本文目录一览：

• 1、酒店业存在的十个问题
• 2、酒店在经营中有哪些行为做法和规章制度是侵犯消费者合法权益的？
• 3、影响酒店客人消费动机的内外因素有哪些
• 4、酒店消费呈现了新趋势，你觉得新趋势怎么样？
• 5、酒店客人的消费态度对酒店消费行为的影响
• 6、社会相关群体对酒店消费行为的影响

酒店业存在的十个问题

因为疫情，酒店这几年日子很难过，经营十分困难。从全行业来讲，利润比较好酒店业消费者行为的问题的2018年78亿人民币，2024年56个亿，因为疫情，2024年亏损116亿，2024年亏损118亿。从行业龙头来看，锦江饭店2018年净利润12.3亿人民币，2024年12.8 亿，2024年2.4亿，2024年净利润3个亿，像万豪的净利润疫情前可以超过100亿人民币，可见和国际酒店集团的差距还是比较大的。

酒店行业已经多年全行业亏损，需要引起我们高度的重视，酒店业到底有哪些问题？把这些问题理清楚，想明白，是我们前进的基础。

一，学习能力不强

当今日益内卷的 社会 ，“你的对手在学习，你的仇人在磨刀，你的闺蜜在减肥，隔壁老王在练腰”，挑战无处不在，我们的酒店人在干什么？一个行业是不是持续在进步，首先就要看这个行业的学习能力，尤其是行业里面的领导者。

酒店业的总经理们相当一部分都是实战出来的，酒店业消费者行为的问题他们或者是厨师或者是行李员或者是其它部门的服务员，从基层一步步做到酒店业消费者行为的问题了总经理。从发展的眼光来看，有两个问题，一是学习兴趣、学习能力严重不足，停留在经验管理的阶段；另一方面就是进一步发展的后劲不足。单体酒店的总经理一旦调到酒店集团去工作，常常无所适从，尤其是标准化、信息化、数字化的能力缺失，如何推动集团化的发展，如何进行有效的资本运作，常常是知识的空白点。

酒店业高端人才的匮乏，困扰着行业的发展， 旅游 行业的收入水平决定了不可能吸引到第一流的人才。正常年份，酒店行业的平均收入水平四万多块钱，能吸引到什么样的人才也就可想而知了。

我们看一下全员劳动生产率，计算公式是酒店业消费者行为的问题：全员劳动生产率=生产总值/全部从业人员。全国星级酒店正常年份的全员劳动生产率也就20万左右，这个数字和其它行业比是比较低的，反过来也说明了酒店行业员工收入水平不高的原因。

酒店业从上到下普遍缺乏学习能力，尤其是深度学习的能力，低效益决定了人才的低密度，形成恶性循环，已经成为行业持续发展的最大障碍。

二，圈子相对封闭

酒店行业用人的圈子也相对封闭一些，近亲繁殖比较多，我认识张三，张三又认识李四，李四又认识王五，都是这样的关系，一方面有利于工作中的协作，另一方面也面临集体跳槽的风险或者工作当中形成小团体。

封闭的结果常常是对外的开放度、包容度都不够，缺乏新鲜血液，最后越来越封闭，高层次人才进不来，进来以后也活不长，最终人才越来越匮乏，人才密度越来越低，企业缺乏活力和生气。

三，创新普遍缺乏

酒店行业普遍缺乏创新， 科技 的应用程度也不高，这和学习能力不足、圈子相对封闭是有很大关系的。比如，金陵饭店集团拓宽视野，进军养老度假产业，取得了非常好的 社会 效益，相信经过一段时间的努力，也会取得更好的经济效益。这就是一个创新的举措，来源于管理层的见识和学习能力。

再比如，传统的酒店业基本上都没有能够分享到房地产成长的红利，而民营的开元酒店集团在发展酒店的同时，积极开拓了房地产业务，很多的房地产企业也以酒店的名义拿地，进一步拓展了自身的业务，分享了房地产成长的红利。事实上，“酒店 房地产”已经成为一种发展的模式，也是积极创新的结果，取得了较好的经济效益。

再比如，疫情背景下，酒店业如何进行酒店资产的再效益，通过转型实现资产更大的价值？另外，如何通过信息化技术实现酒店的再效率，不断提高酒店的管理能力和水平？这些都还没有破题。

四，集中度较低，过度竞争

2024年中国酒店行业前三名的市场占有率CR3为14.3％，其中锦江国际6.1%，华住4.4%，首旅如家3.9%，而美国达到了37.4%；中国酒店业的CR7为22.2%，美国为57.2%，说明我国的酒店业头部企业的市场份额仍有较大的提升空间，行业还没有出现绝对的领导者，市场的机会还比较多。如果要达到美国酒店业市场集中度的水平，我们的头部企业都有成倍增长的空间。

