本文目录一览：

• 1、“懒人”张中皓：6年造出一匹酒店行业“黑马”
• 2、当盒尔蒙遇上酒店 开创情趣新零售
• 3、酒业巨头“相中”小酒馆，小酒馆究竟有多香？
• 4、简捷精准，酒店“抢人”细为先
• 5、疫情下酒店该怎么应对？
• 6、唐鸣：民族酒店品牌时代到来了

“懒人”张中皓：6年造出一匹酒店行业“黑马”

3年时间酒店消费场景的变革者，从1家发展到超过100家门店酒店消费场景的变革者，开店数量位列全国TOP 3。

6年时间酒店消费场景的变革者，开店数量超过650家，签约超1200家，居中国中端酒店市场第一阵营。同时布局海外，成为国际酒店品牌。

如此扩张速度，在中国酒店行业很罕见。

近年，中端酒店市场竞争异常激烈，国内各大酒店巨头纷纷推出自身中端品牌，国外资本也试探着进入市场，丽枫几年内跑出上千家规模，堪称行业“黑马”。

在这背后是，丽枫采用区别于传统直营的加盟模式，不做直营店，不和加盟商竞争，既做裁判又做运动员，吸引酒店消费场景的变革者了众多投资者，其中还有不少“回头客”。截止2024年中旬，在丽枫酒店品牌投资超过两家（含投资两家）的投资人共计超60人。

而一手打造出这匹“黑马”，并建立起一个庞大投资人队伍的，便是丽枫的掌舵者——自称“懒人”的张中皓。

自瑞士留学归来，张中皓带着法国旅途中浪漫的薰衣草记忆，打造出结合薰衣草元素、香氛文化的丽枫酒店。他称自己为“懒人”，“懒”的自然自在，这一点也成为丽枫酒店另一个价值观内核。以“懒自在”价值观为核心，丽枫赋能众多品牌，跨界打造出“丽小懒”、“自在T”等多个IP。

“懒人”和薰衣草故事

2000年，国内传统型经济酒店业初生不久，各大酒店集团摩拳擦掌，意图分羹。这一年，一位年轻人自瑞士席勒酒店管理学院留学归来，顺势投身酒店行业。

正如他对自己的评价，从不安于现状。2013年，他又瞄准届时国内尚一片空白的中端酒店市场。

在《福布斯》中文版联合宜信财富发布的《2013中国大众富裕阶层财富白皮书》中提到，中国大众富裕阶层在2013年底将达到1202万人。这一群体的人均可投资资产在133万元左右。

这是一股强劲的消费力和吸引力，中端市场成国内许多酒店 探索 的新赛道。也是在2013年，这位年轻人创办了日后国内TOP3的中端酒店品牌丽枫酒店，他就是张中皓。

谈起创办丽枫最初的想法，他总会想起那次法国之旅。

留学期间，一次南法之旅，他偶遇一对老夫妻经营的小旅馆。“清晨，当阳光照到床上，他们就送来自己新鲜烘培的面包，配上自制果酱，简单，温热。傍晚，他们用永远充满温暖和活力的笑容迎接归店的旅客，无论多疲惫不堪，看见他们的笑容，满满的正能量瞬间都会让自己也充盈起来。窗外是一片紫色的薰衣草，在夕阳映照下，格外美丽。”

“在那以后，我住过很多豪华、精致的酒店，却始终找不回那种直抵内心的自在。我想把那种让人念念不忘的舒适带到更大规模的酒店来，想与更多人分享一种生活方式，所以今天有了Lavande（丽枫酒店）。”张中皓说。

Lavande在法语中正是薰衣草的意思，以薰衣草元素作为丽枫酒店的独特标志之一，闻着薰衣草香气就能辨识的酒店，用天然香气来传递舒适、自在的生活方式，给顾客一种直达心底的温暖。

“自在”文化之外，张中皓的“懒”则体现在心无旁骛，认准一个目标，一往无前。这种“懒”背后是强大的执行力和目标感。在执行力和目标感的驱动下，丽枫快速铺排至全国。

自2014年1月丽枫首家门店在珠海开业，半年时间，已签约50家门店。这是什么概念？每5天就有1家丽枫酒店诞生。

2016年初，推出市场3年不到的丽枫，全国开业门店突破100家。在这已开业的100家门店中，经营半年以上门店平均开房率可达95.25%，各渠道平均周好评率达97%。

而至今，丽枫酒店目前全国开业门店已超650家，签约项目超1200个，覆盖245座城市，超过2600万人次出行选择了丽枫。

在一众中端酒店中，丽枫是个极具特色、个性鲜明的品牌。在丽枫“懒自在”文化推动下独有的商业模式和文化链背后，不难看出张中皓个人色彩的烙印。

张中皓与丽枫的跨界IP

作为中端酒店市场最早一批的入局者，丽枫迅速成长的6年多时间也是中端酒店市场快速壮大的时期。

几年之间，市场上出现多种中端酒店品牌。面对激烈的市场竞争，如何开拓更加细分的服务体系，又保持不掉队的拓展速度，如何在现有存量上挖掘更多价值，满足市场迭代需求，同时也寻找新的盈利渠道?

