本文目录一览：

• 1、北京丰台区那个饭店办婚宴好啊！~？ 20桌左右的 不瞎收费的 价格公道的,大概在多少钱一桌啊？？？
• 2、北京哪里有庙会，门票是多少？
• 3、谁知道元妃省亲时的省亲宴菜谱
• 4、北京的庙会那个卖好玩的东西多？（平常没有的）
• 5、1986至今大观园每年的客流量统计

北京丰台区那个饭店办婚宴好啊！~？ 20桌左右的 不瞎收费的 价格公道的,大概在多少钱一桌啊？？？

看你预算喽。20桌左右的婚宴最好办，因为场地竞争大，价格都不会太高。如果是40桌以上，就都死贵了。20桌左右的，星级以下的酒店大概一千道两千一桌。三四星的大概在2500-4000的范围。最近很多朋友结婚了，帮着大家一起忙活也真看了不少丰台的酒店。不大清楚你家住在哪一片儿，你可以给我留言我给你具体建议。

选酒店细节还挺多的，不仅是餐费，还有场地费，服务费，酒水费，电器进场费等隐性收费。建议你去问的时候都要问到，还有的地方是不许你用外面的婚庆公司，但自己的婚庆水平也不高。

我几个姐们结婚的时候都请了婚礼管家，表面上是多了一点花费，真的办下来大家都感叹，不仅少费心也少走了很多冤枉路少花冤枉钱。我用的小羽姐姐口碑挺好的，不仅婚庆相当专业而且很热心，好多朋友只是打电话过去咨询她都给了好多建议。这是小羽姐姐的博客。你可以问问她。

北京哪里有庙会，门票是多少？

龙潭庙会

时间：2007年2月16日(农历腊月二十九)至2月24日(农历正月初七)

地点：龙潭公园

票价：团体预售票5元(有日期限制)，请柬6元(无日期限制)注：当日买票需6元，请柬庙会期间不再销售。

庙会特色：本届龙潭庙会以“和谐崇文欢乐龙潭”为主题。8大类160余项文化、体育、游艺等互动性、参与性强的活动异彩纷呈。此外，奥运的精灵——“福娃”还将和游人共同喜迎新年。全园的竞技舞台上将迎来众多世界冠军。此外，销声匿迹近五十年的老北京叫卖声和市井风俗也将出现在非物质文化遗产剧场。

活动分为几大类：体育竞技活动、文艺文化活动、民风民俗活动、科普游艺活动、“商业小吃特色突出设置五条各具风格的特色街。

乘车路线：6路、8路、12路、60路、116路、352路、607路、750路、807路、958路北京游乐园站下车；34路、35路、36路、37路、41路、705路、707路、713路、743路、822路、943路(专线)、957路广明楼站下车。

自驾车路线：南二环左安门桥往北500米，东二环光明桥往西第一个十字路口往南。

联系电话：67144336

红楼庙会

时间：2007年2月18日(正月初一)至2月23日(正月初六)

地点：大观园内及周边

票价：团体价8元;庙会期间一律10元

庙会特色：在今年的红楼庙会上，除再现“元妃省亲”古装游行的盛大场景外，大观园还将首次向中外游客展现为服务社会而开发的传统婚庆典礼“宝玉成婚”、 寿筵大典“贾母贺寿”的热闹场景，这既是一次创新，又为春节庙会增添了一道喜庆靓丽的风景线。红楼美食以及老北京风味小吃，也是今年红楼庙会的一大亮点。在红楼宴酒店的阳光大厅内，身着古装的服务员将向您呈现“红楼宴”中的精美小吃——小粽子、吉祥果、如意糕、太君酥等均是平日里不多见的红楼特色小吃。

乘车路线：59、19、819、56、122、423至大观园站。

联系电话：83552933、63544993

地坛庙会

时间：2007年2月17日-2月24日(农历腊月三十至正月初七)

地点：北京地坛公园

票价：10元

庙会特色：2007年地坛庙会以方泽坛为中心，在四周设置了京味民俗大讲堂、摄影艺术长廊、非物质文化遗产广场、南北民间花会表演区。庙会期间，组委会将举办天津泥人张、陕西凤翔泥塑、山东潍坊年画等民间工艺品展览；刘一达等7位京城著名民俗文化专家将每天一个新话题向游人讲述传统年节的习俗；年初四，著名心理专家杨凤池教授将针对子女教育、老年孤独等问题现场解答群众的疑惑；组委会还邀请鉴宝专家免费现场鉴定群众收藏的宝物。庙会期间还将举办猜灯谜、抖空竹、蹴球等文化、体育、游艺类活动。