集中度比较低，市场结构呈现分散化的特点，会进一步决定市场行为，表现为过度竞争，降低整个行业的利润水平。

看一下我国的航空业，市场集中度要高得多，2024年CR4为84.9%，呈现寡头竞争的格局。

五，连锁化率不高，规模效应不充分

目前，我国酒店业连锁化率还比较低。根据盈蝶咨询《2024中国酒店连锁发展与投资报告》，截止2018年底，中国有限服务型连锁酒店共42419家，目前市场规模差不多有10.5万家，也就相当于还有1.5倍的酒店还未纳入到连锁经营。

连锁化经营不仅有利于提高单体酒店的效率，也有利于提高酒店集团的规模，连锁化经营可以一定程度节约运营成本，共用一部分组织，财务、人力、采购之类的成本都可以得到更好的控制。

相关的研究表明，我国酒店业的连锁化率大概在30%左右，而美国已经达到70%，一方面说明我们的企业规模还不够大，连锁化率还比较低，另一方面也可以看出龙头企业仍有很大的市场空间，面临巨大的发展机遇。

六，品牌影响力不够

我们一些耳熟能详的高星级酒店，基本上都是国外的知名酒店品牌。从品牌来讲，我们还有比较大的差距。品牌是战略性资产，是加盟扩张的基础，同时也是流量的保障，对这些基本的概念，我们认识很不充分，不舍得花钱在品牌的锤炼上下功夫。其实，品牌是最稳定的流量池，在一线城市挂上了国际酒店的的品牌，就可能带来更多的客源，能够产生品销合一的效果。

品牌的内涵到底是什么？有别于其他酒店有什么特点？品牌故事怎么讲才能体现传承性，才能一以贯之，才能形成强势的传播？在进入无视频不传播的时代，故事需要讲得有声有色，而不仅仅是文字表达了。

延续性是强势品牌的特点，不能今天一个主题，明天一个主题，让消费者无所适从。品牌是产品区隔的重要手段，要持续强化其独特性，才能形成市场影响力。不能讲清楚自身的差异化，也就不会有特定的目标市场，也就不能更好地服务于业务战略。

国际知名品牌的酒店非常重视多品牌战略，再加之丰富的酒店资源，对会员有强大的吸引力，保持了客户的粘性，品牌成为稳定的客户来源，形成一批忠实消费者。在品牌方面，无论从重视程度还是从实践效果，我们都有比较大的差距。

我们的品牌影响力不够，还有一个很重要的原因，就是国际化程度不高，主要依托的是国内市场，而不是国际、国内两个市场。

七，产品比较粗糙

从酒店的产品来讲，目前主要还是满足住和吃的功能，应该说，这一基本功能仍有许多改进的地方。从消费者角度讲，常常会产生货不对价的感觉，主要是因为体验不佳，产品粗糙且缺乏人性化。

比如，入住退房环节，速度比较慢，连锁性企业的押金不一致，执行的标准不一致；客房有味道，卫生间下水不力，马桶冲劲不足；床铺太软，枕头虽然有不少的选择，但是没有一个舒服，床上甚至有毛发；游泳池、健身房设备设施太陈旧；早餐看似丰富，但是不可口，餐厅有油烟味道。对于高房价的酒店来讲，大家有期待，这些问题就不能容忍，影响消费体验。

上面列举的这些问题，其实在酒店业具有一定的普遍性，如果连基础的产品都不能精耕细作，不再追求完美乃至极致，说明这个行业还是竞争不足，或者是低水平的竞争，仍旧处在舒适圈。

八，营销能力差距较大

现在的许多酒店，销售能力越来越弱了，越来越依靠平台型的企业，自有渠道所占的销售份额越来越低。不仅单体酒店如此，集团化的酒店也同样如此，不得不接受平台的盘剥。

酒店集团营销能力不足更多表现为系统的建设跟不上，数据孤岛的现象比较严重，不能精准营销，而是无的放矢，盲人摸象，数字化能力建设严重滞后。

现在的营销方式发生了很大的变化，渠道也越来越多元，如何有效利用并运营好这些新渠道，需要不断学习。

九，对培养和塑造人重视不够

从人力资源来讲，对培训重视不够，尤其对总经理的培训不够。学习能力不足的必然表现，就是对培训不重视，而国际知名品牌的酒店在这方面都十分重视。国内的酒店集团在管理输出时，最大的困扰就是派不出总经理，常常临时抓差或者临时招聘，缺乏计划性的结果就是今天拓展了一家酒店，明天又丢了另一家酒店，业主不满意，口碑也不好。

