本文目录一览：

• 1、绿色酒店的要求
• 2、绿色饭店评定标准
• 3、绿色酒店的标准
• 4、饭店如何做环保
• 5、从哪些方面营造一个舒适的酒店

绿色酒店的要求

1 酒店严格遵守建设和运营中涉及的节能、环保、卫生、防疫、安全、规划等法律、法规和标准的要求，饭店所在地有严于国家污染物排放标准的地方污染物排放标准时，应执行地方污染物排放标准。

2 酒店有科学有效的资源节约和环境保护方针，制定了明确的目标和可量化的行动指标，并有完善的经营管理制度保障执行。

3 酒店有相应组织机构，有经过专业培训的高层管理者具体负责绿色饭店的创建活动。

4 酒店每年有为员工提供节约、环保、安全、健康等相关知识的教育和培训活动。

5 酒店提供绿色行动的预算资金及人力资源的支持。

6 酒店有绿色行动的考核及奖励制度，并纳入饭店整体的绩效评估体系。

7 酒店有倡导节约资源、保护环境和绿色消费的宣传行动以营造绿色消费环境的氛围，对消费者的节约、环保消费行为能够提供多项鼓励措施。

8 酒店无安全事故和环境污染超标事故。

绿色饭店评定标准

绿色饭店等级评定标准的制定参照国际惯例，借鉴了国外实施绿色饭店的先进经验，并结合了我国饭店行业现阶段的经营状况和人们的消费水平，为企业创建绿色饭店、实施和加强环境管理工作提供切实 按照《绿色饭店》国家标准要求，创建绿色饭店可以帮助企业平均节电15%、节水10%。仅以国内现有的一万多家星级饭店为例，如果都创建绿色饭店每年节约水可供180个中小城市一年用水;节电相当于目前三峡电站近一个月的发电量，近170个中小城市一年的用电量。”

《绿色饭店》国家标准自2008年3月实施以来，我国积极推动绿色饭店创建活动，通过加强技术、设备、服务等各个环节的全方位综合节能管理，取得了明显的效果且潜力巨大。 绿色饭店创建活动覆盖范围广，标准要求高，是一项系统工程。

绿色饭店除了必需在绿色设计、能源管理、环境保护和降低物资消耗等方面有出色的表现外，还必需能体现公众主动参与环保建设、饭店服务能引导绿色消费的超前意识。

据介绍，一些饭店近年来在经营中结合自身特点，创造了一系列环保、节能、减排的科学方法，取得了明显成效。一些饭店采用高新技术，对饭店设施设备进行技术改造，有效降低能耗和废弃物排量。

绿色饭店分为五个等级，根据企业在提供绿色服务，保护环境等方面做出不同程度的努力，分为A级、AA级、AAA级、AAAA级、AAAAA级共五个等级。AAAAA级为最高级。

A级：表示饭店符合国家环保、卫生、安全等方面法律法规，并已开始实施一些改进环境的措施，在关键的环境原则方面已作了时间上的承诺。

AA级：表示饭店在为消费者提供绿色服务，减少企业运营对环境的影响方面已做出了一定的努力，并取得了初步的成效。

AAA级：表示饭店通过持续不断地实践，在生态效益成果方面取得了卓有成效的进步，在本地区饭店行业处于领先地位。

AAAA级：表示饭店的服务与设施在提高生态效益的实践中，获得了社会的高度认可，并不断提出新的创举，处于国内饭店行业领先地位。

AAAAA级：表示饭店的生态效益在世界饭店业处于领先地位，其不断改进的各项举措，为国内外酒店采纳和效仿。

绿色饭店的评定与星级的评定相互独立，也就是说非五星级的饭店也可能是五叶。但同时绿色饭店的评定与星级相辅相成，星级越高，对饭店环境保护、健康管理的要求也相对更高。

绿色酒店的标准

本标准由中国饭店协会提出、归口并负责解释及修订。

本标准起草单位：中国饭店协会、全国质量管理和质量保证标准化技术委员会。

本标准主要起草人：韩明、李仁良、陈新华、陈勇、周和华、平安稳、张军

绿色饭店管理规定

1 总则

1．1 目的

本标准为申请“绿色饭店”评审的酒店、宾馆、度假村以及餐馆、酒家、饭庄等企业规定绿色酒店健康消费规划方案了应达到的要求。

1．1．1 证实其有能力稳定提供满足顾客和适用法规要求的绿色饭店服务内容。

1．1．2 通过持续的改进提高顾客的消费满意程度和环境保护功能。

1．2 适用范围

本标准适用于中华人民共和国境内的酒店、宾馆、度假村以及餐馆、酒家、饭庄等企业。

2 引用标准

下列标准所包含的条文绿色酒店健康消费规划方案，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，新示版本均为有效，所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB/T 19001-2000 质量管理体系要求 （ISO9001：2000）