乘车路线：乘地铁到雍和宫或安定门站，乘公交车13、116、62、44、117、800、80、820、特2路汽车到地坛南门，104、108、124路电车或27、104快、358、119、407、328、803、18、758、850、113、858、644、643到地坛西门。

联系电话：64216870 64214657

朝阳公园洋庙会(即北京朝阳国际风情节)

时间：2007年2月18日(正月初一)至2月24日(正月初七)

地点：北京朝阳公园

票价：零售票10元/人；团体票8元/人

庙会特色：展示异域风情、打造激情之旅，是每一届风情节所追求的风格，英国、德国、苏格兰、意大利、西班牙、俄罗斯、挪威、布隆迪、澳大利亚等国的精英艺术家们带来了精彩纷呈的特色表演，迄今为止已有超过200位国外艺术家参与。云贵、内蒙古、新疆等国内民族风情也成为历届风情节的特色看点。

公交线路：乘988路、976支、973路、852路、834路、831路、815路、758路、752路、750路等都可以到达！

联系电话5977581

厂甸庙会

时间：2007年2月18日(正月初一)至2月23日(正月初六)

地点：北起宣武区南新华街和平门路口，向南经虎坊桥路口至虎坊路文化广场

庙会特色：厂甸特有的娱乐气氛也很吸引人，高跷、太平鼓、小车会、五虎棍……各种花会竞相表演，更是北京天桥的老艺人为你表演绝活。以大糖葫芦为代表的风味小吃更是不可错过。琉璃厂到了正月却格外的热闹。

乘车路线：地铁和平门站、6路、14路、15路、23路、7路、5路、66路、102路、105路、百利宝102、603路等。

联系电话：63027874

北京莲花池庙会

时间：2007年2月18日(初一)至2月23日(初六)

地点：莲花池公园

票价：6元(1.2米以下儿童免费、持学生证、老年证半价)

庙会特色：第七届北京莲花池庙会”将继续以莲花池深厚的历史文化背景为依托，立足于文化创意产业的发展，进一步打造莲花池民俗文化品牌，充分挖掘展示民间手工艺品、民间绝活、民间收藏、民间花会等一系列民俗文化，通过品小吃、观市井、看绝活、赛花会等活动，再现老北京市井风俗风貌。使莲花池庙会成为“保护非物质文化遗产，弘扬民族文化”的一个平台，使大家不断深入了解民族文化，使民族传统文化逐渐发扬光大，把“莲花池庙会”逐步打造为品牌庙会。

乘车路线：6、50、340、613、620、704、822、927、368、323、822、811、937路、特7路到莲花池或西客站南广场下车即可。

电话：63972892-8104 63984701

东岳庙春节文化庙会

时间：2007年2月17日(腊月二十九)至2月24日(正月初七)

地点：朝阳区东岳庙

票价：10元，团体8元

庙会特色：“借问祈福何处好，路人皆指东岳庙。”“福”文化成为东岳庙庙会的核心与特色，距今至少也有300年的历史了。东岳庙坐落在朝阳门外大街，始建于元朝延佑六年(1319年)，占地71亩，是道教正一派在华北地区最大的庙宇。全庙分正院和东、西道院三部分，沿中轴线分七进排列着洞门牌楼、瞻岱门、岱岳殿、育德殿、后罩楼等建筑，布局严谨，气势恢宏。庙中供奉的是泰山之神东岳大帝及众神祗，有神像近千尊，尚存12尊明成化十七年(1485年)用金丝楠木雕刻的三官及府臣像。庙内的石碑数量居京城众寺观之首，多达140余通，以元代书法家赵孟頫撰文、书丹并篆额的《张留孙道行碑》最为著名。东岳庙自1995年辟为北京民俗博物馆。

交通：市内乘109、112、846、750路神街下车，或地铁朝阳门站下车向东。

白云观庙会

时间：正月初一至初六(2007年2月17日—2月 23日)

