本文目录一览：

• 1、松花蛋需要煮吗,煮多久?
• 2、松花蛋用不用煮一煮再吃？
• 3、松花蛋需要煮吗

松花蛋需要煮吗,煮多久?

松花蛋不需要煮的。

松花蛋是可以直接食，不需要煮熟的，如果生吃松花蛋，最好切成块状，拌醋、酱油，醋酸能中和部分碱，松花蛋的口感也会好一些。

不过如果闻到松花蛋有很刺鼻的味道，很可能是氨含量太多，这个时候建议将松花蛋煮熟再食用，因为松花蛋制作时都会加入石灰和纯碱，在碱性溶液中，蛋白质会呈现凝胶特性，蛋白质在分解的过程中会产生氨。纯碱放得太多，氨就会多。

食用松花蛋的注意事项：

1.食用松花蛋应配以姜末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮后食用。

2.在选购松花蛋时应注意，松花蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体，具有一定的韧性；而被污染的松花蛋则呈浅绿色，韧性差，易松散，这样的松花蛋千万不能吃。

3.儿童应当少吃皮蛋，无铅皮蛋固然美味可口，营养丰富，但孩子处于身体旺盛发育阶段，对铅的危害反应比较明显，还是少吃的为妙。

松花蛋用不用煮一煮再吃？

松花蛋一般是熟的，不需要煮着吃

松花蛋不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

注意事项：

很多人都爱吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋这种食物少吃无妨，多吃却对身体有不良影响。

因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。

松花蛋需要煮吗

松花蛋不需要煮。

松花蛋不用煮熟再吃松花蛋需要煮吗，松花蛋是用鸭蛋或者鸡蛋采用特殊工艺松花蛋需要煮吗，再经过长时间的腌制，使蛋白质结构发生松花蛋需要煮吗了改变，而在改变的过程中就已经熟松花蛋需要煮吗了，所以不用煮就可以直接食用。

松花蛋的危害：

近年来在皮蛋制作工艺方面，通常使用氯化锌、硫酸铜等代替氧化铅，可大大减少皮蛋中铅的含量。因此，若适量进食符合国家标准的皮蛋，通常不存在特殊危害。但由于皮蛋性寒，过量食用时可能会导致贫血，另外老人、儿童以及寒脾虚泻者食用则较易加重脾胃虚弱。

广大人群在食用皮蛋时需注意，对皮蛋过敏者应避免食用。除此之外，由于皮蛋中含有一定的胆固醇，因此，患有高血压、高血脂等疾病的患者需谨慎食用，以免导致胆固醇升高，加重病情，还需注意避免进食变质的皮蛋，以免引起食物中毒。