻口感会变得不好；如果是一天以上才会吃，那么就放进冷冻层，这样子保鲜期长，可以管1个月。

牛心管这个无论生熟都是可以冷冻冷藏来保存的，只要使用的时候化冻老烤食或是爆炒都是完全可以的。用保鲜袋装好，放入冰箱的冷冻室，可以保存很长时间。

心管的处理方法：

购买新鲜牛心管，剖开，并用冷水浸泡三十分钟。摘掉心管内部大块的油脂和杂物，再次用清水清洗，小块油脂在煮制过程中会化掉。高压锅内加水，放入所有干调和料酒。再放入心管煮制大约二十五分钟。

煮熟晾凉后盛出，将冷却的心管切成小块，然后串成烤串。大小随意，长短根据烤炉的宽度进行调整。之后可以随意发挥，可以刷烧烤酱烤，也可以刷油、撒盐、辣椒面、孜然、口味随意调整。

心管俗名叫什么？

心管俗称就是黄喉，黄喉常被人误解为食管或气管，其实是猪或牛的主动脉血管，又称心管。

烧烤心管是哪个部位

烧烤心管的心管一般是指牛、猪的心脏主动脉血管。心管又称为黄喉心管，常被误解为食管或气管。牛心管处理起来较为麻烦心管，若处理不好，口感较绵并且嚼不动，一般需要去掉表面的筋膜和牛油。处理好的烤牛心管口感劲道并具有嚼劲。

烧烤心管是哪个部位

心管的学名叫主动脉弓，是心室出来的大动脉血管，左心室出来的动脉血管较厚，右心室出来的动脉血管较薄。

心管不仅是用来烧烤的良好食材，也是涮火锅的好菜肴。火锅涮烫菜品中，牛心管较厚，口感比猪心管的口感要好。

牛心管是什么部位？

牛心管（牛黄喉）是牛心脏的主动脉血管。

黄喉是火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。

火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动。

火锅的吃法

在涮火锅的时候想着如下几点：肉类控制量、蔬菜要充足、主食有变化、不喝饮料好。在涮肉的时候，尽量选择瘦肉、去皮鸡鸭或鱼虾。如果进食百叶、黄喉这类食物时，也应该计算在每日肉类中。

蔬菜可以选择茼蒿、蒿子秆、菠菜、生菜等深色叶菜类，涮煮的时候尽量不要时间太长，这样才能最大限度地保留蔬菜中的营养素。另外，如果锅底是油锅的话，请将煮好的蔬菜在水中涮过之后，去掉挂在蔬菜外面的浮油再进食。同时不要用太多的火锅蘸料来搭配蔬菜；营养素摄入不足，但能量摄入超标。

吃烧烤时的"心管"到底是什么东西?

牛心管。

牛心中含有大量的钾，食用牛心能补充体内钾的含量，抑制钠离子的过量升高，对心血管疾病有很好的缓解治疗作用，最明显的是降压作用。牛心中含有比较高的硒元素，其100g牛心中含有15mg，硒元素具有增强体力，抗氧化，维护视力，减缓衰老等功效。

烧烤是一种比较自由的方式，由于每个人的口味是不一样的，所以烧烤中烤的东西也是根据个人口味进行选择的。不过选择的东西还是有规律可循的，一般情况下可作为烧烤的东西都是大同小异的。可烤的东西有很多，没有做不到的，只有想不到的。

扩展资料：

注意事项：

1、尽量少吃：烤的食物基本上都有致癌物，虽然烧烤美味，但是一定要注意平时可以，尽量少吃，并且吃少点。

2、不要搭配啤酒吃：烧烤吃多了再搭配啤酒是很容易拉肚子的，因为烧烤有可能烤不全熟，食物里面残留的细菌就没杀死，本来就很脏，所以容易拉肚子。

3、不能烤焦：吃烧烤本来就担心致癌物，如果还把食物烤焦了，烤焦的食物也是容易致癌的，所以一定要当心不能烤太焦，如果不小心烤焦了，一定要把烤焦的表面抠掉再吃。

参考资料来源：百度百科-烤牛心管