GB/T 24001-1996 环境管理体系要求 （ISO14001：1996）

3 定义

本标准采用下列定义

3．1绿色饭店： 运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费，保护生态和合理使用资源的饭店，其核心是为顾客提供舒适、安全、有利于人体健康要求的绿色客房和绿色餐饮，并且在生产经营过程中加强对环境的保护和资源的合理利用。

3．2 绿色消费：指人们在购买商品和消费时，关注商品在生产、使用和废弃后对环境的影响问题，并在消费过程中关注环境保护的问题。

3．3 绿色食品：指遵循可持续发展原则，按照规定的要求进行生产，经专业机构认定、许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养的食品。

4 等级划分及标识

绿色饭店分为五个等级，根据企业在提供绿色服务，保护环境等方面做出不同程度的努力，分为A级、AA级、AAA级、AAAA级、AAAAA级共五个等级。AAAAA级为最高级。

A级 ：表示饭店符合国家环保、卫生、安全等方面法律法规，并已开始实施一些改进环境的措施，在关键的环境原则方面已作了时间上的承诺。

AA级 ：表示饭店在为消费者提供绿色服务，减少企业运营对环境的影响方面已做出了一定的努力，并取得了初步的成效。

AAA级 ：表示饭店通过持续不断地实践，在生态效益成果方面取得了卓有成效的进步，在本地区饭店行业处于领先地位。

AAAA级：表示饭店的服务与设施在提高生态效益的实践中，获得了社会的高度认可，并不断提出新的创举，处于国内饭店行业领先地位。

AAAAA级：表示饭店的生态效益在世界饭店业处于领先地位，其不断改进的各项举措，为国内外酒店采纳和效仿。

5 等级划分的依据和评定方法

5．1 等级划分的依据是绿色饭店标准。

5．2 评定方法

5．2．1 企业自愿向中国饭店协会及其委派机构报名，并组织相关人员参加培训。

5．2．2 企业参照绿色饭店标准及细则，开展实施活动。根据企业的需要，全国绿色饭店评定机构将派专家进行具体指导。

5．2．3企业根据实施结果，填写有关评估材料报全国绿色饭店评定机构。

5．2．4全国绿色评定机构对材料进行书面审核后，委派审核组对现场进行检查评审，出具评审报告并确定等级。

5．2．5一个企业评定一个等级，如果企业由若干分店组成，应按各店的实际情况分别评定等级。如果是连锁店，可以统一申报，一次评定。

6 等级评定和管理原则

6．1 绿色饭店的评定采取企业自愿申请，评定为绿色饭店的企业实行强制管理制度。

6．2 经评定的绿色饭店授予相应等级的绿色饭店标志牌，对本企业生产的餐饮食品经专家委员会认定准许使用“绿色美食”标志并颁发证书。

6．3 绿色饭店标志牌由全国绿色饭店评定机构统一制作、颁发，任何单位或个人未经授权或认可，不得擅用。

6．4 经评定的绿色饭店，由全国绿色饭店评定机构每两年进行一次年度监督，四年进行一次复评。在此期间，应企业的申请，可安排进行晋级评定。同时，中国饭店协会还将作不定期暗访，在监督、暗访、复评人员出示审核员证及绿色饭店评定机构委托书后，饭店应积极配合开展相关工作 。标志的有效期为四年（自颁发证书之日起计算）。

6．5 企业在使用标志期间，一经发现与标准不符或发生给消费者带来直接的、间接的利益损害的其他行为，将根据情节严重给予警告、降级、摘牌等处理。

7审核员

7．1 绿色饭店的等级评定工作实行审核员制度。审核员必须经专业培训与考核，合格者颁发审核员资格证书。

7．2 绿色饭店审核员资格分为初级、中级、高级三级实行注册制度。注册初级审核员有资格实施绿色饭店的企业内部审核，注册中级审核员有资格实施绿色饭店的外部审核，注册高级审核员有资格担任绿色饭店外部审核组组长。