国际化的知名公司一般每年都会进行人才盘点，根据拓展计划，有计划地培养拟任的总经理，对选择的人才进行培训，既有网络的知识培训，也有实际岗位的交叉培训，还有集中起来的沙盘演练，这样的人选比临时抓差的要稳定得多，专业性也更强，也更了解公司的文化和资源。

对酒店的考核，人效是被经常提及的，但是坪效和投效就提得比较少，这是酒店资产价值的体现。

坪效是指每平方能产生的效益是多少。疫情前的数据显示，香港高星级客房坪效是36元，新加坡是22元，中国一线城市五星级洒店是9元。我们许多开发商不是按照投资回报的商业逻辑开发酒店，简单追求高大上，这里面有多方面的原因。建筑均摊面积太大，大陆五星级酒店每房均摊建筑面积 170 ，三线城市 180 ，香港每房均摊84 ，可见，我们酒店的空间布局不合理，建筑的效率比较低。在认识上还有一个误区，好像房间越大，价格可以卖得越好，其实不然。研究表明，客房面积与房价的相关性系数 0.5，实现最高房价的酒店大多不是面积最大的酒店，不是房间越大效益越好。

投效是指每投资一块钱，能够产生多大的效益。我们这方面的数据比较缺乏，其实是应该进行比较的，投资效益的高低决定了资本的流向。

酒店人员深度学习能力不强，人才密度较低，缺乏创新意识；酒店行业市场集中度不高，连锁化经营不够；酒店集团品牌、产品、营销和人力资源四大能力缺乏，对酒店资产的价值挖掘不够，导致了我国酒店行业的效益不彰，面临巨大的挑战。

我国酒店业经过多年的发展，取得了很大的进步，但是和国际知名的酒店集团相比差距还比较大，尤其是能力的提升远远不够，关键是要静下心来直面问题，锻造能力，打造系统，成就世界级的品牌和企业。

酒店在经营中有哪些行为做法和规章制度是侵犯消费者合法权益的？

根据《中华人民共和国消费者权益保护法》中消费者酒店业消费者行为的问题的权利部分酒店业消费者行为的问题，酒店经营过程中不得侵犯消费安全权（人身财产安全不受损害），知情权（相关产品和服务酒店业消费者行为的问题的真实情况），自主选择权（自主选择商品品种，服务方式，经营者，有权进行比较，鉴别等），公平交易权（质量保障，价格合理，计量准确，拒绝强制消费），赔偿权（因购买商品和服务受到认识财产损害的，享有依法或赔的权力），受尊重权，监督权（对商品和服务）等。

经营者义务中，具体来说有酒店业消费者行为的问题：1提供合格安全的产品，服务，2提供真实信息，明码标价3消费者要求出具票据的，不的拒绝4存在瑕疵，要提前告知（瑕疵，不同于缺陷，有缺陷的商品不得销售），5不得有欺诈行为，6不得已格式合同、声明，通知，店堂公示等做出对消费者不合理，不公平的规定，或者减轻，免除其损害消费者合法权益应当承担的民事责任，7不得对经营者进行侮辱

，诽谤，不得搜查消费者的身体及其携带的物品，不得侵犯消费者的人身自由等

影响酒店客人消费动机的内外因素有哪些

（1）酒店客人的收入水平。收入水平决定着消费水平，也决定着需要的层次，从而决定了酒店客人结构的变化。

（2）酒店客人的构成。不同年龄、性别、文化、职业的酒店客人，不同的风俗习惯、兴趣爱好，都不同程度地影响着酒店客人结构。

（3）旅游产品价格。旅游产品价格的变化影响着旅游者的消费数量和消费结构，由于旅游产品的需求弹性大，所以当旅游产品的价格上涨而其他条件不变时，人们就会把旅游消费转向其他替代商品的消费。反之，人们又会把用于其他耐用消费品的消费转向旅游。

（4）旅游产品结构。生产决定消费，旅游产品的生产结构直接影响着旅游消费结构。

（5）旅游产品质量。提高产品质量，使旅游者得到物质上和精神上的充分满足，可以激发旅游者多停留多消费，提高旅游者的“重游率”，从而既可以使旅游消费总量增加，又可以使旅游消费结构不断合理化。

扩展资料

消费动机的形成受制于一定的文化和社会传统，具有不同文化背景的人选择不同的生活方式与产品。美国著名未来学家约翰·纳斯比特夫妇在《2000年大趋势》一书中认为，人们将来用的是瑞典的伊基( IKEA) 家具，吃的是美国的麦当劳、汉堡包和日本的寿司，喝的是意大利卡普契诺咖啡，穿的是美国的贝纳通，听的是英国和美国的摇滚乐，开的是韩国的现代牌汽车。

