酒店风格针对消费人群-酒店餐饮消费人群分类
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酒店餐饮消费人群分类
不同类型顾客有不同需求对顾客进行分类可使点菜师有效把不同需求特征。
1、按年龄划分：老年顾客、中年顾客、青年顾客。（25岁――55岁）
2、按知识划分：高知阶层、中知阶层、普通阶层。（高、中、初老师特别）
3、按阶层划分：上流社会、中产阶级、工薪阶层。（其中明细化）
4、按性别划分：男性顾客、女性顾客、男女混合。
5、按关系划分：同事关系、恋人关系、家人关系、公务关系、商务关系。
了解顾客类型的目的是正确把握各种人群的心理，为他们创造适宜的就餐环境，提供符合他们不同需要的食品，并采取不同的服务方法。
消费动机
1、公务宴请：洽谈公务、吃是手段、讲究等级、讲究豪华。（权钱交易、O打扰、最高满意）
2、商务宴请：洽谈商务、讲究礼仪、讲究等级、讲究时效。（经营的一部分）
3、请托宴请：求人办事、注重交谈、神态奉承、事成为好。
4、集体用餐：人数较多、气氛热烈、注重交谈、有时嬉闹。（找一话题、易碎、自己难把握）
5、喜庆婚宴：人数众多、气氛热烈、场面热闹、消费铺张。（卡拉OK注意选曲、控制、不能有失误）
在设计时，商务酒店设计风格和要点有哪些？
设计牵涉到所有大小细节，三言两语无法尽说，我只可以说一句，一切以便利商务旅客为中心，平时多去住高级商务酒店，多体验多领悟。商务酒店的设计也存在定位、如以会议为主要支撑点的、也有以其他商务功能为配套为主要支撑点、还有承接一些展会来拉动住宿和整个酒店入住率的、或者通过宴会来拉动整体入住率的！设计商务酒店，首先人群定位就是那些白领，金领等高端人群，越这些人群越好面子！所以在整个酒店氛围上一定要高逼格，处处显示高端大气。
我们要在瑶族自治县做一个瑶族酒店，建筑设计既要保证防火抗震及酒店使用功能的要求，又要突出瑶族吊脚楼的外在风格。内外艺术一定要有突出代表瑶族文化的艺术构件。包括大堂客房餐饮走廊花园，服务员服装，都要瑶族化，让客人有走进了瑶家的感觉。要了解当地的名宿文化，计划做什么样的风格，在门口和走廊弄一些书画和饰品，再配一些灯光就可以了。还可以弄一些假山，小桥流水，也是可以的。
必须了解当地的名宿文化，计划做什么样的风格，在门口和走廊弄一些书画和饰品，再配一些灯光就可以了。还可以弄一些假山，小桥流水，也是可以的从客户的类别和区域入手，看和客户商务合作中，方便有利于合作，有利于互惠互利发展，有纪念意义的礼品，价值根据公司的实力而定，如随身拉杆箱，办公用品，地方特色、特产，当然了可以根据客户资源的实际价值和需求而变化。
走廊，可墙板搭配金属压条等元素，不求复杂，只求简单干练，可多用灯光去烘托氛围。
现在年轻人都喜欢哪种风格的酒店呢？
个性化酒店产品对于年轻人有天然的吸引力，传统千店一面的酒店设计已经落后于社会发展趋势，而且频繁的节日活动对于酒店也起到一定的推动作用。比如丽枫连锁酒店，从年轻人的角度出发，偏向于舒适风格、薰衣草元素，这些风格对于追求生活质感的年轻消费者的吸引力会更大一点。