7．3 审核员在四年内要定期接受再培训及验证，以确定其注册资格。

7．4 审核员按规定的审核程序进行审核，应严格执行有关纪律。

7．5 审核员只能在接受执行全国绿色饭店评定机构委派书后方能行使审核职责。

绿色饭店标准

A1 前提条件

A1.1 严格遵守国家有关环保、节能、卫生、防疫、食品、消防、规划等法律法规，各项证照齐全合格。

A1.2 饭店最高管理者必须任命专人（绿色代表）负责本企业的创建绿色饭店任务，饭店有绿色工作计划，明确环境目标和行动措施，健全有关公共安全、食品安全、节能降耗、环保的规章制度，并且不断更新和发展，饭店管理者定期检查目标的实现情况及规章制度的执行情况。

A1.3 饭店有关于公共安全、食品安全、环境保护的培训计划，全员参与，提高员工安全和环保意识；分管创建绿色饭店工作的负责人必须参加有关安全、环境问题的培训和教育。

A1.4 客人活动区域以告示、宣传牌等形式鼓励并引导顾客进行绿色消费，使顾客关心绿色行动。饭店被授予“绿色饭店”后，必须把牌匾置于醒目处。

A1.5 有建立绿色饭店的相关文件档案。

A2 节约用水

A2.1 积极引入新型节水设备，采取多种节水措施，加强水资源的回收利用。

A2.2 饭店用水总量每月至少登记一次，厕所水厢每次冲水量、水龙头每分钟水的流量、浴池水龙头的水流量、小便池的用水量、洗碗机的用水量等有明确的标准并执行。

A2.3 饭店的水消耗主要来源客房、厨房清洁和餐具清洗。各主要部门要有用水的定额标准和责任制。

A2.4 饭店用水消耗每月至少监测一次，建立水计量系统，并对用水状况进行记录、分析。

A2.5 严格禁止水龙头漏水。

A3 能源管理

A3.1 饭店要有能源管理体系报告，每年至少做一次电平衡监测，各主要部门有电、煤（油）能耗定额和责任制。

A3.2 通风、制冷和供暖设备应强化日常维护及清洁管理，并配有监控系统，对冷柜、窗户的密封情况每年都要检查，并写出检查报告。

A3.3 健全饭店的能源使用计量系统。

A3.4 积极采用节能新技术，有条件的企业应使用可再利用的能源（太阳能供热装置、地热等）系统。

A4 环境保护

A4.1 饭店污水排污、锅炉烟尘排放、废热气排放、厨房大气污染物排放、噪音控制达到国家有关标准。

A4.2 洗浴与洗涤用品不能含磷，使用和用量正确，对于环境的影响降到最低。

A4.3 冰箱、空调、冷水机组等积极采用环保型设备用品。

A4.4 室内绿化与环境相协调，无装饰装修污染，空气质量符合国家标准。

A4.5 室外可绿化地的绿化覆盖率达到100%。

A5 垃圾管理

A5.1 饭店要通过垃圾分类、回收利用和减少垃圾数量等方式进行控制和管理。

A5.2 饭店建立垃圾分类收集设备以便回收利用，员工能将垃圾按照细化的标准分类。

A5.3 对顾客做好分类处理垃圾的宣传。

A5.4 对废电池等危险废弃物有专用存放点。

A6 绿色客房

A6.1 有无烟客房楼层（无烟小楼）。

A6.2 房间的牙刷、梳子、小香皂、拖鞋等一次性客用品和毛巾、枕套、床单、浴衣等客用棉织品，按顾客意愿更换，减少洗涤次数。

A6.3 改变（使用可降解的材料）、简化或取消客房内生活、卫浴用品用的包装。

A6.4 放置对人体有益的绿色植物。

A6.5 供应洁净的饮用水。

A6.6 客房采光充足，有良好的新风系统,封闭状态下室内无异味、无噪音，各项污染物及有害气体检测均符合国家标准.