尽管这些描写或许一时还不能为所有的人理解和接受，但无疑在互联网时代，文化的全球性和地方性并存，文化的多样性带来消费品位的强烈融合，人们的消费观念受到强烈的冲击，尤其青年人对以文化为导向的产品有着强烈的购买动机，而电子商务恰恰能满足这一需求。

参考资料来源：百度百科-消费动机

酒店消费呈现了新趋势，你觉得新趋势怎么样？

我觉得新趋势非常棒，酒店智能化会使客人更加方便。

酒店发展的趋势

一：酒店数量会继续增长

1、随着中国居民的收入增长、旅游业在近年来保持30%以上的增长，大量的需求会推动酒店业的发展。

2、消费主体已经从“60、70”变化为“80、90”，80、90的经济基础逐渐变得稳健，最重要的是这部分人喜欢“玩”。

3、目前中国很多的投资渠道受阻、酒店作为风险较低的行业、备受投资者喜爱。

二：精品酒店会引领未来

1、由于消费主体悄然的发生了变化、消费者对酒店的要求逐渐变高、简单地“洗、息、睡”型的酒店很难满足目前的主流消费人群的需求。

2、消费者是60、70、80、90共存的时代，文化需求已经不再简单的是“中式、欧式、现代”之分了!每个人的年龄段、成长背景、出生地域、成长经历不一样，而产生的需求也不一样，精品酒店恰好可以给他们形成细分有针对性的用户体验。如主 打音乐文化的朵 丽 米音 乐酒店，就属于此类。

3、由于经济条件的变好、时代的变化、每个人的被尊重感和个性化需求，精品酒店就非常容易体现。

三：酒店会对OTA的依赖加剧

1、目前市场上的酒店“格式化”、“同质化”严重，没有办法吸引到目标人群，就只有继续服用OTA这剂。

2、由于“信息化、数据化、流量化”的时代来临，OTA确实很好的解决了用户的方便性。

3、大部分的酒店没有自己的PC端、移动端的导流方式，同时缺乏与用户的互动，加之OTA操作简单直接、故而对OTA上瘾。

四：人工智能和微智能会广泛地在酒店中运用

1、部分科技的使用可以降低酒店的经营成本、但在初期会增加酒店的投入。

2、从用户的体验的角度、对用户隐私、方便性等角度，极好的满足了用户的需求。例 如朵丽 米 酒 店的智能客房，其中的一键控制和智能家居均受到了加盟商和消费者的关注。

3、目前也有一些连锁酒店品牌在微智能或人工智能领域尝到甜头、会带领整个行业的快速运用。

五：酒店的盈利模式会多样化

1、盈利模式的单一、就证明酒店的体验或服务单一、很难满足用户的深度体验。

2、不同的目标用户需求、需要不同的产品进行支撑，差异化的模式反而成为了核心竞争力。

3、目前酒店单一的盈利模式、很难满足日渐高涨的成本。最终会使酒店的盈利成为“鸡肋”。

六：低端快捷酒店和高星级酒店会“出局”一批

1、高星级酒店在整个国家经济下行的大环境下、国家反腐日益高压的大背景下，会挤出大量的“伪”消费者。从近三年的高星级酒店的数据来看、这已经是不争的事实。

2、由于精品酒店的大众化、价格与低端快捷酒店的价格相差不大，但是体验好得多，从而更多的消费者会选择中端精品酒店。

3、由于消费主体的变化、他们对酒店的要求越来越高、低端快捷酒店很难满足他们得需求。

4、目前精品酒店的投资也不会像大家想象的那么高、一般就在2000元每平米左右的投资。反而盈利能力比低端快捷酒店更强、投资更加安全。

七：品牌互动与跨界整合现象会更加明显

同行已经不再是简单的竞争关系，在很多的资源上、信息上可以共享，反而增加了酒店的竞争力。

酒店客人的消费态度对酒店消费行为的影响

分为内部因素和外部因素。

内部因素的分析，动机，这个动机更多的是客人自身的需要，满足客人的住宿，餐饮等方面，个性，商务客人有紧张的旅途，更需要酒店为他们提供家一样的感觉。

酒店用户消费行为的调查报告显示，最关心客房服务的人数占大多数，另外餐饮服务，娱乐服务设施及环境占了五分之一。

社会相关群体对酒店消费行为的影响

1、一是示范性酒店业消费者行为的问题，即相关消费群体消费行为和生活方式为消费者提供酒店业消费者行为的问题了可供选怎酒店业消费者行为的问题的模式。

2、二是仿效性酒店业消费者行为的问题，相关群体酒店业消费者行为的问题的消费行为引起人们仿效欲望，影响人们对商品选择。

3、三是一致性，即由仿效而消费行为趋于一致。相关群体对购买行为的营销程度视商品类型而定。