地点：西城区白云观

票价：10元

庙会特色：白云观位于北京西便门外，复兴门外白云路之东，是北京最大的道观，号称“全真第一丛林”。老年间，白云观正月开庙的主要活动有“会神仙”、“顺星”、“打金钱眼”、“摸石猴”等等。据说摸了石猴就可以“封爵封侯”，有了“官运”。而妇女们到元君殿送子娘娘面前“拴娃娃”，是为了祈求来年喜得贵子。正在患病的人到药王前烧一炷香，拜上一拜，祈求的是早日康复，每个人的意愿都简单而朴实。逛白云观还有一个很惬意的活动。目前白云观是中国道教协会所在地。

乘车路线：26、717、708、932路白云观站，地铁木樨地站。停车场地有限，尽量不自驾车前往。

联系电话：63443666

红螺寺庙会

时间：正月初一至初七(2007年2月18日—2月24日)

地点：红螺寺景区

票价：30元

庙会特色：礼佛拜祖、撞吉祥钟、打金钱眼、风味小吃、书画摄影展、杂技花会表演、赏岁寒三友——松、竹、梅等，漫步10里“绿色长廊”中，感受到这里浓浓的绿意。

乘车路线：东直门长途汽车站乘936支可直达红螺寺景区。

自驾车路线：北京——京顺路(101国道)——怀柔区——青春路(路经交通队环岛)北行——红螺路——红螺寺景区。

联系电话：60681639

谁知道元妃省亲时的省亲宴菜谱

红楼菜谱

●招牌菜：

火腿炖肘子

●特色菜：

鸡丝蒿子秆、鸡髓笋、怡红祝寿、烤鹿肉

●经典菜：

茄鲞(xiǎng)、鸡皮虾丸汤、银耳鸽蛋、乌龙戏球、三鲜鹿筋

●特色主食：

豆腐皮包子

随着“红楼梦中人”选秀活动如火如荼地进行北京红楼宴酒店人均消费，《红楼梦》这一经典名著也因而再次受到大家的广泛关注。一部经典名著，蕴涵了众多的饮食文化。就书中所描述的，包括午宴、晚宴、夜宴；中秋宴、端阳宴、元宵宴；生日宴、寿宴、省亲宴、家宴、接风宴等诸多宴会，涉及的食品达186种之多。不知道当年那奢华一时的贾府，到底都吃些什么非常菜品。今儿个，咱也尝尝《红楼梦》中的经典美味。

市场热评

“红楼热”

捧红“红楼”婚宴

日前，记者搜寻整个京城后，发现真正能做红楼菜的餐厅还不是很多，就那么两三家。但是从北京红楼宴酒店人均消费他们的经营状况来看是相当不错，也许是今年“红楼热”的兴起，让红楼宴更加红火，很多人结婚都来选择红楼宴招待宾客。

红楼菜虽是江苏淮扬菜系，但“红楼菜”已经有了自己的品牌，京城红楼菜中为大家熟知的主要是来今雨轩饭庄和大观园酒店。而京伦饭店的桃李中餐厅因为经营淮扬菜也曾举办过红楼美食节宣扬红楼美食文化。

据来今雨轩饭庄罗勇经理介绍，从1981年开始来今雨轩饭庄就对红楼菜进行研究，算得上开发红楼菜最早的餐厅，他们从《红楼梦》中选出22种菜肴、6种汤、5种粥、4种点心为主攻品种，从选料、配料、调料上反复研究经过这些年的研发创新，红楼菜品更加丰富，来今雨轩饭庄的红楼菜集中体现了五个特点：一是每道菜都有“出典”；二是菜的风味上与淮扬菜相似，清淡爽口，甜而不腻；三是选料精细；四是做工考究，造型美观。五是有丰富的营养价值。

另一处经营红楼菜的餐厅是北京大观园酒店，走进大观园酒店就能感觉到浓郁的红楼文化特色。“红楼宴”是大观园酒店根据《红楼梦》书中关于贾府宴饮生活描写推出的高雅特色宴席。款款美味大都遵循书中的记载的用料和程序，连服务也循照古风。从品尝“金陵十二钗酒”到击鼓传花，行酒令，猜灯谜；从伴宴的古乐表演，到身着古装的服务员端一道道当年王府贵族才能享用的美味佳肴，品尝美味的同时，还能体会源远流长的饮食文化。“红楼宴”共有12套菜单，这12套菜单是分别以“金陵十二金钗”命名，因为“十二金钗”有着不同的性格和排序，宴席的档次定在每人180元到600元不等的价位。