张中皓给出的答案是：品牌先行，多元经营。

自丽枫诞生之初，张中皓就将自己喜欢、向往的生活方式注入酒店品牌内，用生活方式做市场细分。

酒店对于旅客来说，最终体验的是一个舒适自在的居住空间。但舒适自在并不等于粗糙的白色床单被褥，也不是冷冰冰的房间装饰。相反，舒适自在的体验感对细节的要求非常严苛。

比如一张舒服的床和枕头，丽枫联合慕思打造了一款舒适促眠的定制款床垫，配备了五星布草，全方位提升入住体验。还有丽枫一直以来独有的天然薰衣草标识，融入薰衣草香的迎宾花茶和洗尘香巾、重金聘请专业调香师精心调配的洗护产品等。闻香识酒店，薰衣草香气成为丽枫与顾客独特的连接形式。

张中皓自认为是个享受型的人，丽枫的所有产品都是基于他对美好生活该有的状态的设想去出发设计的。在原有基础上，通过视、听、嗅、味、触等众多细节优化生活方式，将更多志同道合的的消费者吸引到丽枫，为消费者赋能。这种个性化的细分服务体验将会更加契合未来的消费群体。

根据美团点评发布的趋势报告中所描绘的用户画像，90后成为最大的酒旅消费群体，品质化、个性化是未来酒旅重要的消费趋势，未来标准化住宿将融合非标住宿。

90后、95后正在成为消费市场的中坚力量。他们对生活和旅途的住宿更追求个性化，因此在酒店领域，也更加追求“投其所好”。

面对新一代的年轻消费群，跨界为丽枫酒店品牌带来更多记忆点。通过多元经营，IP打造等打通与消费者的 情感 关联，使住酒店成为消费者生活方式的一种，这也是接下来中端酒店市场中各品牌需着重发力的地方。

过去6年多时间里，丽枫每年都会推出跨界IP。自酒店衍生品开始，2014年，丽枫酒店跨界设计“自在拖”，把更舒适的质感传递给消费者。2015年，丽枫酒店在铂涛新品 时尚 秀上推出“不带睡衣睡酒店”的高品质睡眠T。据统计，仅2018年8月至2024年底，睡眠T销售额超过250万元。

丽枫很聪明的选择了从自己熟悉的行业周边出发，将“懒自在”的文化内核注入不同的产品，而这些产品比如“自在拖”及睡眠T，让顾客在更多场景中可以感受到“多一点自在”的状态。从某种角度来看，丽枫跨界设计为产品赋能，优质的产品历经市场检验后，反过来为丽枫赋能，形成一个良性的消费生态闭环。

此外，在2016年，丽枫以品牌缪斯“薰衣草”为原料，推出了与高端雪糕品牌合作的薰衣草雪糕和与国内行业龙头一起研发的胶囊香水。从最贴近顾客的味觉和嗅觉切入，这会将丽枫跨界IP深深留在顾客的记忆中。

在2017年，呈现在公众面前的则是法国设计大师阿兰德蓦定制睡眠毯。此外，丽枫还与最为艺术的Hi百货联合打造的2.0升级快闪店。

最近两年，丽枫联合书法字体艺术家Lok Ng吴文华打造出系列新品，如自然自在T、轻便小黑伞等。同时，还联合香港著名设计师Richard Li 李国华，与其旗下的品牌Lebaag voyage打造了一款实用与艺术完美融合的手提袋和一个丽枫 X Lebaag voyage定制款的折叠贝壳包。

而2024年，丽枫联合年轻新星插画师铅笔君深化吉祥物丽小懒这个IP，打造出“12 星座 丽小懒”，并以此为灵感衍生出一系列超星产品，涵盖了出行、玩乐、美护和艺术等方面。

正如张中皓所倡导的“懒自在”一般，丽枫将“自然自在”延伸至顾客生活中的每一个场景，从味觉、嗅觉、视觉到触觉，用创意和跨界IP，让品牌传递给顾客一个更加鲜活有力的态度。

同时，从盈利空间来看，“这些主打生活品质的周边产品却给投资人带来了‘无限的想象空间’”，丽枫酒店创始人张中皓在采访中这样说到。

深耕酒店行业19年，张中皓对于市场有着极其强烈的敏感度，这体现在丽枫多次跨界以及愈加延长的产业链上。而作为掌舵者，张中皓有着强大的酒店整合运营能力，在丽枫不断大胆 探索 新领域和新盈利空间时，还在用心升级住宿产品，主业跨界两手抓。

创立品牌仅6年的丽枫酒店，在2024年底宣布旗下第650家门店正式开业。丽枫平均以每3天签约一个项目的速度，在国内市场达到签约超过1200家店。

丽枫6年跑出上千家的“秘诀”

丽枫在国内遍地开花、持续发展的同时，也瞄准国际市场。

丽枫海外多个项目已签约或筹建中，分布在印尼，柬埔寨，乌兹别克斯坦等一带一路沿线国家。这是丽枫“职业生涯”中的一次新尝试，也是国内中端酒店成长为国际品牌的一个样本。而当下国内大量资本试图在海外寻求投资机遇，重要原因在于国内中端市场竞争日益加剧。

