本文目录一览：

• 1、剁椒蒸芋头的做法窍门
• 2、湘菜剁椒蒸芋头的做法
• 3、剁椒蒸芋头怎么做好吃
• 4、如何做湖南蒸菜？

剁椒蒸芋头的做法窍门

分享“剁椒蒸芋头”好吃的做法，软糯鲜香，香辣下饭

芋头肉质绵软，入口细腻，轻轻一抿便融化在口中，具有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，也是是用来作为甜品或者蒸菜的不二之选。

蒸食是最常见的用来制作芋头的方式，做法简单，营养不流失，今天就给大家分享一道以蒸芋头为主的剁椒蒸芋头，口感绵软细腻，入口即化，带着剁椒的香辣味道，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作：

准备洗净的芋头半斤左右，洗净后削去外皮，放入码斗中备用。

大蒜几粒拍扁切成蒜末，装入码斗中。小米泡椒一小把切碎，和蒜末放在一起。青红线椒各两个，从中间片开，切成辣椒碎，装入码斗中。

取一个码斗，装入剁椒25克备用。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：

然后把芋头放入瓦煲中备用。

蒸锅内烧水，开大火把水烧开。

在这个时间，我们炒一下料汁：

炒锅烧热添入半勺食用油，倒入蒜末和小米椒爆香，再倒入剁椒炒香，放入青红辣椒，翻炒片刻，添入一勺清水。加入白糖2克，食盐1克，胡椒粉1克，加入生抽5克，煮沸以后关火，把料汁均匀的浇在芋头上面。

等水烧开后，放入芋头，盖上锅盖，开大火蒸10分钟。

10分钟过后，取出蒸好的芋头，撒上少许葱花点缀。

好了，这道营养美味，开胃下饭的剁椒蒸芋头就做好了。

下面是所用到的食材和调料：

食材：芋头，剁椒，青线椒，红线椒，小米泡椒，大蒜

调料：白糖，食盐，胡椒粉，生抽

湘菜剁椒蒸芋头的做法

剁椒蒸芋头的做法

芋头刨去皮剁椒蒸芋头，洗净

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然后切断剁椒蒸芋头，码盘

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青蒜头剁椒蒸芋头，香葱 红辣椒泡椒切碎

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碗内放入蒜蓉 剁椒  盐  食用油拌匀

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把拌好的剁椒酱舀在芋艿上面，隔水蒸至芋艿熟透即可（时间大约18-20分析）

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起锅撒上葱花，OK

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剁椒蒸芋头怎么做好吃

主料

芋头500克

调料

食盐

5克

鸡精

2克

剁椒

1匙

豆豉

适量

植物油

适量

剁椒蒸芋头的做法

1.小芋头（乒乓球大小的那种）1斤，洗干净泥沙后，放入锅中煮熟

2.把煮熟的芋头放入凉水中冲凉后，用手轻轻剥去外皮后放入碗中

3.放入剁辣椒一匙，适量豆豉（家里没豆豉了，我用的是李锦记的蒜蓉辣酱），盐和油、鸡精。大火蒸30分钟即可

如何做湖南蒸菜？

用料

排骨 250克

南瓜 200克

豆豉 8粒

米 1.5杯

小米辣 2只

姜 四片

葱 1根

料酒 1勺

生抽 1勺

盐 2克

浏阳蒸菜【北鼎蒸炖锅】剁椒蒸芋头的做法

排骨提前用清水泡30分钟剁椒蒸芋头，泡出血水。南瓜切块。小米辣剁椒蒸芋头，葱切圈，姜切片，豆豉洗一下。浏阳蒸菜【北鼎蒸炖锅】的做法 步骤1

米分装到小钵子里，加一些水，没过米0.5cm。可以先蒸米饭和南瓜。浏阳蒸菜【北鼎蒸炖锅】的做法 步骤2

排骨加小米辣，豆豉。再加少许料酒，生抽，盐腌制20分钟。浏阳蒸菜【北鼎蒸炖锅】的做法 步骤3

别看蒸炖锅小小的，容量可大剁椒蒸芋头了。因为盖子比较高，放两碗米饭一碗菜无压力。浏阳蒸菜【北鼎蒸炖锅】的做法 步骤4

20分钟后，将南瓜取出换上腌制好的排骨，继续蒸20分钟即可。浏阳蒸菜【北鼎蒸炖锅】的做法 步骤5

蒸炖锅侧面有最大和最小水位刻度，水量不够可以从侧面注水口添水，非常方便。浏阳蒸菜【北鼎蒸炖锅】的做法 步骤6

非常简单的蒸南瓜和蒸排骨，南瓜本身有甜味不需要再另外调味剁椒蒸芋头了。浏阳蒸菜【北鼎蒸炖锅】的做法 步骤7

出锅后排骨撒上葱花。浏阳蒸菜【北鼎蒸炖锅】的做法 步骤8

这种小钵子蒸出来的米饭贼香。