A7 绿色餐饮

A7.1 餐厅有无烟区，设有无烟标志。

A7.2 餐厅内有良好的通风系统，无油烟味。

A7.3 保证出售检疫合格的肉食品，严格蔬菜、果品等原材料的进货渠道，确保食品安全。在大厅显著位置设置外购原料告示牌，标明主要原料的品名、供应商、电话、质检状态、进货时间、保质期、原产地等内容。

A7.4 积极采用绿色食品、有机食品和无害蔬菜。

A7.5 不出售国家禁止销售的野生保护动物。

A7.6 制订绿色服务规范，倡导绿色消费，提供剩余食品打包服务、存酒等服务。

A7.7 不使用一次性发泡塑料餐具、一次性木制筷子，积极减少使用一次性毛巾。

A7.8 餐厅内有男女分用卫生间，洁净无异味，卫生间面积及厕位与餐厅面积成恰当比例，卫生间各项用品齐全并符合环保要求。

A8 绿色管理

A8.1 饭店应建立有效的环境管理体系。

A8.2 饭店应建立积极有效的公共安全和食品安全的预防、管理体系。

A8.3 饭店应建立采购人员和供应商监控体系，尽量选用绿色食品和环保产品。

A8.4 饭店积极采用绿色设计。

A8.5 饭店的绿色行动受到社会的积极赞同，顾客对饭店的综合满意率达到80%以上。

具体实施细则和评估标准，参见《绿色饭店评估细则》，中国饭店协会将另行公布。

饭店如何做环保

中国权威酒店评选活动“金枕头”奖2010年以“绿色环保”为主题绿色酒店健康消费规划方案，梁文道给了“这次评选的意义”一句简短的评价“我觉得这是绿色环保在酒店业一次很好的倡导及推行，作为评委的我们首先要身体力行的去执行。包括我们对于住宿酒店游客的心态！”而立方网的总裁熊万里（哈佛设计学院毕业，立方网是2010年金枕头评选的合作方）则直指“如何绿色，是需要由数据来说话的，而不是嘴巴，而且绿色设计绝对属于高科技的范畴，没有充分的在材料上的科技创新和空间构造上的结构创新，是不存在可以自诩为绿色酒店的可能的。”

梁文道 凤凰卫视时事评论员

BT：在住过的酒店中，哪些酒店的环保举措让您印象深刻绿色酒店健康消费规划方案？他们如何做的绿色酒店健康消费规划方案？

梁：觉得每个酒店做的并不是特别出色及理想，相比而言，让我印象深刻的酒店有:北京香格里拉酒店，是最为严格执行客户对于床品及毛巾不更换的要求酒店。有些酒店为了显示出贴心服务，总是漠视客人提出的不更换毛巾及床品的要求。北京瑜舍酒店：其建筑中使用的木材均取自中国废弃的二手木料。国外一些小的民宿，他们在酒店的沐浴产品上采取非一次性大瓶包装，有效减少沐浴用品及包装上的资源浪费，节约也是种环保的表现方式。

BT：您认为一家酒店可以被称作绿色酒店，最重要的几个标准是什么绿色酒店健康消费规划方案？

梁：酒店整体硬件设施需环保：在其建筑材料上要尽量选取环保的材料；酒店能源的循环利用：特别是在电力及水力上的循环使用；日常生活用品服务上：日常生活消耗用品尽量减少包装及更替。

BT：您觉得客人可以如何配合酒店的环保意愿？哪些人的举动是值得效仿的?

梁：我们要从酒店业的定位上进行深刻的解读及转变，所谓的“好的酒店”并非是指奢华、富丽的酒店。我们中国一味地求大，比如酒店的大堂越大越亮就越豪华，但其背后却是在此大堂上承载的巨大的电力及其他能源的消耗。现在很多人出行推崇“行囊轻松”，只带少量的物品出门旅行。他们为自己的旅行是提供了许多方便，但在酒店住宿的行程中却消耗了许多酒店提供的日用品。因此我提倡像那种旅行时候自带生活用品，为自己制造负担的朋友们，他们真正地做到了环保。

BT：有没有到哪家酒店的时候忍不住想给他们提个建议？

梁：会。例如建议他们严格执行酒店住客需求进行床品及毛巾的更换。好多酒店为表现出贴心的服务总是在宾客不在房间时为他们长期插卡取电，使空调及电灯长时间运转以保证客人走进房间时能感受到房间适宜的温度及明亮，但其实背后却是大量的电力资源的浪费。同时，对于众多奢华的一次性生活用品的，可在包装及数量上进行改革，多使用大瓶装及减少不太需要的生活用品的种类。