行业数据显示，截至2024年第三季度，全国仅连锁品牌中端酒店就达到3000余家，较前一年增长近50%。中国中端酒店业增长迅速。

在经历过市场洗牌期后，一部分落后者主动出局，而逐渐形成强者恒强的局面。各大中端酒店巨头将市场各自分割、鲸吞蚕食，他们往往拥有自己独特的经营方式以及他人无法比肩的专业领域“护城河”。

就丽枫而言，它不仅仅是一个酒店品牌更是一个管理公司。丽枫定位为轻资产公司。正是因为其是加盟的，强项在于强力的品牌标准输出。品牌标准的建立和落地监督，全球采购平台的产品耗品统采，保质报价。总部标准建立后，从品牌输出、运营系统培训等严谨品牌体系。

正基于此，在过去的6年中，丽枫酒店增速显著。在全国范围内开业超650家，签约数超1200家，覆盖超245座城市。这背后的秘诀是，区别于传统直营模式，丽枫采用了加盟。加盟商更像是一个个“合伙人”，丽枫做品牌、管理的同时，也给予加盟商最大的运营扶持。

例如，丽枫打造的可视化数据交互平台，通过该系统，可将各个层级的任务进行点对点的发布及执行反馈，分店在日常管理执行等方面都可收到及时而科学的指令，大大提高了连锁酒店的管理效率，将更多的时间解放出来放在提升顾客体验工作上。

此外丽枫在加盟扶持、保护体系、投资回报等方面都是可以让投资人放心的，北京第一家店仅14个月收回成本，广州第一家店也只有2年多。有许多投资者甘愿成为加盟丽枫的“回头客”，投资人复投成为丽枫酒店快速打开市场局面的王牌武器。

我们看回丽枫酒店的发展，以优质的客房产品和“自在”体验为基础，为每一位向往自在人生的旅人提供一个随心随意的居住空间。同时，丽枫开设丽商城，并联手一些双方调性契合的品牌、手工艺人进行跨界合作，一定程度上，自然的延长了消费场景与消费链条。

而在市场拓展时，丽枫也采用有别于传统加盟的创新管理模式。“管理直营”，即加盟商投资门店以后，由丽枫派出员工进行直营管理，避免了投资方与经营者在企业文化或者企业品牌上的理念冲突。

自然自在的体验感和价值观、丽商城构建出更多其他消费场景、管理直营既保证轻资产运营又保持品牌调性，张中皓将自己想象中的生活方式和自然自在的价值观，打造出一个个性鲜明的丽枫酒店品牌。

而从中国酒店业整体的结构来看，中端市场前景大有可为。据统计，目前中国酒店行业豪华、中高端、经济型的比例约为8%、27%、65%。而在欧美等国的成熟市场通常呈现“纺锤型”结构。

换言之，在中国市场向国际市场靠拢时，势必会加大中端酒店的比重。投身酒店市场19年，张中皓也认为中端酒店市场依然是蓝海，品质消费、消费升级是大势所趋，不仅是在中端酒店这个市场，在其他很多消费场景中这个趋势已十分明显。

当盒尔蒙遇上酒店 开创情趣新零售

《消费者驱动新零售时代酒店变革》显示：80、90后青睐同城酒店周末消费，情趣一族是酒店主要消费群体，据统计56%的成人用品的使用场所是酒店。酒店无疑成为成人情趣用品消费、销售、使用的最大市场。

体验痛点

为满足客户的消费需求，酒店往往会出售一些零食、饮料、成人情趣用品等。但其售卖方式却存在许多不足，客房内的开放式销售一方面会延长客房盘点时间，增加酒店的管理成本，退房时也容易引起客户尴尬或消费纠纷，影响用户满意度。

国内酒店房间数量可观而每天有数以万计的男女入住酒店，客房是情趣用品消费最大的市场，而现有的销售方式却制约了客户的需求。此外，情趣用品的市场潜力巨大。而其隐晦特性也需要有一个新的突破口，去寻找更贴切的方式弥补这段空白。

打破困境，盒尔蒙助力酒店情趣用品销售

盒尔蒙生活盒子外观时尚健康，具有极强的场景适应性。放在酒店大堂或者电梯旁，都能成为一道风景。这也解决了酒店情趣用品传统售卖方式和消费场景局限性的问题。

盒尔蒙的商品开放性和消费隐私性无疑提升了消费者的购物体验。商品陈列在开放式玻璃柜，给了消费者挑选的可能，在选购时，消费者可拿出商品，查看成分、说明。而箱体玻璃购物实时雾化，保证了消费的隐私性，让消费者放心大胆的选购。 

互联网时代数据为大，盒尔蒙生活盒子依托智能零售系统，不仅能够让消费者便利化、自助化、隐秘性的购买情趣用品，同时又实现了用户购买行为和偏好的数据化。在一定程度上，情趣用品的新零售模式不仅让重构人、货、场的说法成为可能，也弥补了酒店在用户数据上的缺失。 

