酒店消费者问题访谈大纲-3、顾客在消费酒店产品前可能会产生哪些顾虑（风险知觉）？他们将如何消除顾虑？

admin2年前 (2022-12-29)酒店大全14

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1、3、顾客在消费酒店产品前可能会产生哪些顾虑（风险知觉）？他们将如何消除顾虑？
2、我要采访酒店或酒楼的负责人.应该问些什么问题呢?应该怎么提问?主要涉及的是1。经营理念 2。特色菜,消费
3、酒店消费顾客常提出的问题有哪些
4、访谈调研提纲怎么写?
5、酒店服务存在的问题与对策分析提纲
6、3、顾客在消费酒店产品前可能会产生哪些顾虑(风险知觉)?他们将如何消除顾虑?

3、顾客在消费酒店产品前可能会产生哪些顾虑（风险知觉）？他们将如何消除顾虑？

怎样打消客户顾虑

　1、顾客说酒店消费者问题访谈大纲：我要考虑一下。

对策：时间就是金钱。机不可失，失不再来。　

（1）询问法：

通常在这种情况下，顾客对产品感兴趣，但可能是还没有弄清楚你的介绍（如：某一细节），或者有难言之隐（如：没有钱、没有决策权）不敢决策，再就是挺脱之词。所以要利用询问法将原因弄清楚，再对症下药，药到病除。如：先生，我刚才到底是哪里没有解释清楚，所以您说您要考虑一下酒店消费者问题访谈大纲？

（2）假设法：

假设马上成交，顾客可以得到什么好处（或快乐），如果不马上成交，有可能会失去一些到手的利益（将痛苦），利用人的虚伪性迅速促成交易。如：某某先生，一定是对我们的产品确是很感兴趣。假设您现在购买，可以获得××（外加礼品）。我们一个月才来一次（或才有一次促销活动），现在有许多人都想购买这种产品，如果您不及时决定，会××……

（3）直接法：

通过判断顾客的情况，直截了当地向顾客提出疑问，尤其是对男士购买者存在钱的问题时，直接法可以激将酒店消费者问题访谈大纲他、迫使他付帐。如：××先生，说真的，会不会是钱的问题呢？或您是在推脱吧，想要躲开我吧？

2、顾客说：太贵了。

对策：一分钱一分货，其实一点也不贵。

（1）比较法：

① 与同类产品进行比较。如：市场××牌子的××钱，这个产品比××牌子便宜多啦，质量还比××牌子的好。

② 与同价值的其它物品进行比较。如：××钱现在可以买a、b、c、d等几样东西，而这种产品是您目前最需要的，现在买一点儿都不贵。

（2）拆散法：

将产品的几个组成部件拆开来，一部分一部分来解说，每一部分都不贵，合起来就更加便宜了。

（3）平均法：

将产品价格分摊到每月、每周、每天，尤其对一些高档服装销售最有效。买一般服装只能穿多少天，而买名牌可以穿多少天，平均到每一天的比较，买贵的名牌显然划算。如：这个产品你可以用多少年呢？按××年计算，××月××星期，实际每天的投资是多少，你每花××钱，就可获得这个产品，值酒店消费者问题访谈大纲！

（4）赞美法：

通过赞美让顾客不得不为面子而掏腰包。如：先生，一看您，就知道平时很注重××（如：仪表、生活品位等）的啦，不会舍不得买这种产品或服务的。

3、顾客说：市场不景气。

对策：不景气时买入，景气时卖出。

（1）讨好法：

聪明人透漏一个诀窍：当别人都卖出，成功者购买；当别人却买进，成功者卖出。现在决策需要勇气和智慧，许多很成功的人都在不景气的时候建立了他们成功的基础。通过说购买者聪明、有智慧、是成功人士的料等，讨好顾客，得意忘形时掉了钱包！

（2）化小法：

景气是一个大的宏观环境变化，是单个人无法改变的，对每个人来说在短时间内还是按部就班，一切“照旧”。这样将事情淡化，将大事化小来处理，就会减少宏观环境对交易的影响。如：这些日子来有很多人谈到市场不景气，但对我们个人来说，还没有什么大的影响，所以说不会影响您购买××产品的。