BT：您有没有觉得酒店里的有些设施是根本没有必要存在的？

梁：首先，电梯无需开设太多，有些电梯甚至可以采取楼层限制。比如1至5层不停靠等措施，鼓励人们步行，减少电力消耗。其次， SPA服务是我认为最不环保的项目，其需浪费大量的水资源。因此我觉得部分酒店可关闭SPA服务。最后，建议在确保酒店用水安全卫生的情况下，减少瓶装水的使用。多饮用自来水。

刘德谦 中国社会科学院旅游研究中心副主任

BT：在住过的酒店中，哪些酒店的环保举措让您印象深刻？他们如何做的？

刘：就我个人的体会，绝大多数四五星级的酒店都有相当明显的环保措施，包括一些三线小城市和低星级酒店，中国各地的主管方面和企业管理者大都有着明确的环保意识。这不能不说是一个可喜的现象。

BT：您认为一家酒店可以被称作绿色酒店，最重要的几个标准是什么？

刘:如果以人们比较认可的观点来说，绿色酒店的核心构成要素，应该是环保、健康、安全。环保，不仅要有环保的理念，更要有环保的措施。因此在酒店的经营中，对环境的友好，对资源的节约，自然也就成为了必不可少的要务。

BT：您觉得客人如何从自身的角度配合酒店的环保意愿？

刘：客人对酒店环保意愿的配合，实在是不可缺少的。问题的原因，或者还在于酒店的“绿色”是不是对客人有引力，或者是不是有足够的引力。

BT：有没有到哪家酒店的时候忍不住想给他们提个建议？

刘：偶尔也有一些酒店，使我不得不委婉地向他们提出一点意见。比如地处风景区和海滨地区的某些酒店，一方面客房空气污浊，一方面又无法打开窗户，让人实在无奈。还有一些刚装修不久的酒店，化纤地毯刺鼻味道更与窗户无法打开形成“双面夹攻”，也让人实在难以忍受。

戴斌 全国旅游饭店星级评定委员会国家级检查员，中瑞酒店管理学院院长

BT：在住过的酒店中，哪些酒店的环保举措让您印象深刻？他们如何做的？

戴：三亚湾凯莱度假酒店：大堂与外界是畅通的，没有门窗，不需要装空调等制冷设备；大部分房间顶部有一个天窗，自然采光，白天不需要开灯。千岛湖开元酒店：酒店室外有孔雀在散步，自然风光与客房融为一体；酒店的餐饮大多取材于当地。上海扬子江朗庭精品酒店：酒店原是1930年代建造的，在改造过程中，对楼顶、外墙、包括窗户都用了很多新材料，隔热、节能都很好；照明方面，都是LED节能灯，客房里放置环保卡，呼吁客人从洗涤等方面参与环保；酒店有“绿色团队”来教员工怎样环保，形成绿色环保的企业文化。

BT：您认为一家酒店可以被称作绿色酒店，最重要的几个标准是什么？

戴：绿色酒店的标准由节能、环保、降耗、绿色服务（包括绿色采购）、绿色宣传及绿色营销等环节构成。绿色酒店将可持续发展的观念融入酒店经营管理之中，全方位、全过程地从酒店经营的各个环节控制污染，节约资源，以达到酒店经营的最佳效果，实现经济、生态、社会的统一。

BT：您觉得客人可以如何配合酒店的环保意愿？哪些人的举动是值得效仿的?

戴：做一个有节制的客人，自备“六小件”，减少床单换洗频率，夏天适当调高空调温度，洗澡尽量用喷头淋浴（而不是用浴缸），出门随手关灯。

BT：有没有到哪家酒店的时候忍不住想给他们提个建议？

戴：会。例如建议他们使用节能灯、声控灯，对马桶、水龙头做一些更新等，虽然所花成本不高，但对酒店的节能环保效果非常显著；酒店应与客人加强沟通，共同推进酒店的节能环保。

