本文目录一览：

• 1、简述用酵母菌发面的步骤？
• 2、干酵母粉发面的做法
• 3、用酵母发面，怎样才能发好
• 4、酵母粉发面的做法
• 5、怎么用酵母粉发面
• 6、怎样用酵母粉发面?

简述用酵母菌发面的步骤？

第一步.用温水化开酵母粉，根据面粉比例加入酵母粉0.5%。

第二步.将酵母粉加入准备好的面粉水，加入准备好的面粉之中，再加一点糖促进发酵。

第三步.锅里水烧热，将面团放入盖上盖子，40分钟左右面团就发好了。

扩展资料：

酵母(学名：Yeast) ，泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。是一种肉眼看不见的单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是一种典型的异养兼性厌氧微生物。经常被用于酒精酿造或者面包烘培行业。

酵母菌细胞宽度（直径）约2~6μm，长度5~30μm，有的则更长，个体形态有球状、卵圆、椭圆、柱状和香肠状等。酵母菌的生殖方式分无性繁殖和有性繁殖两大类。

干酵母粉发面的做法

干酵母粉发面尤其需要注意水酵母粉发面的做法的使用。

1、一碗清量水加少量糖和1000克/500克水酵母粉发面的做法，冬季需2-3小时酵母粉发面的做法，夏季1小时酵母粉发面的做法，春1-2小时。

2、微波炉加热至30~40度(一分钟左右)

3、放入一平汤匙的活性干酵母

4、拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤)面1000克/15克酵母温度40度。

5、用该“泥汤”和面，至手感舒服。

6、放置温暖地方30~40度

7、等15~20分钟。

用酵母发面，怎样才能发好

用酵母发面，正确做法如下：

准备材料：面粉200克、细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克

一、将温牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。

二、将静至好的牛奶倒入面粉内。

三、边倒边搅拌，拌至絮状。

四、再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵。

五、发酵至比原来两倍大。

六、案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑即可。

酵母粉发面的做法

酵母粉通常都是拿来发面的酵母粉发面的做法，发面的时候加入酵母粉效果特别好酵母粉发面的做法，那么酵母粉发面的做法是什么呢？

把适量的面放到盆里。按面粉与酵母200：1的比例取酵母酵母粉发面的做法，把酵母放在小碗里用温水和匀，水温与体温差不多就可以。把面中间挖个洞，倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起。准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好。揉成团状。把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右。中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就代表面发酵好酵母粉发面的做法了。

发面的时候我们还要稍微加一点（食用面碱）酵母粉发面虽然不会产生明显的酸味，但是还是会有一点点的酸味，感觉不出来酸，但是会觉得不香，所以和面的时候就加一点点面碱，发出来的面就会有香味。

怎么用酵母粉发面

用酵母粉发面的方法：

1、碗里倒入适量的面粉酵母粉发面的做法，一般面粉和酵母的比例为100:1酵母粉发面的做法，因此可以按照面粉的重量取出合适克数的酵母酵母粉发面的做法，将酵母放在另一个小碗内用温水搅拌均匀酵母粉发面的做法；

2、在面粉里挖一个洞，把搅拌均匀的酵母水倒入洞内，此时用筷子慢慢把面粉和酵母水混合在一起；

3、把面粉混合成絮状之后，用手慢慢将面粉搓揉成面团，如果面团比较硬的话就要延长搓揉的时间，直到把面团搓揉成表面光滑的质地为止。

怎样用酵母粉发面?

酵母粉发面简易版。比例是100克面粉，用1克酵母。

我一般500克面粉用7克酵母粉。多一点点没关系。

温水250克，面粉和水的比例是2：1。

酵母先放到温水中，搅拌均匀，然后静置5-10分钟。冬天就多静置一会儿，按照实际温度灵活掌握。

面粉中间挖个窝，再放入点10克白糖，放水和酵母，揉面。

揉面是个力气活，尽量揉均匀。这里给大家安利一个揉面机，省时省力，还不糟蹋白面。

揉好的面团，要醒一醒。用一个湿布子盖上，防止裂开。醒面的时候，尽量找温度高点的地方。

如果实在找不到热源，也可以炒锅中放水加热大约40度，发面盆放锅上，这样能加快发酵的速度。大约1个小时就差不多了。