酒店行业如何做到以消费者为中心的人-怎样理解“以消费者为中心”
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怎样理解“以消费者为中心”
以消费者为中心酒店行业如何做到以消费者为中心的人，就是顾客就是上帝的完美体现。
每个成功的经销商酒店行业如何做到以消费者为中心的人，都是成千上万个消费者成就起来的。每个经销商都离不开消费者。都将成为无本之木，无源之水。所以每位经销商都要以销费者为中心，诚信为本，诚实做人，童叟无欺，视顾客为上帝这才是成功的经销商！
以消费者为中心的理解在于：
一是将过去以产品为导向转变为以消费者需求为导向酒店行业如何做到以消费者为中心的人；二是价格从产品成本为定价依据，转变为以消费者可接受的价位为依据，再去找合适的材料成本来满足酒店行业如何做到以消费者为中心的人；三是将广告变为与消费者的沟通；四是打破传统渠道以方便消费者购买来选择渠道或者创建销售渠道。
坚持遵循市场导向，满足消费者的合理需求，提高产品的美誉度，充分发挥品牌的优势，从而扩大产品的市场占有率，坚持以消费者为中心，提高主动服务的意识，树立良好的口碑，让消费者买着舒心，用着放心。
如何做到以顾客为中心
同样的环境、同样的装修，顾客都去过了，饭店水平也都差不多，这时应该上谁家呢，这时就看谁家的服务好了，于是第三轮的竞争则表现在服务上，比服务水平、服务质量、服务技巧、服务周到，饭店的竞争成了向顾客献殷勤的竞争。服务水平虽然有高低，服务热情有好坏，服务也无止境，但服务好应该说大多数企业都能做到。那那么服务竞争完了又该竞争什么呢，这里实际上就提出了一个问题，餐饮业竞争的关键是什么，它的核心是什么，本质是什么，这就是“以顾客为中心”。 实事求是地讲我国餐饮业发展到今天，对于一个饭店来说，饭菜的好坏、质量的高低、品种的多少，对于一个饭店来说已不是经营管理的关键，厨师的水平、厨艺的高低、品种的多少，已远远不能决定饭店经营的成功与否，厨师的地位和“中心”说已受到了很大的挑战，就连一些厨师自身也已强烈地感觉到这一点，他们甚至认为，自己的地位可能还不如服务员重要，不如门迎重要，更不如销售经理重要。但是饭店经营管理人员谁最重要，厨师不重要了，是经理重要，还是服务人员重要，我认为都不重要，最重要的是顾客，厨师不能成为饭店经营的中心，服务人员也不是饭店经营的中心，经营的中心不在内，而在外，“中心”是顾客，是消费者，他们才是上帝，是最重要的，是唯一的，饭店所做的一切，都是围绕着他们来进行的。 餐饮经营与其他行业的经营有区别，也有共同点。在彩电行业，他们早已不是彩电质量好坏的竞争，彩电质量不好的企业早已被淘汰出局，长虹、TCL等的竞争早已上升为品牌的竞争、服务的竞争和企业核心竞争力的竞争。也就是说，对于餐饮经营来说，饭菜质量的好坏、卫生的好坏，那是最基本的，是起码应该做到的，连这些你都做不到你还搞什么餐饮，还谈什么竞争，而餐饮业最终的竞争看你是否把以“顾客为中心”的经营理念牢牢抓住，贯彻始终，你把这个中心抓住了，你就能在竞争烈的市场中站稳脚跟，永远立于不败之地。 怎样才能做到以顾客为中心，我以为有以下几个方面需要做到。 一、了解顾客，了解市场，为顾客服务 要吸引顾客来饭店就餐，就需要了解顾客，了解顾客需求、市场需求。餐饮市场竞争激烈，变化无穷，作为餐饮管理人员就要及时掌握研究顾客消费心理变化，掌握市场发展脉络，顾客消费有什么新的需求，市场变化有哪些趋势，自己应该如何应对，这些都是需要认真研究的，经营管理人员要研究，服务人员要研究，厨师更要研究，要在饭店内研究，研究来本店吃饭的顾客，特别是一些常客的变化，更要走出去，研究发现整个餐饮市场的变化。 我这里特别强调一下厨师在这方面应该做什么，怎样做。在饭店内厨师要常和服务员进行交流，一方面服务人员要及时把一些信息反馈给饭店管理人员，反馈给厨师，比如哪些菜销售有所下降，哪些菜顾客点的少，顾客要点哪些菜，而饭店没有等等，而厨师在烹饪过程中也要注意发现一些问题，哪类菜经营有所下降，顾客对一些菜品味有什么新要求，同样的菜，别的饭店经营得怎样，口味、配料、工艺和自己的菜有什么不同，都需要研究、了解，及时变化。 二、贵在创新 我们处在一个创新的时代、一个不断变化的社会，这个社会所以能前进，就是他在不断变化，餐饮经营更是如此。可以说我们今天经营的餐饮已与10年前，20年前完全不同，菜不同，味不同，环境不同，服务不同，谁创新，谁就发展，谁固步自封，谁就落伍。 对厨师来讲，创新也要围着顾客转，一方面要听取顾客意见、服务人员意见，看顾客需要什么，顾客喜欢什么，就做什么。同时更要经常推出一些创新菜，供顾客挑选，供市场鉴别，推出后及时发现顾客反应，喜欢什么，不喜欢什么，喜欢的菜品，还需要哪些改进，然后确定下来，进入正常供应。 