BT：您有没有觉得酒店里的有些设施是根本没有必要存在的？

戴：对于部分中星级、规模较小的酒店来说，游泳池、浴缸就没有存在的必要，洗衣房、餐厅可外包给专业化的公司。

熊万里 立方网总裁

BT：在住过的酒店中，哪些酒店的环保举措让您印象深刻？他们如何做的？

熊：环保是科学，需要的是数据，而不是我个人的印象。总的来说，国内酒店做的与国际上现代的标准存在着不小差距。国内某家酒店当年采取了国际招标，我的设计方案中标，当时参与共同设计的全部是毕业于哈佛、MIT和宾夕法尼亚大学的设计师，我们考虑了许多环保与节能的绿色手法，但由于我还在哈佛读书，中标以后方案由甲方转给了一家香港公司做扩初与施工图，等到我2007年去参加它的开业典礼时，已面目全非。除了保持原有设计的平面构成和全海景的布局，在形态上改成了所谓的龙、而从车道到门厅、大堂以及建筑与海生态联系的设计全部被改变了。所以，若非要我说印象，恐怕对大多数国内酒店我都只能说出四个字：痛心疾首。

BT：您认为一家酒店可以被称作绿色酒店，最重要的几个标准是什么？

熊:环保材料的使用比例，使用年限，内外空间环境的质量、用数据说明的质量，再生再循环水电气的有效运用，归结到最终的相同面积下节省的能源多少等等都是指标，但最重要的指标只有一个，就是数据，只有真实的比较数据可以作为标准。

BT：您觉得客人可以如何配合酒店的环保意愿？哪些人的举动是值得效仿的?

熊：这应当是现代人的生活常识，比如有谁家是每天换床单的？这些常识不需要我来讲。能够分享的是，对于那些我只是晚上睡几个小时的酒店，我都会通知酒店不用打扫房间和更换用品。

BT：有没有到哪家酒店的时候忍不住想给他们提个建议？

熊：对于不会走路的人，我没办法告诉他们怎样参加奥运会的百米决赛。

BT：您有没有觉得酒店里的有些设施是根本没有必要存在的？

熊：在我的理论中，我把设计与装饰是明确区分开的，而有许多设计师和发展商把装饰错误地看成了设计，其实好的空间感给人带来的舒适与愉悦要超过装饰千万倍，而所有补墙、补房顶式的装饰都是多余的，但是舒适的空间感的营造不是随便能设计出来的，而更多的设计师只能靠装饰遮羞。看看路易康的设计，大家才能明白其他设计师的设计有多少是多余的。

黄馨谚 伍兹贝格建筑设计咨询 (上海) 有限公司高级理事/客户总监

BT：在住过的酒店中，哪些酒店的环保举措让您印象深刻？他们如何做的？

黄：锦江之星：他们有个活动是如果不用房间内的一次性用品可以抵扣早餐券。上海URBN酒店：从用材到竹林都充分体现环保理念。普吉岛的悦榕庄：榕树林和部分的驻店费用会用于支持环保。

BT：您认为一家酒店可以被称作绿色酒店，最重要的几个标准是什么？

黄：整体设计上充分考虑朝向，节能，建筑材料和其他用材尤其是室内设计用材的选择。减少一次性用品的使用，建立奖励及征询机制，对同一顾客减少床单的清洗。客人和员工动线组织，管理的高效性。

BT：您有没有觉得酒店里的有些设施是根本没有必要存在的？

黄：很多酒店的机电设备的配置超过实际需要，变成大马托小车。不需要卡拉OK，空置现象严重。有些大堂浪费能源和空间。

从哪些方面营造一个舒适的酒店

舒适度是酒店产品的核心内容，提高产品的舒适度是酒店迎合市场、吸引客人、提高综合竞争力和市场占有率的主要措施和手段，是酒店行业提升品质的主要措施和努力方向。舒适是人的一种感觉，是一个复杂的动态概念，在满足顾客安全与健康等最低限度和基本保障的基础上，酒店舒适度的营造必须抓住要点，把握核心。

转变思想观念

现代社会，人们的思想、观念、行为、习惯往往随着经济环境的发展而快速变化，许多传统的价值观念和行为准则被迅速地遗弃或颠覆。在这样一个快速发展、快速变化的时代背景下，一大部分酒店计划赶不上变化，无所适从，与其勉为其难，倒不如彰显特色，以不变应万变。酒店面对的是一个个富有个性的顾客，顾客对酒店同一产品的感觉是各不相同的，因此，对个体的客人来说，舒适无“度”，没有一个被顾客普遍接受的标准。况且一味追求视觉感受上的“高品位”、“超豪华”舒适度，也不一定是酒店发展的长远目标。从酒店的社会属性来看，客人选择酒店，实际上是选择了酒店所经营和倡导的生活方式，这种生活方式与人们最基本的生活需求是紧密联系、一脉相通的，而人们的衣食住行是以生态、健康作为本质要求和最高境界的。