酒业巨头“相中”小酒馆，小酒馆究竟有多香？

近几年，白酒消费的重点领域之一便是酒馆，尤其是小型酒馆。据不完全统计，仅重庆市场便有超过100家小酒馆，而以小酒馆为主的酒馆在全国范围内也越来越多。这几年的酒业发展中也不乏有明星创业以小酒店或小型酒馆等形式存在，现在涌现出了多家不同类型、规模的酒厂集团。从数量上看，茅台、五粮液、洋河、泸州老窖分别位列白酒品牌连锁公司旗下。“快消费时代”“夜店”这一概念也渐渐在各个消费场景中流行起来。有媒体统计，仅在北京、上海等一线城市内就新开了300多家小酒馆。

“酒+火锅”，一个火爆整个餐饮行业的新品类开始流行开来，其背后正是小酒市场大爆发、社交场景重新定义的契机。作为传统酒类业态中不可忽视的细分领域，小酒市场也在这一年迎来新一轮规模扩张，如小酒+火锅的出现将更好地满足消费者生活需求；此外，在“快消费时代”下，消费者不仅对价格敏感还要追求品质差异，越来越多的消费者选择在喝酒之外更多地加入文化和社交的因素。那么，谁能抓住这些机遇并占领消费者心智？谁能打造属于自己的消费场景？我们不妨从几个方面来进行考量。

无论是从酒类市场还是酒馆的发展来看，小酒文化在中国依然有着非常广泛的消费群体和消费认知。虽然受疫情影响，中国线上线下均受到不同程度的冲击，但作为“酒馆经济”重要组成部分的小酒却逆势增长。从整体来看，国内小酒已经呈现出爆发式增长趋势。

面对这样一个机遇与挑战并存的行业，很多酒企开始发力小酒馆市场。比如此前，沱牌舍得宣布推出高端“1919”战略，通过高品质、差异化战略定位产品与营销举措，强化品牌在“酒”类产品中品牌影响力，打造沱牌“新中档”品牌形象，并针对年轻酒企打造以“年轻、快乐、时尚”为主题的差异化产品以进一步打开年轻消费市场。对于酒企来说，选择与小酒馆结合具有一定的成本优势及未来发展潜力。在消费升级趋势下，消费者对价格敏感度逐渐降低，小酒馆作为消费者体验高性价比、社交互动的方式之一，随着时间的推移其在行业内的发展空间及机遇都不小。

简捷精准，酒店“抢人”细为先

源自荷兰的酒店品牌CititzenM自创立以来不断突破自我，挑战传统酒店的经营模式。该集团此前推出的mycitizenM+计划，被称为“终极酒店会员”，住客只需简单注册即可享受折扣和福利。前不久，该品牌宣布入局元宇宙，打造虚拟酒店，用户可以在“土地站点”上创建自己的世界，收获独特 游戏 体验，此举将酒店长期建立的客户忠诚度延伸到了虚拟世界。

会员忠诚计划一直是酒店业用来留住客户的一种手段。近几个月，多家酒店集团陆续推出全新会员计划，想办法扩大自己忠诚计划的覆盖范围，让会员们享受到更优质的服务，从而提高自身竞争力。

化繁为简操作更便捷

对于很多消费者来说，注册一家酒店集团的会员并不难，难的是如何将会员计划用好，便捷地帮助自己在商旅途中享受会员服务和优惠。近日，香格里拉将其 “贵宾金环会常客奖励计划”焕新升级成“香格里拉会”。与常规酒店会员计划有所不同，焕新后，“香格里拉会”的会员可选择积分加现金的灵活支付方式，使用固定积分兑换比率，在集团旗下全球超过 100 家酒店设施尊享权益和礼遇。“我们的焕新计划是为了进一步提升会员体验，有助于我们与客人建立更加紧密的连接。我们致力于为会员提供丰富的礼遇和精心策划的体验，实现对美好生活的 探索 。”香格里拉集团首席营销官陆弢进一步介绍道，“我们提供积分与现金搭配使用的选择，且积分兑换不设日期限制，让会员选择更灵活。不再区分餐饮、水疗、客房兑换、客房升级类别，积分兑换比例统一为每15积分兑换1美元，让兑换更简单。”

据悉，“香格里拉会”手机应用程序功能也完成了升级，无论是计划旅行、预订 美食 体验，或是在香格里拉精品店购买商品，会员都可轻松规划，并获得专享优惠。同时，从今年6月6日开始，每月的6号将被设为“香格里拉会”会员日，一系列限时优惠、线上互动等活动都会在当天发布更新，包括专属会员价格、多重奖励积分，以及吸引新会员的入会奖励。

精准发力解决痛点

酒店会员体系的出现和演变本身就带有一定的时代属性，如今的酒店会员体系也面临着新时代的挑战，新中产阶层和Z世代正在成为酒店消费的主力军，加强会员粘性已不是易事，会员体系的变革势在必行。

