怎么样了解一个酒店的消费类型-开一家酒店要面对哪些消费人群
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开一家酒店要面对哪些消费人群
你要在开酒店之前就要确定了解的，因为这个跟你这个酒店能不能经营好有直接关系，大体上的消费群体有：商务客，旅游客，旅途中转客，本地客，如果你的位置已经确定下来了，你要分析你的客源制定开什么类型的酒店，一个位置开什么类型的酒店也跟客源有很大关系。
做酒店销售的怎么了解同行酒店的价格？如何寻找客户，
一点点不成熟的小建议：
了解同行酒店价格方法：1、装作客户打测试电话（个人经验如果你想了解竞争酒店全面一点的价格信息装作旅行社的客户打测试电话效果更佳 ）2、直接询问你自己维护关系较好的客户了解竞争酒店价格 3、关注竞争酒店OTA的价格（可侧面了解竞争酒店生意状况从而了解其不同时期或阶段的价格政策或方向）4、与竞争酒店销售保持较好互动，业内不涉及商业机密的同行之间的数据交换是很正常的现象（该方法仅限常规客户或活动等，且大部分交换数据是用于分析总结）
如何寻找客户：1、酒店系统中客户资料（在销售交接过程中可能遗漏掉的老客户的维护或激活，是较重要的渠道）2、打in house电话或直接见in house客户（打电话需征得酒店管理层同意，建议时间为早上8：00-9:00，当然需对客户进行筛选，以回访满意度等理由拨打皆可，当然也有可能会收到投诉；见in house，建议时间为中午或下午16:00-19:00，地点为酒店大堂、行政酒廊等，当然也可以在早上8:00-9:00在早餐厅）3、扫楼（本市特别是酒店周边主要写字楼一家家进行陌生拜访）4、竞争酒店生意信息收集（关注甚至前往竞争酒店大堂查看有哪些公司在开会，此渠道开发的客户是有需求有消费能力的优质客户）5、关注“展会信息”（可以一次性获取大批客户甚至直接获得生意机会）6、关注招聘信息网（如智联、前程无忧等，在上边查询公司信息，且一般留有公司电话可后续用于筛选客户）7、关注公交站牌或市区广告牌、LEP屏等新公司新活动的发布信息寻求生意机会
酒店餐饮消费人群分类
不同类型顾客有不同需求对顾客进行分类可使点菜师有效把不同需求特征。
1、按年龄划分：老年顾客、中年顾客、青年顾客。（25岁――55岁）
2、按知识划分：高知阶层、中知阶层、普通阶层。（高、中、初老师特别）
3、按阶层划分：上流社会、中产阶级、工薪阶层。（其中明细化）
4、按性别划分：男性顾客、女性顾客、男女混合。
5、按关系划分：同事关系、恋人关系、家人关系、公务关系、商务关系。
了解顾客类型的目的是正确把握各种人群的心理，为他们创造适宜的就餐环境，提供符合他们不同需要的食品，并采取不同的服务方法。
消费动机
1、公务宴请：洽谈公务、吃是手段、讲究等级、讲究豪华。（权钱交易、O打扰、最高满意）
2、商务宴请：洽谈商务、讲究礼仪、讲究等级、讲究时效。（经营的一部分）
3、请托宴请：求人办事、注重交谈、神态奉承、事成为好。
4、集体用餐：人数较多、气氛热烈、注重交谈、有时嬉闹。（找一话题、易碎、自己难把握）
5、喜庆婚宴：人数众多、气氛热烈、场面热闹、消费铺张。（卡拉OK注意选曲、控制、不能有失误）