（3）例证法：

举前人的例子，举成功者的例子，举身边的例子，举一类人的群体共同行为例子，举流行的例子，举领导的例子，举歌星偶像的例子，让顾客向往，产生冲动、马上购买。如：某某先生，××人××时间购买了这种产品，用后感觉怎么样（有什么评价，对他有什么改变）。今天，你有相同的机会，作出相同的决定，你愿意吗？　

4、顾客说：能不能便宜一些。

对策：价格是价值的体现，便宜无好货

（1）得失法：

交易就是一种投资，有得必有失。单纯以价格来进行购买决策是不全面的，光看价格，会忽略品质、服务、产品附加值等，这对购买者本身是个遗憾。如：您认为某一项产品投资过多吗？但是投资过少也有他的问题所在，投资太少，使所付出的就更多了，因为您购买的产品无法达到颁期的满足（无法享受产品的一些附加功能）。　

（2）底牌法：

这个价位是产品目前在全国最低的价位，已经到了底儿，您要想再低一些，我们实在办不到。通过亮出底牌（其实并不是底牌，离底牌还有十万八千里），让顾客觉得这种价格在情理之中，买得不亏。

（3）诚实法：

在这个世界上很少有机会花很少钱买到最高品质的产品，这是一个真理，告诉顾客不要存有这种侥幸心理。如：如果您确实需要低价格的，我们这里没有，据我们了解其他地方也没有，但有稍贵一些的××产品，您可以看一下。

5、顾客说：别的地方更便宜。

对策：服务有价。现在假货泛滥。

（1）分析法：

大部分的人在做购买决策的时候，通常会了解三方面的事：第一个是产品的品质，第二个是产品的价格，第三个是产品的售后服务。在这三个方面轮换着进行分析，打消顾客心中的顾虑与疑问，让它“单恋一支花”。如：××先生，那可能是真的，毕竟每个人都想以最少的钱买最高品质的商品。但我们这里的服务好，可以帮忙进行××，可以提供××，您在别的地方购买，没有这么多服务项目，您还得自己花钱请人来做××，这样又耽误您的时间，又没有节省钱，还是我们这里比较恰当。

（2）转向法：

不说自己的优势，转向客观公正地说别的地方的弱势，并反复不停地说，摧毁顾客心理防线。如：我从未发现：那家公司（别的地方的）可以以最低的价格提供最高品质的产品，又提供最优的售后服务。我××（亲戚或朋友）上周在他们那里买了××，没用几天就坏了，又没有人进行维修，找过去态度不好……

（3）提醒法：

提醒顾客现在假货泛滥，不要贪图便宜而得不偿失。如：为了您的幸福，优品质高服务与价格两方面您会选哪一项呢？你愿意牺牲产品的品质只求便宜吗？如果买了假货怎么办？你愿意不要我们公司良好的售后服务吗？××先生，有时候我们多投资一点，来获得我们真正要的产品，这也是蛮值得的，您说对吗？　

6、顾客讲：没有预算（没有钱）。

对策：制度是死的，人是活的。没有条件可以创造条件。　

（1）前瞻法：

将产品可以带来的利益讲解给顾客听，催促顾客进行预算，促成购买。如：××先生，我知道一个完善管理的事业需要仔细地编预算。预算是帮助公司达成目标的重要工具，但是工具本身须具备灵活性，您说对吗？××产品能帮助您公司提升业绩并增加利润，你还是根据实际情况来调整预算吧！

（2）攻心法

分析产品不仅可以给购买者本身带来好处，而且还可以给周围的人带来好处。购买产品可以得到上司、家人的喜欢与赞赏，如果不购买，将失去一次表现的机会，这个机会对购买者又非常重要，失去了，痛苦！尤其对一些公司的采购部门，可以告诉他们竞争对手在使用，已产生什么效益，不购买将由领先变得落后。