雅高酒店集团的会员计划“雅高心悦界”近期推出了专为中国客人量身定制的会员权益全面升级项目。“这一升级计划上线前，我们进行了充分的消费者研究，收集中国市场的宾客反馈和相关数据，以确保我们能深入理解中国宾客和忠诚计划会员当前的需求。”雅高集团大中华区首席商务官黄谨言透露。“雅高心悦界”最突出的特征是其在“体验”方面的努力，在酒店内的不同场景为宾客提供更优的权益和礼遇，例如，新设会员早餐专区和精英会员楼层，就为宾客带来了别样体验。“我们在餐厅中划分出专属座位区域作为会员专享区，如靠窗的区域、有风景的区域、取餐方便的区域，餐厅还会为会员提供其他专属服务，如额外的桌边服务，派送特定早餐菜品。面向‘雅高心悦界’银卡及以上级别会员，酒店专门配置一定数量比例的客房楼层或区域，会员可以享受到专属客房布置、会员欢迎礼遇等。”

长期以来，大多数酒店忠诚度计划提供的福利都需要消费者达到一定消费门槛。升级后的“雅高心悦界”将会员使用积分抵扣酒店消费的门槛进一步降低。“雅高心悦界”在全球的起兑额是1000奖励积分，在中国则将标准降低为200奖励积分。会员在酒店退房时可直接使用积分抵扣账单，更加灵活地使用积分。

会员体系改革的目标就是解决痛点，增加忠诚会员粘性，刺激会员住得更多。“IHG优悦会”会员安迪谈及新会员体系时坦言：“最重要的是把最高级别都无法保证的双早和双人酒廊待遇、境外洲际酒店住宿没有早餐等几个痛点解决了，例如改革后，钻石卡精英会员是可以享受双早作为迎宾礼遇的。不过，新会员体系在解决痛点、增加权益的同时，其保级难度也提升了。其目的也是鼓励客人多住多享受，算是比较公平的会员体系。”

不入住酒店也能使用酒店设施，享受私人礼宾服务，与家人分享钻石级礼赠，定制专享体验…这些都是“香格里拉会”增设的“帝星级会籍”可以享受的专属权益。目前这一个仅限邀请制的顶级会籍，这一会籍的会员可享受最高等级的礼遇。

后流量时代构建多元化场景

如今，国内高端酒店的目标客群已从原本的国际旅行和商务客群转向国内旅行和商务客群。经过疫情的洗礼，整个行业正潜移默化地进行蜕变，酒店愈发重视用户质量，已从追求流量发展转为追求流量与转化并重，完善的会员计划能够有效帮助酒店减少对线上旅行平台的依赖。

华住集团的会员体系“华住会”涵盖了经济型到奢华品牌酒店，能够满足住客从平价到高端、商务与休闲的多元化需求。总体来说，“华住会”是一个高效、便捷，充满温情的酒店预订平台。华住集团副总裁楼侃坦言：“传统酒店集团的会员权益主要聚焦在顶端客户上，而‘华住会’的设计初衷是一种‘普惠’的权益理念。从会员的核心诉求上来说，首先是让他们切身感到实惠，为他们保障价格最优，如会员价、积分当钱花。同时还要保障他们入住行程中的核心需求，比如免费早餐、超级延退、30秒入住、0秒退房等。其次，市场环境导致会员需求发生变化，本地入住和长住需求被放大，因此，会员权益也有了如超长早餐、亲子餐、连住优惠、免费洗衣等个性化的延伸。”

在互联网经济经历爆炸式发展过后，流量红利逐渐消失，获客成本大幅上升。“华住会”赋能酒店做私域流量运营，员工通过企业微信与会员沟通，提供有温度的人性化服务，这种良性的互动降低了酒店从获客到运营的成本。此外，“华住会”还升级了数字平台的功能，允许会员在预订酒店时使用个性化权益，包括客房升级、加床等，并在用户的入住过程中做出权益推荐，包括自助选房、一键上网、本地 美食 、夜床服务等，从时间和空间两个维度贯穿会员的整个入住行程，为其提供高效的入住体验。

相对于商业广场内购物、餐饮、看电影等较为高频的场景消费，酒店的消费频次并不高。除了酒店内部的产品和服务，万达自有的商业广场、电影院、儿童乐园也可与万达酒店会员权益相结合，会员可以通过积分在其他业态里享受福利。这不仅极大拓展了“万悦会”会员权益的覆盖范围，还把更多单纯吃饭、购物和看电影的人群吸引到酒店场景中去。

疫情下酒店该怎么应对？

坚守初心酒店消费场景的变革者，做“放心酒店”

随着各行业的有序复工酒店消费场景的变革者，酒店和旅游业也慢慢步入正轨酒店消费场景的变革者，越来越多的人入住酒店。疫情后期酒店消费场景的变革者，卫生安全和健康住宿将成为消费者是否入住一家酒店的重要因素，因此酒店还是应该把卫生安全放在酒店运营的首要位置。比如说首旅如家酒店，在复工以后迅速升级酒店防疫卫生标准，对酒店的公共区域、厨房以及和消费者接触最多的客房，进行全方位的清洁消毒，而且还制定酒店消费场景的变革者了20余项的专项清洁标准，落实50余项的防疫清洁措施，旨在为酒店消费者构筑安心、放心、舒心的港湾。到现在，首旅如家还在酒店安全方面不断深化、推广，做放心酒店，坚守初心。

智能时代，打造“智慧酒店”

