4月13日，第十八届中国国际酒业博览会在四川泸州国际会展中心正式开幕。作为本届酒博会的主论坛，中国国际酒业发展论坛在开幕当天举行。国家市场监管总局食品生产司一级巡视员杨玉兰发表了致辞。

　　“白酒及白酒产业既是重要的实体经济，也是人民群众不可或缺的日常消费食品，改革开放40多年来，中国酒业从小到大、从弱到强，实现了快速发展。特别近年来，中国酒业在产业规模、企业数量、产品种类、消费结构等方面都发生了很大变化，目前全国共有酒类生产企业1.3万家，2024全国规模以上白酒生产企业完成酿酒总产量671万千升，完成销售收入6626亿，同比增长9.8%，实现利润2202亿元，同比增长29.4%。”杨玉兰说。

　　杨玉兰表示，白酒产业不仅为国家和地方贡献了大量财政收入，还带动一二三产业融合发展，解决大量社会就业，为推动乡村振兴，带动地方经济发展、拉动国内消费作出了重要贡献。

　　同时，杨玉兰指出，当前我国酒业产业还存在产品品质升级不足、企业研发创新能力不高、产业整体竞争力不强等短板、弱项，特别是白酒质量安全抽检不合格率高于全国总体不合格率，风险问题抬头反复，产品投诉举报事件也时有发生，需要引起白酒行业和广大企业的高度重视。

　　“食品产业是保障人民群众对美好生活需求的基础优势产业，更是连接未来前景广阔的朝阳产业。要把推动高质量发展作为中国白酒行业发展的重要任务，主动适应白酒产业发展新形势和市场需求新变化，以保障质量安全作为关键环节，着力优化产品结构，改进生产工艺，提升产品品质，弘扬白酒文化，打造白酒品牌，共同推动构建我国白酒行业的新发展格局。”杨玉兰说。

　　对此，杨玉兰提出了三点建议：

　　第一，要全面落实食品安全主体责任。广大白酒生产企业应当按照要求建立并落实本企业的食品安全责任制，重点落实质量安全领导责任、管理责任、风险管控责任、检验检测责任和质量安全投入责任，把责任落实到具体岗位和人员，真正用责任保障安全，用管理提升质量，用信誉赢得市场。

　　第二，要始终坚守白酒质量安全底线。广大白酒生产企业要严格按照食品安全法律法规和标准规范要求，从严、从细制定制度规范，严格甲醇、塑化剂等污染防控，严禁超范围、超限量使用甜蜜素等食品添加剂，严格酒精度等质量指标管控，坚决杜绝过度包装、固液法白酒冒充固态法白酒，食用酒精串香白酒以次充好。要增强法律意识，坚决抵制行业潜规则，严禁虚假宣传，自觉维护行业的公平竞争秩序。

　　第三，要大力推进白酒产业高质量发展。坚持与管理于服务之中，主动适应中国白酒发展面临的新形势和市场需求的新变化，着力破解白酒发展瓶颈问题，贯彻落实白酒新标准，深入开展白酒质量安全提升行动，积极引导企业追求卓越品质，通过完善质量管理体系，改进酿造工艺，创新产品研发，提升产品品质，打造酒类品牌，共同推动构建我国白酒新的发展格局。

　　“当前中国白酒产业已经进入新的发展阶段，机遇与挑战并存，我们真诚希望广大食品行业组织、技术机构、新闻媒体为促进中国白酒产业发展提供更优服务，我们愿同社会各界携手并肩、齐心协力，共同保障我国白酒质量安全，共同推动中国白酒实现新发展、再上新台阶。”杨玉兰说。