7、顾客讲：它真的值那么多钱吗？

对策：怀疑是奸细，怀疑的背后就是肯定。

（1）投资法：

做购买决策就是一种投资决策，普通人是很难对投资预期效果作出正确评估的，都是在使用或运用过程中逐渐体会、感受到产品或服务给自己带来的利益。既然是投资，就要多看看以后会怎样，现在也许只有一小部分作用，但对未来的作用很大，所以它值！

（2）反驳法：

利用反驳，让顾客坚定自己的购买决策是正确的。如：您是位眼光独到的人，您现在难道怀疑自己了？您的决定是英明的，您不信任我没有关系，您也不相信自己吗？　

（3）肯定法：

值！再来分析给顾客听，以打消顾客的顾虑。可以对比分析，可以拆散分析，还可以举例佐证。

8、顾客讲：不，我不要……

对策：我的字典了里没有“不”字。

（1）吹牛法：

吹牛是讲大话，推销过程中的吹牛不是让销售员说没有事实根据的话，讲价话。而是通过吹牛表明销售员销售的决心，同时让顾客对自己有更多的了解，让顾客认为您在某方面有优势、是专家。信赖达成交易。如：我知道您每天有许多理由推脱了很多推销员让您接受他们的产品。但我的经验告诉我：没有人可以对我说不，说不的我们最后都成为了朋友。当他对我说不，他实际上是对即将到手的利益（好处）说不。

（2）比心法：

其实销售员向别人推销产品，遭到拒绝，可以将自己的真实处境与感受讲出来与顾客分享，以博得顾客的同情，产生怜悯心，促成购买。如：假如有一项产品，你的顾客很喜欢，而且非常想要拥有它，你会不会因为一点小小的问题而让顾客对你说不呢？所以××先生今天我也不会让你对我说不。

（3）死磨法：

我们说坚持就是胜利，在推销的过程，没有你一问顾客，顾客就说要什么产品的。顾客总是下意识地敌防与拒绝别人，所以销售员要坚持不懈、持续地向顾客进行推销。同时如果顾客一拒绝，销售员就撤退，顾客对销售员也不会留下什么印象。

[总结]

方法是技巧，方法是捷径，但使用方法的人必须做到熟伦生巧。这就要求销售员在日常推销过程中有意识地利用这些方法，进行现场操练，达到“条件反射”的效果。当顾客疑义是什么情况时，大脑不需要思考，应对方法就出口成章。到那时，在顾客的心中才真正是“除了成交，别无选择”！

酒店消费者问题访谈大纲-3、顾客在消费酒店产品前可能会产生哪些顾虑（风险知觉）？他们将如何消除顾虑？

我要采访酒店或酒楼的负责人.应该问些什么问题呢?应该怎么提问?主要涉及的是1。经营理念 2。特色菜,消费

酒店消费者问题访谈大纲你好：

坦白说酒店消费者问题访谈大纲，你的问题不是很清楚。采访这种事情可以是专业性很强的。

首先，你的采访是什么性质，什么目的？看你题目中提到的涉及内容，如果你的目的是想找到酒店酒楼的成功（失败）原因，并写出文章，作为经营类杂志的内容，那么你需要一套方法；如果你只是想借鉴对方然后自己开店，那么方法和问题又不一样；或者你是完成某种任务（实证论文）；或者你是想验证自己某个结论，而去收集证据……目的千奇百怪，我无法乱猜啊。

其次，在搞清楚自己的采访目的之后，也就是已经计划好通过此次采访要达到什么效果，要得到什么信息都已经完全清楚了之后。你需要考虑的是采访对象的人本身的问题。对方是一个什么样的人？开朗？内向？乐观？谨慎？等等可以通过多种途径先去了解。不同性格的人对于相同问题的反应是不一样的，只有在对方愿意把你想知道的消息毫无保留和戒备的说出来，才是采访最大的成功。

最后，了解自己需要问的问题点（越具体越好），了解采访对象的为人性格（最好还有对方的身世背景爱好等）之后，你就可以列出采访问题草稿了，这是个反复修订的过程，同时要保证问题之间的关联性和逻辑性，比如有些问题由于可能过于复杂和深奥，可以通过一个一个的小问题，层层深入下去，最终找到答案。因为很多时候被采访人心中有答案，也无法马上用通俗易懂的语言表达出来，也是一个他自己思考整理的过程。