随着技术的不断进步，越来越多的功能应用到酒店之上，让科技更多地服务于消费者。如看房、选房、订房、退房、客房服务等等，全部在智能终端上进行。即使是送餐、送货，都由机器人执行，构建全程无接触的送物服务。人机结合，未来酒店发展的理想状态，在疫情防控常态之下，这种方式既安全效率又高。如今越来越多的酒店把这些智能化的功能进行试点落实，就是想在后疫情时代酒店行业爆发前抢占先机，让智能化、科技化的硬核手段，成为提高酒店行业竞争力的有效利器。

紧抓市场机遇，探索酒店新消费场景

传统酒店单一的住宿消费，让众多单体酒店难以在艰难的市场环境下生存。现如今消费者越来越挑剔，对于体验感和回报率的需求度也正不断上升，如何在做好用户消费需求的同时，还能提升坪效是酒店人需要思考的问题。

当下新零售模式那么火爆，酒店新零售也许值得一试，创造更多的酒店消费场景，给酒店带来更多的收益。比如一些酒店，客房内放置了当下比较流行的酒店客房智能终端，如香蕉说成人用品自助售卖货柜，针对当下客房最火爆的情侣消费人群，即买即用，不仅方便还保护了消费者隐私。客房可以创造新零售消费场景，酒店大堂当然也行，酒吧、唱吧、电玩、书吧等等新零售复合空间，根据有偿消费，酒店设计可做出不同的选择。虽说酒店场景消费是有偿消费，但是这些措施都很好地抓住了消费者及时性、冲动性消费的心理，站在用户的角度也是方便了用户，消费体验感十足。重要的是额外增加了酒店收益，可谓锦上添花。

唐鸣：民族酒店品牌时代到来了

“民族酒店品牌的时代已经到来，在下沉市场运营优势日益突出。”世茂集团副总裁、上海世茂酒店管理有限公司董事长兼总裁、世茂喜达酒店集团总裁唐鸣说道。

12月18日，由21世纪经济报道主办的21世纪住宿业高峰论坛（2024）在上海外滩茂悦大酒店举行。唐鸣在论坛上做了《双循环新常态下中国酒店投资和发展机遇》的主题演讲，分享了大量酒店业主和管理公司双重视角的观点。

唐鸣表示，酒店未来投资有两个有关键词“重仓中国、下沉市场”。他认为一二线核心城市的投资进入门槛提高，优质资产会持续增值。同时三四线城市市场广大，代表着新的投资机会和消费场景。不过，下沉市场虽成为各大酒店管理公司未来发展的主要动力，其盈利之路尚困难。唐鸣认为，此前推动国际酒店品牌在中国发展的三个最主要的基础“客源、系统、人才”，在下沉市场中国民族品牌、国内酒店管理公司反而有更大的发展空间。因此他喊出了“民族酒店品牌的时代已经到来”

唐鸣还在演讲中分享了世茂旗下酒店在创新产品模式、实现酒店收入方面所做的多元化的尝试经验，他指出酒店资产管理运维思路的创新体现在新渠道、新场景、新整合等。

以下是唐鸣的演讲全文：

未来五年中国经济发展，有一些专家给了五个趋势：

⑴宽松的货币政策。带来利率下行，资产价格上行，一二线城市核心资产保值增值，这是可以看到的。

⑵产业重组和深化。大量中小企业通过重组变大变强，深化系统中的全部或部分，达到国际标准。对于酒店行业来说，大家讨论疫情以后可能连锁化的趋势会进一步加强，单体酒店生存能力相对较弱，所以会有更多的重组。

⑶ 科技 发展。数字化经济变革，对于中国酒店行业也是一样，酒店的智能化使中国的酒店已经走在了前列。

⑷加速城镇化。4亿人口达到中等收入，未来五年中将实现有1.6亿人进入中等收入水平。这是我们中国过去几年中高端酒店发展有很大的潜力，因为有这样大量的新的客户群体，这是对我们行业是非常利好的消息。

⑸新的区域格局。呈现很多新的发展区域，现在比较注重的是大湾区、长三角、京津冀的发展区。

整体的酒店未来投资，可以总结为“重仓中国、下沉市场”。首先一二线核心城市的投资进入门槛提高，优质资产会持续增值。二是三四线城市市场广大，代表着新的投资机会和消费场景。

世茂集团本身就是有16年的酒店投资开发运营管理，坚持以城市的地标建筑加上国际品牌的特色作为开发模式。今天大家来到的也是世茂旗下重要的酒店，由我们世茂集团投资、凯悦集团进行管理。类似这样的地标、著名的酒店还有很多，上海深坑洲际酒店也是我们世茂集团投资的一个重要的酒店。在这方面，我们有50%以上好的酒店，未来资产的持续增值是可以看到的。

三四线城市有广大的市场，我们世茂集团也是从投融监管四个方面深化本土的经验和国际接轨品牌，保障下沉市场的酒店投资收益。大家知道我们世茂集团跟喜达屋资本成立了合资公司，我们本来名为“世达屋”，后来想简单一点，直接叫“世茂喜达酒店集团”。未来我们有自己的自主品牌，会把下沉市场，三四线城市作为我们发展的前景。