细数国内外诸多经典名著，其中所涉及菜肴受到后人如此追捧的，《红楼梦》独一无二。那还等什么，先尝尝这贾府的盛宴再细聊了。

招牌菜

火腿炖肘子

【原文出处】 《红楼梦》第十六回，小说写贾琏奶妈赵嬷嬷来到凤姐处，意为儿子找一份好差事，虽说是托凤姐办事，凤姐还是很客气地招待，因向平儿道：“早起我说那一碗火腿炖肘子很烂，正好给妈妈吃，北京红楼宴酒店人均消费你怎么不拿了去赶着叫他们热来”。

原料：火腿约350克、去爪猪后蹄500克。冬瓜200克、白萝卜200克、黄豆100克。盐4克、鸡精0.5克、绍兴黄酒30毫升、清汤250毫升、葱姜少许。

制法：火腿洗净，锅内加水，旺火烧开后转小火煨至七成熟取出，去骨，去黄膘洗净备用。把猪后蹄刮洗干净，与黄豆一起放锅里旺火烧开，撇去浮沫，加入葱姜等调料，小火煨至七成熟去大骨，挑出黄豆备用。冬瓜、萝卜去皮削成球形，放入锅中加水煮透。最后将火腿及猪后蹄放入紫砂锅中，倒入原汤，放笼屉中蒸至烂熟，再加入冬瓜球、萝卜球蒸8分钟即可。

特色菜

烤鹿肉

【原文出处】 烤鹿肉出自《红楼梦》第四十九回，贾宝玉同史湘云在芦雪亭烤鹿肉，并因此惊动了探春、宝钗、宝琴等姐妹，大家凑到一起大吃大嚼起来，致使林黛玉讥讽她们像一群“花子”。书中写的烤鹿肉属于北方满族风俗，并不是扬州菜。

原料：鹿腿肉1500克、生菜300克、盐20克、绍兴黄酒50毫升、胡椒粉10克、大料5克、花椒5克、茴香5克、丁香10克、花生油100克、葱姜适量、酱油15毫升、鸡汤250毫升。

制法：先将鹿腿肉洗净，用绍兴黄酒和盐将鹿腿肉搓均匀，然后放丁香、酱油、大料、花椒、葱、姜、茴香腌2~3小时后入烤盘，淋入花生油和鸡汤放入烤箱内，烤至鹿肉熟透为止。将烤熟的鹿腿肉改刀装盘，盘四周点缀洗净的生菜。随烤鹿肉配上调味品，任选用蘸食。红油蒜泥汁：用红油、酱油、蒜泥调制；酸辣汁：用北京辣椒糊、镇江香醋、香油、葱丝、蒜泥、香菜、酱油调制而成。

鸡丝蒿子秆

【原文出处】 《红楼梦》第六十一回中写俏丫环晴雯要吃吵蒿子秆，于是厨娘柳嫂用鸡丝炒蒿子秆。

原料：鸡脯肉150克、蒿子秆750克、鸡蛋1个。盐2克、绍兴黄酒25毫升、鸡精0.3克、清汤50毫升、姜丝蒜片各适量、鸡油15克、花生油100克、水淀粉15克、葱油15克。

制法：先将鸡脯肉洗净、去筋皮，切成粗丝放入碗里，用盐、黄酒、蛋清、水淀粉腌渍入味上浆备用。蒿子秆择去叶，取其嫩茎洗净，切成寸段备用。起锅到旺火上，将锅烧热放油，油温至四成热时下入鸡丝滑散，倒入蒿子秆略滑滗去油。在炒锅内放葱油、姜丝、蒜煸出香味，放入鸡丝和蒿子秆。快速烹入用盐、鸡精、黄酒、清汤、水淀粉兑好的汁，颠翻两下，淋入鸡油即成。

怡红祝寿

【原文出处】 《红楼梦》第六十三回“寿怡红群芳开夜宴”，说的是为宝玉等人过生日，以红色大虾为主料，制作的一道助兴菜、祝福客人健康长寿，万事如意。

原料：对虾1000克、面粉200克、莲蓉豆沙75克、酵粉适量。鲜荷叶一张。盐8克、绍兴黄酒30毫升、糖25克、醋15毫升、姜汁少许、花生油100克、清汤500毫升。