再次强调，事前准备一个问题列表是非常重要的。可惜我没有详细的提供问题，因为我不知道很多信息。但是我姑且提几句吧

“当初您成立酒店是抱着怎样的理念？”

“关于这个理念我的理解是XXXXX，可以这么理解吗？你是怎样想到用这样的理念来经营酒店呢？”

“那么这种理念下，酒店的目标客户是？主要针对什么样的客户群呢？”

“我注意到酒店的特色菜有XXXXX，是否还有别的特色菜？”

“这样的特色菜，成本是否会偏高？是否与当初您设想的目标客户群所具备的消费能力一致？”

…………

祝你好运

酒店消费顾客常提出的问题有哪些

楼主你好：一、顾客投诉酒店消费者问题访谈大纲的原因投诉是顾客对饭店提供酒店消费者问题访谈大纲的设施、设备、项目,以及员工的服务等各方面表示不满而提出的批评、抱怨或申诉。其表现途径有电话、书面和当面投诉。酒店顾客投诉的原因众多酒店消费者问题访谈大纲，但归结起来主要有以下几种： 1.产品或设备质量原因引起的投诉。酒店产品的生产及其使用不能满足顾客的要求而导致投诉。比如说，空调不能制冷酒店消费者问题访谈大纲；食品的卫生状况不良而造成顾客身体不适；再如床上用品有污垢，等等。 2．服务的不及时而引起的投诉。比如顾客叫餐而没能及时将其送到客房，或者房间内的灯烧坏而没有及时得到维修，等等。 3.价格原因引起的投诉。顾客支付的酒店的费用，与其自身的期望相比，所得到的利益与感觉相比，与产品或服务的实际使用价值相比，与其以往的经验相比，顾客觉得不是很值得，那么他就要对价格的不公平、不合理而产生投诉。 4．产品或服务的过度宣传而引起的投诉。酒店宣传手册或广告中对有关酒店产品，以及服务的描述与实际不符，以及预订部所做出的承诺不能兑现等都能够引起顾客的投诉。 5.“人”的原因所引起的投诉。一方面，顾客可能会因为不满酒店服务人员的服务质量或水平而产生投诉；另一方面顾客之间的不良的相互影响，也会使其产生投诉。二、顾客投诉行为的升级当顾客对酒店的产品或服务感到不满的时候，他通常会首先向为其进行服务的服务员发出投诉，如果得不到解决，他会将他的不满或抱怨发泄到高级别的部门经理甚至是总经理，以期得到满意的答复。如果这样仍然不能消除他的不满，顾客往往会有三种选择，一是不再采取任何举动，但决定以后会选择别的酒店入住；另一方面，顾客会直接选择另外一家酒店入住。第三种选择就是将其投诉行为升级为法律程序去试图寻求相关法律法规的帮助。但事情至此并没有完结，酒店的管理人员必须要酒店消费者问题访谈大纲了解的是如果酒店的服务或管理人员没能够很好地处理顾客的一次投诉，那么后果很可能不仅仅是在将来失去那位特定顾客的忠诚，而是一个团体的信任。