注重环境营造

舒适度是人与环境交互作用而引起的刺激与效应，它因人、因时、因地而不同。环境刺激引起人的各种生理和心理活动，产生相应的知

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觉效应，同时也表现出各种外显行为。而刺激量的大小就涉及人的舒适度。只有刺激量在人的适应范围内，人们才会产生一种满足感。 酒店环境主要包含三个层次：一是硬件环境，指酒店建筑、设施设备等是否合理、有效、方便，比如客房整体颜色搭配、灯光效果、水质和水压、温度、湿度等能最大限度地给顾客带去舒适的感觉；二是服务环境，指酒店员工的服务是否准确、快速、温馨；三是心理环境，指酒店的等级、品牌、社会声誉、安全、卫生等是否能提供受尊重感。上述三种环境如果刺激量过小，顾客对这家酒店不会产生特别的印象，很难成为回头客；如果刺激量过大，顾客有服务过度、服务干扰的感觉，顾客会选择投诉或离开；只有刺激量控制在顾客适应的范围内，顾客才会感到自由、轻松、惬意和满足，才会具有舒适的感觉。由此可见，酒店舒适度是酒店硬件与软件有机结合的综合环境体现。

强化绿色理念

在注重环保节能的21世纪，创建绿色酒店已经成为酒店业发展的必然趋势。绿色酒店首先是一种绿色理念，这种理念体现在饭店经营管理的每一个环节，从饭店的选址、建设、运营直至报废或改作他用，贯穿于饭店的整个生命周期。绿色酒店要求酒店将环境管理融入酒店经营管理之中，以环境保护为出发点，调整酒店的发展战略、经营理念、管理模式、服务方式等，提供符合人体安全、健康要求的产品，并引导社会公众的节约和环境意识、改变传统的消费观念、倡导“绿色”消费。

设计合理流线

酒店的流线是酒店运转的动脉。顺畅的流线能使酒店的各项功能

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协调有序地运转，充满活力。不合理的流线，一方面对顾客及顾客的私密空间干扰过多，另一方面使酒店运营不顺畅，从而影响酒店的经营形象和经济效益。酒店的流线从水平到竖向，分为顾客流线、服务流线、货物流线和信息流线四大系统。一般来讲，酒店流线协调的原则是：顾客流线与服务流线互不交叉；顾客流线直接明了，不使人迷惑；服务流线快捷高效；信息流线快速准确。酒店的流线设计要针对酒店的类型、规模、档次做出准确的定位，精心设计，合理布置，使各项服务设施的功能布局和各类流线达到科学合理的融合。

注重服务细节

对酒店来讲，不管什么类型或消费档次的顾客，来的都是客，好的酒店都能提供同样满意的服务。在市场形态上，连锁酒店能提供个体居住体验的记忆，以顾客信赖其服务素质和模式为前提；单一酒店以特色取胜，或奢华，或特别擅长提供某些功能化服务，或以设计、餐饮、环境见长，或为特定阶层人士量身订制酒店生活节奏。凡此种种，都离不开服务细节的到位。

入住酒店后，客人想在公司一样工作方便，想在家一样懒着，想无人打扰，想换不同材质的枕头，想拥有绣着自己名字的浴袍，想在床上吃早餐，想半夜叫餐，想订生日蛋糕，想要鲜花，想泡温泉，想滑雪……凡客人所想，酒店负责让客人得偿所愿，而客人所享受的这些服务，都是因酒店注重服务细节带来的。所以，酒店服务的设计要从客人的角度来体验每一项服务设计的完美性。酒店产品的设计要注重对细节的处理，日常服务更应关注顾客的体验和感受，这才是真正的酒店品质管理。

酒店是人们来到一座陌生城市的安全岛、避风港。所谓宾至如归，并不是归家，而是归到可信赖、可放松、可享受之所，开始一段舒适

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旅程。家是你的，酒店是大家的。家是现实世界，酒店是梦工厂。时代在变，个人欲望在变，酒店的服务也要变。

不要怀疑，在酒店，客人付的房价不仅是一张床，而是买它的备选服务和被服务资格。好的酒店都有一支训练有素的纪律部队（就连门童和保安、前台和客房清洁工都阅人无数、身经百战，更不论大堂经理、客房经理和餐厅经理，何况还有“金钥匙”），以极强的行动力来满足客人的想象力。