制法：对虾收拾干净，在虾中段脊背处和虾腹各划一刀，虾尾从刀口处翻转，使虾头和虾尾成90度，用盐和黄酒腌渍。面粉、酵粉掺水搅匀，发酵后做成寿桃，寿桃里放上莲蓉豆沙，上笼蒸熟。鲜荷叶洗净，焯水，平铺盘中，寿桃码放在中间。微火将虾煎成红色，放入调料及清汤，大火烧开，转小火煨至汁浓，把虾头朝寿桃码放盘子四周，将虾汁均匀地淋上即可。

鸡髓笋

【原文出处】 《红楼梦》第七十五回“开夜宴异兆发悲音 赏中秋新词得佳谶”中“这两样看不出是什么东西来，大老爷送来的，这一碗是鸡髓笋，是外头老爷送上来的。”是红楼菜中的珍品。

原料：文山玉指竹笋12根、乌鸡腿1500克、鸡脯肉150克。香菜50克、鸡蛋两个。鸡油15克、葱油10克、绍兴黄酒25毫升、糖2克、清汤100毫升、水淀粉30克。

制法：竹笋漂洗，剖开剔去笋心，氽水，放到汤锅中加入清汤、鸡精、糖煨入味晾冷备用。鸡脯肉去皮、筋，用刀背捶成鸡蓉，加入清汤、蛋清、盐、鸡精、葱油搅匀。乌鸡腿剔肉敲散，用竹签取出骨髓，放至汤锅中加黄酒、姜汁、糖滚透，换清汤煨透，将骨髓切成均匀条状。竹笋内填上鸡蓉抹平，笋尖用鸡骨髓点缀，笋底撒香菜叶。瓷盘抹少许油，将笋逐个放入，加清汤入笼蒸2分钟取出，拼成图案。原汤汁入锅，加清汤、鸡精调味，水淀粉勾芡，淋上鸡油均匀浇在竹笋上即成。

经典菜

乌龙戏球

【原文出处】 《红楼梦》第五十三回“乌进孝进租”，单上列有“海参五十斤”，与“三鲜鹿筋”一样也是根据小说中提供的原材料创制的。

原料：灰参750克、鸡脯肉150克、鲜贝50克。火腿50克、摊蛋皮25克、瓜皮25克、冬笋25克、发菜25克、鸡蛋2个。葱油75克、盐2克、绍兴黄酒30毫升、鸡精0.3克、姜汁少许、鸡油15克、水淀粉30克、鸡汤150毫升。

制法：选用大小均匀的水发灰参12只，用清水洗净上笼蒸8分钟，再放进锅中加鸡汤煨透，取出晾凉备用。将火腿、蛋皮、冬笋、瓜皮均匀切成细丝，发菜洗净，加入清汤蒸发好备用。把鸡脯肉去掉皮和筋，用刀背捶成鸡蓉，同时把鲜贝也捶成蓉状，与鸡蓉一起放在盆中，加入冷鸡汤、黄酒、蛋清、姜汁、葱油、盐和鸡精顺一个方向搅拌均匀。

取一半调好的鸡蓉馅放入海参体内，制成乌龙。另一半挤成12个球状肉丸，点缀上火腿丝、冬笋丝、瓜皮丝、蛋皮丝和发菜丝制成“绣球”。将绣球放入盘中央，海参围绕绣球外圈成发散状摆放，加入少许清汤，调好口味，入笼蒸3至4分钟取出，去掉汤汁。另起锅放少许清汤，勾薄芡，淋入鸡油，然后将芡汁均匀地浇在海参和绣球上即可。