愤怒的顾客会将他所经历的不愉快的经历讲给他的家人、朋友或同事，从而使其投诉本身的行为和因为投诉的不良后果在人群中蔓延和扩散。三、影响顾客进行投诉的因素尽管顾客在酒店的消费过程中受到了不公平待遇或者产生了不满，但不是所有的顾客都能够或者说是愿意向酒店投诉的，笔者认为影响其进行投诉的因素有这样几点。 1.投诉行为本身的成本太大，从而使顾客产生了不值得去投诉的心理。投诉行为本身的成本包括两方面：一方面，投诉要耗费一定的财力和时间，比如说可能要打几通电话，写一封陈词强烈、要求合理的投诉信；或者消耗一定的时间来等待投诉处理结果，等等。另一方面，投诉给投诉者本身也带来了一定的心理和精神的负担，特别是他们将不得不再次面对给他们造成伤害的服务或管理人员时，或者采取司法手段解决时，他们的精神负担都会加重。 2.顾客本身缺乏必要的常识，或者其他的原因导致他们不知道应该向谁投诉，或者是应该怎样去投诉。经过调查，21%日本的酒店的顾客不知道应该如何或向谁去抱怨和投诉自己所遭受到的不公正待遇以及不满。 3.顾客本身认为即使投诉也不会得到圆满的答复。令人吃惊的是，在2000 年，对中国地区酒店业的调查结果表明，有40%～60% 的中国顾客对自己的投诉所能带来的满意结果持怀疑态度。四、如何易化顾客投诉行为并解决问题既然顾客投诉行为本身受到众多因素的影响，那么酒店的管理者就应该考虑如何才能使得顾客投诉变得更容易，渠道更广泛，效果更好。酒店首先要拓宽和改善顾客投诉渠道，比如一方面开设免费的顾客投诉热线；公布接待投诉的网络和E-mail 地址；安置影像或计算机终端设备来录制投诉过程，另一方面则在此基础上要求员工主动询问顾客酒店的产品与服务是否能够令他们感到满意等。当然，拓宽消费者投诉的渠道还不足以解决问题。而事实上，仅仅接受投诉却又视而不见将使事情变得更糟。酒店必须要建立起一套设计精密而又灵活的补救措施来弥补产品和服务的缺陷。位于美国加利福利亚的Hampton Inn在这方面就为酒店经营者提供了很好的样板。一次来自澳洲的两位游客拒绝享用酒店为其提供的免费早餐，原因是早餐的内容和味道与其在家乡的早餐差别太大。第二天早上，他们却享用了一顿丰盛而可口的早餐，他们觉得很满意，同时也很奇怪。原来酒店的餐饮部经理利用自己的业余时间主动咨询住在其他酒店的澳洲的游客，并且到超市购买了必要的原料，自己在家里烹制出了一顿地道的澳洲式早餐，于第二天又带到了酒店供他们享用。