创新还有一个重要的方面，就是借鉴别人的经营，把别的饭店经营比较好的菜拿过来，为自己所用。同样是川菜、粤菜，别人能经营得好，自己经营不好，同样的虾，同样是鱼，别人能卖得好，自己卖不动，就要研究、学习，看其中的奥秒在哪里。 三、建立顾客档案，将服务向深层次发展 经营围着顾客转，以顾客为中心，服务也是十分重要的因素。现在的服务一般是现场的服务，大家比谁服务得热情、周到，比服务品种，比服务质量，但是将来的服务，更深层次的服务是服务理念的提升，是顾客离店后的服务，是潜在的服务，是看不见摸不着的服务，是间接的服务。比如建立顾客档案，个性化服务，回访老客户，走出饭店，上门服务，为常客固定包间，固定服务员等，甚至有的饭店根据个别客户的需求进行装饰等，我把这些称之为餐馆后服务或后餐饮服务，将来的服务可能主要表现在餐饮后服务的竞争，而不是现场服务的竞争。 四、建立公共销售队伍，构建企业的公关文化 大型饭店、宾馆的公关销售是宾馆一项重要工作，而酒楼饭庄的公关销售远没有被人重视，大多数酒楼饭庄还没有这方面的机构和人员，即使有，也只是在内部做工作，而随着餐饮市场竞争的激烈，公关销售已成为餐饮企业必然之路，要有公关机构，招聘公关销售人员，走出店门，宣传企业，推广企业，与社区建立良好关系，起码在10 km之内的大型企业、党政机关、社团集体，甚至个别顾客，都要走到，与他们建立良好的关系，甚至与他们共同举办一些活动。 我过去始终相信餐饮企业的公关活动比广告重要，这也是我帮助一些企业成长发展的重要经验，公关活动与广告比较，花钱少，投入少，但效益好，而且持久。当然公关活动要求要有高素质的公关人员，对他们的工作要重视，提高他们的待遇，为他们创造良好的环境和条件也十分重要。
围绕以顾客为中心的理念我们应该怎样做
一、始终坚持"以客户为中心"的服务理念的创新
"以客户为中心"，除了要以客户的当前需求为中心外，更要以客户的潜在需求为中心，通过分析问题、解决问 题、再分析问题的方式，提供高于客户期望值的服务结果，同时对服务的结果的评价也要以客户的评价为中心，只有 "客户满意"才能体现服务的价值，这与公司的整体管理目标相符"结果体现价值，价值决定生存"也是非常统一 的。一流的服务就是"为顾客多做一步,满足并超越顾客期待的服务"。 感动来自超越期待。感动客户是赢得客户忠诚最有效的方式，也是提升服务价值的法宝。 一个企业永续经营,无本万利的商业模式,就是为顾客提供两种永不淘汰的服务产品：一是对顾客的需求给予人性化的关怀,二是对顾客的情感给与人格化的尊重。任何一个顾客只要得到了企业的真诚关怀和尊重,一旦被感动,就会想方设法地去回报这个企业。
二. 始终坚持"服务平台化、支持模块化、监督多面化"的三大服务手段
1. 坚持"服务平台化"的服务手段
成立统一的服务中心，建立统一的服务接口，通过"一点接入，全面服务"的方式，搭建公司统一的服务平台。
2. 坚持"支持模块化"的服务手段
3. 坚持"监督多面化"的控制手段
三. 始终坚持"管理制度化、业务流程化、操作规范化、技术专业化、考核科学化"的五重保障措施
1.坚持"管理制度化"的保障措施
2. 坚持"业务流程化"的保障措施
3. 坚持"操作规范化"的保障措施
4. 坚持"技术专业化"的保障措施
5. 坚持"考核科学化"的保障措施
四. 始终坚持"服务零缺陷，沟通零距离，客户零投诉"的服务目标
1.坚持"服务零缺陷"目标
2. 坚持"沟通零距离"目标
3. 坚持"客户零投诉"目标
五. 始终坚持"产品个性化、竞争市场化、业绩创一流"的市场开拓策略
1. 坚持"产品个性化"策略
2. 坚持"竞争市场化"策略
3. 坚持"业绩创一流"策略
六. 始终坚持"服务促进业务增长，增加公司价值"的经营目标
市场营销怎么做到以消费者为中心
市场营销做到以消费者为重心，首先将过去以产品为导向转变为以消费者需求为导向，其次，价格从产品成本为定价依据，转变为以消费者可接受酒店行业如何做到以消费者为中心的人的价位为依据，再去找合适的材料成本来满足酒店行业如何做到以消费者为中心的人；再次，将广告变为与消费者的沟通酒店行业如何做到以消费者为中心的人；最后是打破传统渠道以方便消费者购买来选择渠道或者创建销售渠道。以上是最主要的体现，其他比如创建以消费者为中心的团队建设、管理模式、管理流程，总之以消费者为中心不只是一个口号，而是全面的渗透到每一个环节。
总结商业销售中怎样做到以消费者为中心？
考虑消费者的需求，站在消费者的立场为其考虑。不推荐消费者不需要的产品给对方，不推荐超过消费者需求的数量给对方。站在消费者的立场考虑，在销售过程中有没有还没有满足到消费者的，尽量增加满足。