1，重仓一二线城市，大家可以看到：⑴一方面在一线城市新建的受限。北京基本上四环以内再不会新建新的酒店，也不批新的酒店营业执照。上海市整体的建筑用地也是只减不增。⑵第二方面是存量转型成本非常高，一二线城市的租金水平远远高于三四线城市。在这样的情况下现在已经开业的存在的一二线城市优质的酒店资产未来保值增值的机会巨大，这是我们对酒店资产的判断。

世茂集团布局核心城市，我们旗下有25家重资产酒店，其中有19家是挂了国际品牌，6家酒店是我们自主品牌，基本上50%以上都在一二线城市核心地区，同时也是地标建筑。

因为我们做开发商的时候，联手国际品牌打造了品牌的护城河，持续保持这些酒店未来经营的持续发展。

2，下沉市场，酒店投资与盈利之路。

下沉市场，“价值洼地”，消费力是很强的，农村居民可支配收入和消费支出绝对值不高，但增速高于城市居民。而且在三四线城市生活节奏比较慢，生活成本也比较低，压力也比较小，他们有更多的时间和精力进行消费。所以三四线城市未来消费力的提升是不容忽视的。

下沉市场已经成为各大酒店管理公司未来发展的主要动力。 左边是中国2024年Q3在线酒店预订在国内酒店出行目的地预订的比例，已经看到三线和以下城市占了将近28%，超过一线城市目的地的比例。右边是2017年—2024年签约酒店数量的城市分布，三线城市以下的数量远远超过一线城市。

在下沉市场的市场非常大，但是三四线城市大家会面临同样的问题，酒店的盈利是非常难的，因为整个下沉市场的消费水平的价格还是比较低，尤其对于酒店的平均房价会有明显的制约，所以在这边也看到了整体的下沉市场机会有，但是竞争加剧、收入壁垒和成本高企，所以三四线城市的毛利率其实还是在持续受到挑战。

这样的状况下，酒店行业新时代的到来，民族酒店品牌的机遇时代到来了，这个时候我相信过去二三十年中国酒店的发展主要由国际品牌、国际管理公司带领整个酒店发展，到目前为止我觉得跨入了民族酒店品牌机遇的时代。

民族酒店在下沉市场运营优势日益突出。我这边放了三个：客源、系统、人才。这三点是过去国际管理公司，国际品牌进入中国的时候他们最大的三个优势，二三十年前：

⑴客源。我们所有的酒店80%以上的客人都是国际客人，国内客人比例很少，但是目前为止已经反过来了，80%是国内客人。国际品牌进入中国的时候确实能够给中国酒店带来很大的系统支持，大量的国外的 旅游 客和商务客，来保证酒店的收益，当时他们在客源方面是具备优势的。

⑵系统。他们有了成熟的管理体系、系统，包括酒店的系统，IT方面的系统都是非常成熟的，还有会员体系，当时他们把领先的国际技术领到中国来。

⑶人才。当时中国还没有专业的酒店管理培训专业或者专业管理人才，有大量外聘的国际的酒店管理人才。

在过去发展过程当中，国际管理公司在客源、系统、人才的优势也是他们在中国不断推动他们发展的三个最主要的基础。到了现在新的时代，我们看到在下沉市场的优势，国际管理公司品牌越来越弱，反而民族品牌的机会越来越大。

第一个是客源。日益强大的中国消费力。现在各个酒店百分比的国内客人的比例越来越大，到了三四线城市可能95%以上都是国内客人，老外很少，在这个前提下国际管理公司非常强大的国际销售系统和平台对这个酒店的生意影响，比如三四线城市是很弱的，中国消费力的加强给民族品牌带来更多的机会。

第二个是系统。国际管理公司很多年前就已经有很先进的管理体系和系统，从管理系统来说，经过过去二十多年的发展，也感谢国际管理公司培养了一大批中国的酒店管理人，包括我自己本身二十多年在国际管理公司工作，我们已经学习到了国际管理公司非常完善的酒店管理体系。IT系统方面，管理系统、销售系统、会员系统方面，目前也是一样，国际管理公司 历史 很悠久，但是整个系统的老化和技术的落后已经成为了非常明显的缺点。而反过来，中国现在 科技 的领先在很多方面是超过了国际水平，现在我们国内民族品牌酒店打造的PM市场、CRM系统、销售平台系统，包括会员系统，其实有效性已经大大的提高了，而且这方面我认为中国酒店集团是有弯道超车的可能性，因为我们本身的技术已经领先了。

第三个是人才。我刚刚已经提到，通过过去二三十年为中国培养了大量的专业的酒店管理人才，我们具备了国际的视野和了解国际管理公司管理的精髓，同时我们又是中国人，我们更接地气，更了解市场，在市场出现变化的时候，我们能够更快的去做改变。

其实很简单，今年疫情情况下，我认为国际管理公司的表现和国内管理公司的表现是有很大差异的，三月份以后国内酒店管理集团，不管是高星、低星的都做了非常大的动作来迎合市场，共同抵制疫情，同时保证酒店更好的减亏。但是国际管理公司在这方面的反应是比较慢的，当然他们有他们客观的原因，因为他们所有的决定都需要等千里之外的国外的总部来给到他们指令，但国外总部的这些高管坐在美国、英国、法国，并不能了解真正中国市场上面目前的情况是怎么样的，中国团队的反应速度会更快一点。