访谈调研提纲怎么写?

问题一：社会调查研究中的访谈提纲怎么写首先是确定你的调查研究的目的。只有目的确定才能写访谈大纲。

其次在目的确定的基础上，你需要考虑需要通过访谈获取哪些信息才能够达到目的，然后把这些信息都罗列出来。

第三，将你罗列出来的信息进行归纳总结，变成一个个开放式问题，就是访谈大纲了

问题二：论述问卷调查和访谈提纲的异同点数据直接使用数据库记录，方便筛选与分析。问卷调查法可以进行大规模的调查。无论研究者是否参与了调查，或者参与的多少，都可以从问卷上了解被访者的基本态度与行为。这种方式是其他任何方法也不可能做到的，而且问卷调查可以周期的进行而不受调查研究人员变更的影响,可以跟踪某些问题用户的变化。问卷法的缺点面向设计的问题问卷调查比较难面向未来的调查（为设计进行的调查）很多时候需要了解用户的意图、动机和思维过程。问卷调查这类问题往往效果不佳，或者说问题设计比较难。而开放式的问题，回收质量、分析和统计等工作也会受影响。调查问卷设计难调查问卷的主体内容设计的好坏，将直接影响整个专项调查的价值。问题的设计需要大量的经验，不同的人针对同一个问题，尤其是面向思维的问题，设计问卷差别可能会很大，信度和效度控制需要丰富经验。调查结果广而不深。问卷调查是一种用文字进行对话的方法，如果问题太多，被访者会产生厌烦情绪，因此，一般的问卷都比较简短，也就不可能深入探讨某一问题及其原因；问卷调查经常采用由用户自己填答问卷的方式，所以其调查结果的质量常常得不到保证。因为在被访者填答问卷时，用户的调查过程我们很难得知，是我们需要调查的真实用户吗？（经常有人冒充用户参与调查，目的是为了获得参与调查的回报与奖励）用户当时的情绪状况是怎么样的？是否有其他人影响用户的回答？是否是同别人商量进行填答？用户是否是随意填写问卷的？得到的结果是用户的真实情况？研究者并不知道，所以有人说过：“问卷调查法所得资料的信度与效度问题一直是困扰问卷法的‘幽灵’”。问卷调查的回收率难以保证。问卷调查必须保证有一定的回收率，否则资料的代表性就会受到影响，回收率受问卷长度，问题难易程度，是否涉及隐私，参与调查获得回报多少等因素相关。另外，网络调查的回收率一般都不高，质量也难以保证。与问卷调查比较访谈调查的主要优点：其一，灵活性强，访谈员可以根据访谈过程中具体情况来灵活决定诸如是否需要进一步问一些与调查主题有关的其他问题，是否需要重复或进一步解释那些访谈对象不太理解的问题等等。另外，灵活性还表现在访谈者可以为不同的访谈对象准备与之适合的一套问题，这就使得访谈调查较其他方法具有更强的适应性。其二，可以使用比较复杂的调查问卷或访谈提纲。由于有访谈员作为访谈对象的指导者，尤其是那些受过良好训练并富有访谈经验的访谈调查员，他们可以利用一些问卷或访谈提纲了解一些比较复杂的问题。其三，可以克服问卷调查中问卷回收率低的缺点。其四，访谈员可以通过多种途径来确定访谈对象的回答是否可信而有效。访谈调查的缺点：其一首先是费用多、时间长，从而使访谈调查的应用范围受到局限。由于这种缺点的存在，使许多经费少、时间短而又规模大的调查项目不宜使用访谈调查法。其二，是标准化程序低，难于统计分析其三，极易产生偏差。访谈调查是访谈员与访谈对象的互动过程。在这个过程中，无论是访谈对象还是访谈员都极易导致各种偏差。从访谈对象这方面看，访谈中他可能极易受到访谈员的性别、种族、社会地位、年龄、服装、外貌、谈话中的表情甚至语调等许多因素的影响，从而可能导致偏差，有很多时候访谈对象的心境、访谈经验以及文化程度等也会使其作答时发生各种偏差；从访谈员这方面看，由于受经验、文化水平、社交能力等的影响，有时候不小心漏掉了一些该问的问题和该记下的答案或意见，有时问一些不相干、可有可无的甚至带有偏见、自相矛盾的问题而使得调查结果有很大的随意性，出现一些显而易见的错误或偏差。此外，访谈调查还有诸如没有足够的时间让访谈对象深思熟......

问题三：如何设计企业文化咨询的中层领导访谈调研提纲一、访谈目的 1.摸清企业家的领导风格、经营哲学及管理思想。 2.摸清企业的文化家底和发展规划。 3.摸清企业家的文化诉求，以及塑造企业文化的目的。

问题四：如何设计调查问卷与访谈提纲以前写过类似的，要不。。写论文从范文的目录下手，抠出其中的大纲，看看对方是怎么布局论文的；看论文的写法，是否是直接摆理论还是理论是实践相结合的，一般而言都是有案例的，这样丰富性更强；

问题五：如何设计调查问卷与访谈提纲调查问卷首先要考虑人群定位，之后以及调查问卷最终要得到哪些信息，基于所要得到的数据之上来设计调查问卷，访谈提纲的话首先确定一下访谈主题，之后根据中心点而展开问答

问题六：企业文化建设调查问卷的访谈提纲该怎么写你这题都没写完整，还打算会有人能给你解答，请你下次细心点，不要这么粗心。也稍微负点责任，别人帮你是好意，请你尊重一下帮助你的人。也维护一下百度知道良好的求知氛围。谢谢. 把题目写清楚，我回答你。这次先采纳了吧