银耳鸽蛋

【原文出处】 《红楼梦》第四十回，写史太君两宴大观园，席间上了一道“鸽子蛋”，李纨端了一碗放在贾母桌上。凤姐儿偏拣了一碗鸽子蛋放在刘姥姥桌上。

原料：鸽蛋24个、水发银耳150克。鸡脯肉100克、鸡蛋两个。盐3克、绍兴黄酒25克、鸡精0.3克、葱油10克、姜汁15克、清汤100毫升。

制法：先把鸽蛋入锅加水煮至断生去皮备用。水发银耳去蒂洗干净，入锅加入盐、鸡精、清汤煨入味。将鸡脯肉去皮、去筋用刀背剁成鸡蓉状，用汤搅散，加放鸡蛋清、盐、鸡精、葱油、姜汁，顺一个方向搅拌均匀，用手挤成鸡丸12个。将银耳酿在鸡丸上，摆成牡丹的形状放在盘中，放入少许清汤入笼蒸2分钟取出，放在餐盘四边。起锅后将鸽蛋放入锅中，加入清汤、盐、鸡精煨透取出，放在餐盘中间。另起锅，放入清汤、盐、黄酒、鸡精勾薄芡淋入鸡油，均匀浇在银耳和鸽蛋上即可。

茄 鲞(xiǎng)

【原文出处】 在《红楼梦》第四十一回“贾宝玉品茶栊翠庵，刘姥姥醉卧怡红院”中，凤姐奉贾母之命，夹了些茄鲞给刘姥姥吃，刘姥姥吃了说：“别哄我，茄子跑出这味儿来，我们也不用种粮食了，只种茄子了。”这道菜的做法，是《红楼梦》中介绍最详细的一道菜。

原料：茄子500克、斑鸠肉100克。桃仁5克、杏仁5克、腰果5克、榛仁5克、松仁5克、榄仁5克、花生仁5克、莲子5克、板栗5克、五香豆腐干5克、鲜蘑5克、香菇5克、红绿青椒16克、鸡蛋一个。花生油100克、糟酒30毫升、鸡油15克、酱油10毫升、盐3克、糖2克、绍兴黄酒25毫升、水淀粉30克、鸡精0.3克、清汤100毫升、葱姜蒜各适量。

制法：先将茄子削皮、切片，切成方形，再切成均匀的小骰子丁状备用。然后将斑鸠肉用水洗净，沥水，用刀轻轻拍松，剞上花刀，再切成小骰子，用盐、黄酒腌渍入味，再用鸡蛋清、水淀粉上浆丁状备用。将各种干果去皮用油炸酥脆。水发香菇、鲜蘑、豆腐干、红绿青椒切成小骰子丁状备用。把锅放至旺火上，放入鸡油，将茄子丁炸成金黄色澄去油。锅内留少许底油，放入葱、姜片煸出香味即下入茄丁、糟酒、酱油、盐、糖、醋、清汤，将茄丁煨透入味，勾入少许芡粉，出锅盛入盆中。另起锅放入花生油烧至五成熟，下入斑鸠丁滑散，随后下入鲜蘑、香菇、豆腐干、红绿青椒及各种干果仁，澄去油后，锅内留少许底油，将葱、姜片煸出香味后倒入滑散的主、配料，快速烹入用盐、糟酒、糖、鸡精、清汤、水淀粉兑成的碗汁，颠翻几下，出锅覆盖在茄丁上即成。

鸡皮虾丸汤

【原文出处】 在《红楼梦》第六十一回中，写芳官饿了，吩咐柳嫂做汤盛饭，于是柳嫂遣送来一只盒子，丫环春燕揭开看时，原来里面是一碗鸡皮虾丸汤和香稻米饭。

原料：鲜虾肉150克、鲜贝50克、猪肥膘肉50克、鸡皮50克。菠菜250克、鸡蛋2个。盐2克、绍兴黄酒25毫升、鸡精0.3克、葱油10克、清汤1000毫升。

制法：把虾肉、鲜贝、肥膘肉分别洗净，用刀背捶成细蓉状，搅拌均匀备用。菠菜洗净只用叶，放在粗瓷碗内用木锤捣出菜汁备用。将虾肉蓉分别装在两个碗内，分别加入盐、绍兴酒、鸡蛋清、葱油、姜汁、清汤、鸡蛋清顺一个方向搅拌上劲儿，其中一个碗内再加入菜汁搅匀。起锅放入凉水，将两个碗中的虾蓉分别挤成虾丸入锅，待虾丸全部在水面浮起时，将锅置火上把手勺口朝上平行在水面上推动，至虾丸变熟捞出。