所以以后在三四线下沉市场，我认为从运营方面来说，客源、系统、人才对中国民族品牌国内酒店管理公司会有更大的发展空间。

拿世茂酒店做一些简单的例子：

⑴一方面在投资期我们有严格的“成本管控”，这是我们旗下的茂御五星级酒店的数据，和我们自己本身世茂投的国际五星酒店的数据做了一个对比，我们可以看到建安成本节省超过50%、单房成本节省47%。前期投入阶段，通过有效的设计、有效的建造和有效的集采，价格有适合成本的控制，把投资变得更理性、更有效。

⑵第二方面在组建高效团队筹建期的“高效高能”，控制运营成本，这是成都茂御酒店，跟我们自己做的五星级国际对标，基本上我们在首次运营方面将近有40%多的节省，通常我们自己本身的酒店在3千多万一个酒店，我们这个酒店花了1800万，而且这也是我们世茂所有酒店当中提前50天开业的，原来我们国际品牌酒店能够准时开业就不错了，通常有1—2个月的延误。

⑶运营期要“开源节流”。

节流方面，我们的人力成本领先行业平均人房比，优化人工成本，使投入产出量最大化。这边有生产力指数，总收入除你的工资和相关开支总额，通常在一线城市是3.6，二线3.1，三线2.8，成都茂御做到了3.84。

我们还有很多精细化的成本管控、多元收入保证酒店运营期的开源节流。四线城市，江苏的泰州我们有一家五星级酒店，是目前泰州唯一能够盈利的五星级酒店。其他的四五家国际管理公司和本地五星级酒店目前还是亏损的状态，这方面我们做了很多比较精细化的管理来保证我们在比较挑战的市场下，我们的酒店还是能够自己做到盈利、不亏损。

刚刚说了很多成本的控制，最后酒店的发展还是需要开源，收入的增长是最大的，我们在创新产品模式、实现酒店收入方面做了很多多元化的尝试，这也是疫情后大家都需要考虑的问题。

我们做了：新渠道、新场景、新整合。

新渠道，我们通过很多更多的平台，比如在携程的直播、飞猪旗舰店、微信商城，世贸是业主的平台来打造、来宣传。

新场景，我们根据疫情以后客人对于酒店需求的改变，我们打造了很多新的产品满足客人不同的需求，未来我相信酒店行业，客人需求的细分市场会越来越细，每个酒店都要做出自己的特色。

新整合，我们业主公司在业主的平台打造我们自己世茂酒店度假村的品牌，把我们旗下国际品牌酒店和自主品牌酒店放在一起进行销售、进行推广。

新渠道。敢为人先、锐意创收。我们是首批开设飞猪旗舰店的业主公司，同时也是首批开设官方微信商城，我们也率先进驻携程BOSS直播间，我也很有幸和梁总做了一场直播，那场直播我们非常成功。

新场景。我们根据不同的消费场景打造酒店的产品，刚刚叶总提到直播的时候卖什么产品很重要，不能简单的就是卖房，而是打造一些有机的产品来吸引客人，同时推动你总的收入，这方面我们做了很多新的尝试。疫情当中我们强调本地生活周末游，包括在上海，世茂深坑酒店就是一个例子，当时推了990元的套餐，鼓励上海本地市民来这边过周末，我记得印象特别深，第一次推出的半天卖了50万的预售。

新整合。打破品牌壁垒，以业主方整体思维进行运营推“世茂酒店及度假村”，受到了很多好评，我们也做了很多跨界，跟一些电视节目的跨界，包括跟一些名牌跨界，最近推了“世茂酒店X Max Mara”下午茶。

新玩法。品牌与产品创新，不断 探索 酒店收入多元化。最著名的是我们凡象品牌和李宁合作做的运动服，还有茶里、三顿半咖啡、熊猫精酿都有合作的产品来销售。还有很多品牌的跨界跟中国领先的产品，包括床垫、商汤智能 科技 ，喜马拉雅广播，凡象有个喜马拉雅凡象电台。还有世茂文化公司给我们的赋能，保证我们在文化方面有更好的底蕴。最后有多渠道的销售推广。

新零售。我刚刚提到李宁、三顿半咖啡、熊猫精酿、茶里，我们做了很多特制款在酒店进行销售。一方面提升客人的体验，同时也给酒店增加收入。当然我们也给员工有很好的激励机制，增加他们的收入。

新载体。我们有凡象电台，同时推出了第一本品牌凡象杂志《有谱Vep》，推动我们品牌，同时也做了我们的公益活动。

今天时间有限，最后用一点时间给大家看一下我们世茂喜达酒店希望打造成中国的奢华度假品牌，叫御榕。我们把这个品牌打造成中国酒店奢华品牌，这是我们两个月前在武夷山开的第一家，打造了一个宋代的酒店生活的氛围，希望大家可以看一下我们有一些特别的服务和酒店生活的场景和体验，也希望大家有机会光临，同时给我们提出宝贵的意见。

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