问题七：对某公司进行企业调研，根据这个提纲，我应该设计什么样的访谈问题？其实访谈的目的就是要先做到大致的纲领性东西心理有数，具体的访问就主要靠你自己的发挥了。

其实你的问题已经算是比较细化了，涵盖的点都在了。

一些访问中的小的建议：

开始进入访谈时聊一些被访者感兴趣的点，让话题轻松；

访谈中要有主线控制，不要让被访者的思路带你走，及时抓住主干脉络，将其拉到你自己的问题上；

问题八：调查报告的提纲应该怎么写调查报告一般由标题和正文两部分组成。

（一）标题。标题可以有两种写法。一种是规范化的标题格式，即“对象范围”加“文种”，基本格式为“××关于××××的调查报告”、“关于××××的调查报告”、“××××调查”等。另一种是自由式标题，包括陈述式、提问式和正副题结合使用等三种。陈述式如《东北师范大学硕士毕业生就业情况调查》；提问式如《为什么大学毕业生择业倾向沿海和京津地区》；正副标题结合式，正题陈述调查报告的主要结论或提出中穿问题，副题标明调查的对象、范围、问题，如《高校发展重在学科建设DD××××大学学科建设实践思考》等。一般用规范化的标题格式或自由式中正副题结合式标题。

（二）正文。正文一般分前言、主体、结尾三部分。

1．前言。有几种写法：第一种是写明调查的起因或目的、时间和地点、对象或范围、经过与方法，以及人员组成等调查本身的情况，从中引出中心问题或基本结论来；第二种是写明调查对象的历史背景、大致发展经过、现实状况、主要成绩、突出问题等基本情况，进而提出中心问题或主要观点来；第三种是开门见山，直接概括出调查的结果，如肯定做法、指出问题、提示影响、说明中心内容等。前言起到画龙点睛的作用，要精练概括，直切主题。

2．主体。这是调查报告主要部分，这部分详述调查研究的基本情况、做法、经验，以及分析调查研究所得材料中得出的各种具体认识、观点和基本结论。

3．结尾。结尾的写法也比较多，可以提出解决问题的方法、对策或下一步改进工作的建议；或总结全文的主要观点，进一步深化主题；或提出问题，引发人们的进一步思考；或展望前景，发出鼓舞。

酒店服务存在的问题与对策分析提纲

一、引言

科学有效的酒店管理及优良的酒店服务,是现代酒店稳定客源、保持良好声誉的重要途径。我国的酒店行业经历了20世纪80年代的萌动阶段,90年代的成长阶段,直到近几年的加速扩张阶段,发展速度惊人。平均来看,最近20多年来,我国酒店的数量以每五年超过50%的速度增长。酒店业迅速发展的同时也带来了不少问题,过去酒店业的发展主要集中于高档酒店。可近几年的市场需求情况显示,为了适应国内旅游业的发展,满足普通消费者的需求,建设具有国际水平的经济型酒店成为一个重要的课题。在进入WTO后,随着我国各个领域的逐渐开放,旅游业也面临着巨大挑战,如何使酒店在旅游发展中发挥更大的作用也是当前要解决的一个重要问题,因此酒店管理应成为我们重视的一个重要领域。

二、当前我国酒店管理中存在的基本问题

(一)专业人才短缺现象严重

我国酒店业的发展始于上世纪八十年代初期,至九十年代以后发展更加迅速,但这些酒店有很大一部分源于诸如招待所等较为抵挡的居住设施,还有一部分是因为避免房地产的闲置而改做酒店营业。初始条件的限制,必然使我国酒店业在经营起点与思路方面和有上百年历史的国外酒店管理集团相比有较大差距。虽然经过20多年的发展,我国酒店管理人员的素质得到了较大提高,但与发达国家比仍有较大差距,酒店业职业经理人才、职业化员工整体缺乏的现状,仍未有效改变。中国内资酒店管理人素质偏低、人才结构不合理、管理人才专业结构单一,缺少专业化人才的局面仍然没有从根本上得到改变。造成酒店管理企业人才缺乏的原因归结起来大概有三个方面:(1)酒店管理教育的落后,教学条件及师资水平有限,理论与时间相脱节;(2)一般企业为了节省成本只从其酒店消费者问题访谈大纲他企业挖取人才,导致全行业职员整体素质不高,人才流失严重;(3)目前社会公众对酒店管理工作了解不够,除了酒店管理本专业的人才之外,很多大中专院校毕业不愿意到酒店去就业,这在一定程度上也限制了酒店管理技术的提高。