将鸡皮煮熟，切斜象眼块放在一个汤碗内。起锅放入清汤，调好口味，放入虾丸和鸡皮略煮一开即可盛在碗中。

三鲜鹿筋

【原文出处】 《红楼梦》第五十三回“乌进孝进租”，单上列有“鹿筋二十斤”，做“三鲜鹿筋”，书中原材料详细，来今雨轩就是根据小说中的原材料而创制出来的。

原料：水发鹿筋750克。海王鲍100克、干贝100克、鲜冬笋50克。盐2克、绍兴黄酒30毫升、鸡精0.3克、清汤150毫升、葱油15克、葱段和姜片各少许、鸡油15克、水淀粉30克。

制法：先将鹿筋用清水泡软，漂洗干净。放至锅内加清水上火煮开，移文火煮透，捞在温水里撕去筋皮剪去腐肉，洗净，用清水冲泡除去腥味。把鹿筋放在瓷盆中加入清汤、黄酒、葱姜上笼蒸透，切成寸段备用。把干贝加汤、葱姜、黄酒上笼蒸20分钟，去贝筋。鲜笋洗净，都切成粗一字条备用。起锅置火上，将锅烧热，放入少许葱油兑入清汤、盐、绍兴黄酒、鸡精烧开，即下入鹿筋、鲜笋、鲍鱼，略煨一下，再放入干贝煨入味，即勾入水淀粉，淋入鸡油即成。

特色主食

豆腐皮包子

【原文出处】豆腐皮包子出自《红楼梦》第八回，小说中写贾宝玉有一天问晴雯：“今儿我在那府里吃饭，有一碟豆腐皮包子，我想着北京红楼宴酒店人均消费你爱吃，和珍奶奶说了，只说我留着晚上吃，叫人送过来的，你可吃了北京红楼宴酒店人均消费？”

原料：嫩酵面500克、豆腐皮2张、碱水适量。水发香菇50克、玉兰片50克、水发木耳50克、金针菇50克。盐3克、香油15克、花生油20克、葱油15克。鸡精0.5克、胡椒粉3克、清汤100毫升、姜末适量。

制法：将水发香菇、木耳、玉兰片、金针菇洗净后切成小丁，把豆腐皮用温油炸成金黄色备用。把锅烧热后放花生油，把姜末煸出香味后放入木耳、香菇、玉兰片、金针菇丁、豆腐皮煸炒，并放入盐、胡椒粉和清汤，开锅以后改用文火收汁，加入鸡精、葱油、香油后出锅，即为包子馅。把嫩酵面兑碱，碱合适后揪成60个小剂，用面杖擀成圆皮，分别包入馅后提褶24-32个，收口后放入笼内蒸10分钟即可。

北京的庙会那个卖好玩的东西多？（平常没有的）

朝阳公园的吧，洋庙会~

这是今年北京所有的庙会：

■ 龙潭庙会

时间：2007年2月16日（农历腊月二十九）至2月24日（农历正月初七）

地点：龙潭公园

票价：票价：团体预售票5元（有日期限制），请柬6元（无日期限制）

注：当日买票需6元，请柬庙会期间不再销售。

庙会特色：

本届龙潭庙会以“和谐崇文欢乐龙潭”为主题。8大类160余项文化、体育、游艺等互动性、参与性强的活动异彩纷呈。此外，奥运的精灵——“福娃”还将和游人共同喜迎新年。全园的竞技舞台上将迎来众多世界冠军。此外，销声匿迹近五十年的老北京叫卖声和市井风俗也将出现在非物质文化遗产剧场。

分为几大类：体育竞技活动★文艺文化活动★民风民俗活动★科普游艺活动★“商业小吃特色突出设置五条各具风格的特色街。

■ 红楼庙会

时间：2007年2月18日（正月初一）至2月23日（正月初六）

地点：大观园内及周边

票价：团体价8元;庙会期间一律10元

庙会特色：

在今年的红楼庙会上，除再现“元妃省亲”古装游行的盛大场景外，大观园还将首次向中外游客展现为服务社会而开发的传统婚庆典礼“宝玉成婚”、 寿筵大典“贾母贺寿”的热闹场景，这既是一次创新，又为春节庙会增添了一道喜庆靓丽的风景线。红楼美食以及老北京风味小吃，也是今年红楼庙会的一大亮点。在红楼宴酒店的阳光大厅内，身着古装的服务员将向您呈现“红楼宴”中的精美小吃——小粽子、吉祥果、如意糕、太君酥等均是平日里不多见的红楼特色小吃。

