如何解决酒店客房员工的消费需求-在酒店在客服服务中,如何满足客人对用餐环境的心理需求
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在酒店在客服服务中,如何满足客人对用餐环境的心理需求
1、品质心理是当前高档消费人群的主要心理状态。在消费能力已经不是问题的时候，对高品质的追求成为高消费人群的主要向往。甚至在有些地方，“不怕贵，就怕品质不好”成为消费主流。例如，部分高档休闲餐厅主打“品质”牌，大获成功。国内的餐饮市场，在消费形态上两极分化极其明显。随着新生的有产阶层人数增加，具有品质心理的顾客群正在不断壮大。2、求廉心理是大众消费人群的共同心理状态。在品质能够得到一定程度保证的情况下，即使消费环境和卫生状况稍差，仍然会获得多数人的认可。在城市化进程明显加速后，城市变大，人的活动区域呈现几何级数增大，导致外出就餐人群总量和人均就餐次数迅速增多。加之80后、90后独生子女进入社会后，习惯于在外就餐。消费次数增加，但个人收入基本恒定，单位消费额度必定有所下降。鉴于求廉心理的广泛性，餐饮企业在制定经营策略时，应予以充分研究。3、从众心理是餐饮顾客的一种观望性消费心理状态，“大家的选择一定不会错”是从众心理的典型表现。对于餐饮行业一类的感性产品，个人情感的好恶是决定其是否**的重要因素。顾客对餐饮产品的态度，除现场亲身体验外，还要考虑其他人的口碑和选择。他人是否认同，其重要性甚至要高过自己的认知。一般情况下，他们的经验是“和大多数消费者保持一致是不会错的”。
酒店如何满足宾客需求
1.仔细用眼观察客人
一位客人进入酒店，有三个方面需要工作人员用眼观察出来：
A.共有几位客人同行，客人大致的身份特征等；
B.从客人的眼神视线中观察需求信息及客人的态度；
C.观察客人言行举止中的细节：例如在前厅看到提行李的客人就上前帮忙，看到有带小孩的客人为对方添儿童座椅，看到客人满头大汗，就赶紧递上湿毛巾。
把客人潜在需求看透是一种本领。通过眼睛的观察，收集到客人的各种信息，并推断出客人的潜在需求，最后做出反应的一个过程，是整个服务中最有价值的一部分，能够做到以上，我们称之为主动服务。
对酒店的工作人员来说，一定要努力锻炼，学会摸透客人的心。想客人之所想，做到在客人开口之前便发现他的需求。客人的需求是有表征可寻的，只要你有善于发现的眼睛。
举个例子↓ ↓ ↓
酷暑的天气，一位满头大汗的客人来到酒店，大家想象这个画面，此时这位客人首要需求是什么？
是的，他的第一需要就是降温，而不是点餐、入住，酒店工作人员不要忙着询问客人有几位，不要马上询问姓名、预定时间等格式化的问题。
一位优秀的酒店员工，此刻最先考虑到的应是马上让客人凉爽下来。那么能降温得到方式有哪些？空调、冰饮、冰巾，还有一个就是安静凉爽的服务，舒缓客人焦灼的感觉。
先检查室内温度是否达到预期，立刻递上湿巾，然后给客人递上一杯冰镇饮品等。客人舒缓下来后，再接着为客人办理入住等。
2.仔细聆听客人的真实需求
有一个词叫做『耳聪目明』，由此可见，耳朵与眼睛是同样重要的。
耳朵是协助眼睛完成观察的重要辅助器官。相对于眼睛看到的信息来讲，听到的信息则更直接、更清晰、更准确。
对于酒店工作人员来说，要听到什么呢？听到的层次分为哪些呢？摸清客人的真实意图，才能够根据情况进行灵活处理。
优秀的酒店工作人员很善于倾听，比如客人在茶室随意的闲聊中，有时就能听出客人的喜好、需求，这个时候我们暗暗记下，当作营销的前提条件。
学会『听』服务，要从『听』的内容层次入手：
第一听要求。
酒店员工要注意倾听客人的要求，随时随刻注意客人。『一招呼就来，一说就听到』是服务第一要旨。
第二快行动。
对于十分明晰的指令，酒店员工要懂得去执行，听到了要立即回应，要立即有所行动，只要指令清晰，没有什么疑问，就应该去行动。
第三会沟通。
对于不明晰的要求，酒店员工要知道交流与沟通。客人提出的要求未必是十分清晰的，这时候服务员要知道通过交流与沟通，弄清楚，弄明白客人的要求。
第四层，听含义。
听弦外之音，听真实意图。同样的句子，语调、语速、语气，以及讲话的表情、态度、姿势不同，其表达的含义是不同的，有时可能是完全相反的。这就需要酒店员工能够听明白客人的真正意思，然后再行动。
第五层，善记忆。
听客人口中的信息并记忆，酒店员工在倾听中，能够记忆客人的需求与爱好、身份与兴趣、年龄与职业等等，从中可以发现线索，找到交流的点。
酒店如何实施个性化服务
1、建立客史档案，把握顾客需求。 只有真正把握顾客的需求，才能提供令宾客满意的服务，才能提高酒店的竞争力。
2、树立内部营销与全员营销观念。 要想做好酒店管理工作，需要其他部门的合作与支持，也就是做好“内部营销” 工作。
3、运用情感服务。 酒店的情感服务就是要求服务员在对客服务过程中要用心服务，要让宾客感觉到员工的服务真诚的，是发自内心深处的。
4、把握细节服务。 高质量的酒店服务都需要关注细节，细节到位往往能给客人留下深刻的印象。
扩展资料
实施个性化服务的缺点：
1、个性化服务实施初期，因为有些条件尚不具备，可能会增加企业的生产成本和交易成本，导致总成本的上涨，会一定程度上影响经济效益；
2、个性化服务受个人信息保护的制约，企业不可能要求顾客提供非常全面的个人资料，否则会引起抵触情绪，结果只能适得其反。
3、加大了工作的复杂性。个性化服务把每一位顾客视作一个单独的细分市场，因此对企业来说，庞大的消费者群体往往使营销人员力不从心，顾此失彼的现象难免存在；而企业若要兼顾所有的顾客，必然会使工作变得非常复杂，营销服务网络将受到严峻的考验。