(二)缺乏成熟的管理模式,经营较为分散

在国内,虽然一些酒店企业也拥有较丰富的管理经验,但是往往没有形成系统成熟的管理模式。很多企业在借鉴其酒店消费者问题访谈大纲他企业经验或者从酒店管理公司获得管理技术时没有结合本企业的实际情况和发展特点。此外,我国酒店大多都是小规模经营,而且地区差异较大,发展不平衡,不能适应世界酒店发展的趋势,与全球较为成功的酒店还存在着很大的差距。

(三)忽视企业文化建设

酒店企业文化,就是酒店根据自己的特点,为达到一个共同认可的目标,为酒店的生存和发展而树立的一种价值取向。它是以酒店价值观为核心的诸多内容组成的有机统一体,包括精神、观念、作风、习惯、行为准则等。我国酒店业对企业文化重视不够,没有形成主体的企业价值观。我国与发达国家的差距,从职业的热爱程度讲,存在较大的差距。酒店业无论是经理人员,还是普通员工,多数都缺乏“职内满足感”,没有发自内心地把酒店工作当作一种事业来热爱,归根结底是缺少企业文化的熏陶,没有形成主体的价值观。

三、相关对策

(一)注意柔性管理在酒店管理中的应用

柔性管理是一种基于尊重人格独立和个人尊严的前提下,采用非强制性方式,在员工心目中产生一种潜在说服力,从而提高广大员工对企业的向心力、凝聚力与归属感,把组织意志变为个人的自觉行动。其最大特点在于主要不是依靠权利影响力,而是依赖于员工自身的心理调整和自觉认识,从每个员工内心深处激发出来的主动性、内在潜力和创造精神,将组织目标转变为自发行动。

使员工将个人目标和组织目标有机的结合起来,最终通过个人的自觉努力实现组织目标。这种管理方法的采用能够适应酒店是直接对客服务的企业,为客人提供离家在外的食宿,酒店员工所面对的是每时每刻都发生着变化的工作特征的,最终通过柔性管理方式充分发挥员工的积极性、主动性和创造性,提高工作效率。

(二)注意按照规范的公司治理结构进行企业化运作

这是从微观上推动酒店业进入市场经济体系的基础,是酒店业能真正进行市场化运作的前提。国外酒店的产权明晰,法人治理结构合理,组织结构健全,管理严密,效率较高。而中国酒店业是脱胎于计划经济下的产物,产权模糊,国有资产所有者缺位的现象比较严重,法人治理结构不合理,代理成本过高。这些运行机制上的弊端带来了管理上的疏漏和效率低下,直接导致了中国酒店业整体竞争力和效益低下。为了解决这些问题,我们应当认真学习国外的先进管理理念,按照现代企业制度的要求和做法,使酒店企业产权清晰,建立法人治理结构,将所有权与管理权相分离。

(三)建立起适合信息高速流通的现代酒店管理体制

现在信息产业高速发展,在各个领域起着重要作用,掌握信息就是掌握财富,酒店各方面要想跟上时代发展,不断更新,吸引更多客源,必须掌握大量市场信息,适合信息高速流动的管理体制是其保证。为此,一定要选择较为先进的酒店硬件设施,既提高了酒店的工作效率,又方便了客户的信息获取。此外,还需给管理人员配备先进的对外联系设备,保证其更好更快的获得信息,处理信息,给客户形成酒店能够快速高效高质地提供服务的良好印象。

(四)注意职业化人才的培养

从长期来看,员工高流失率降低了酒店人力资源优势,分散了核心资源,破坏了企业核心竞争力的培育,不利于酒店的长远发展。同时,员工高流失率会不断增大酒店的人力资源成本(比如:重复招聘、频繁培训新员工),加大酒店的生存压力。关键的问题是由于不能组建稳定的员工队伍,必然导致员工专业结构的失调和企业技术骨干总量少的现象,制约了企业二次创业的有效开展。所以,酒店职业化人才的培养是个非常重要的问题。为此,可从特色性企业文化的塑造、提高员工的福利待遇、加强相互间的信息沟通等诸多方面构造一个良好的人才管理体系。