■ 地坛庙会

时间：2007年2月17日－2月24日（农历腊月三十至正月初七）

地点：北京地坛公园

票价：10元

庙会特色：

2007年地坛庙会以方泽坛为中心，在四周设置了京味民俗大讲堂、摄影艺术长廊、非物质文化遗产广场、南北民间花会表演区。庙会期间，组委会将举办天津泥人张、陕西凤翔泥塑、山东潍坊年画等民间工艺品展览；刘一达等7位京城著名民俗文化专家将每天一个新话题向游人讲述传统年节的习俗；年初四，著名心理专家杨凤池教授将针对子女教育、老年孤独等问题现场解答群众的疑惑；组委会还邀请鉴宝专家免费现场鉴定群众收藏的宝物。庙会期间还将举办猜灯谜、抖空竹、蹴球等文化、体育、游艺类活动。

■ 朝阳公园洋庙会（即北京朝阳国际风情节）

时间：2007年2月18日（正月初一）至2月24日（正月初七）

地点：北京朝阳公园

票价：零售票10元/人；团体票8元/人

庙会特色：

展示异域风情、打造激情之旅，是每一届风情节所追求的风格，英国、德国、苏格兰、意大利、西班牙、俄罗斯、挪威、布隆迪、澳大利亚等国的精英艺术家们带来了精彩纷呈的特色表演，迄今为止已有超过200位国外艺术家参与。云贵、内蒙古、新疆等国内民族风情也成为历届风情节的特色看点。

■厂甸庙会

时间：2007年2月18日（正月初一）至2月23日（正月初六）

地点：北起宣武区南新华街和平门路口，向南经虎坊桥路口至虎坊路文化广场

庙会特色：厂甸特有的娱乐气氛也很吸引人，高跷、太平鼓、小车会、五虎棍……各种花会竞相表演，更是北京天桥的老艺人为你表演绝活。以大糖葫芦为代表的风味小吃更是不可错过。琉璃厂到了正月却格外的热闹。

■ 北京莲花池庙会

时间：2007年2月18日（初一）至2月23日（初六）

地点：莲花池公园

票价：6元（1.2米以下儿童免费、持学生证、老年证半价）

庙会特色：

第七届北京莲花池庙会”将继续以莲花池深厚的历史文化背景为依托，立足于文化创意产业的发展，进一步打造莲花池民俗文化品牌，充分挖掘展示民间手工艺品、民间绝活、民间收藏、民间花会等一系列民俗文化，通过品小吃、观市井、看绝活、赛花会等活动，再现老北京市井风俗风貌。使莲花池庙会成为“保护非物质文化遗产，弘扬民族文化”的一个平台，使大家不断深入了解民族文化，使民族传统文化逐渐发扬光大，把“莲花池庙会”逐步打造为品牌庙会。

■ 东岳庙春节文化庙会

时间：2007年2月17日（腊月二十九）至2月24日（正月初七）

地点：朝阳区东岳庙

票价：10元，团体8元

庙会特色：

“借问祈福何处好，路人皆指东岳庙。”“福”文化成为东岳庙庙会的核心与特色，距今至少也有300年的历史了。东岳庙坐落在朝阳门外大街，始建于元朝延佑六年（1319年），占地71亩，是道教正一派在华北地区最大的庙宇。全庙分正院和东、西道院三部分，沿中轴线分七进排列着洞门牌楼、瞻岱门、岱岳殿、育德殿、后罩楼等建筑，布局严谨，气势恢宏。庙中供奉的是泰山之神东岳大帝及众神祗，有神像近千尊，尚存12尊明成化十七年（1485年）用金丝楠木雕刻的三官及府臣像。庙内的石碑数量居京城众寺观之首，多达140余通，以元代书法家赵孟頫撰文、书丹并篆额的《张留孙道行碑》最为著名。东岳庙自1995年辟为北京民俗博物馆。

■ 白云观庙会

时间：正月初一至初六（2007年2月17日—2月 23日）

地点：西城区白云观

票价：10元

庙会特色：

白云观位于北京西便门外，复兴门外白云路之东，是北京最大的道观，号称“全真第一丛林”。老年间，白云观正月开庙的主要活动有“会神仙”、“顺星”、“打金钱眼”、“摸石猴”等等。据说摸了石猴就可以“封爵封侯”，有了“官运”。而妇女们到元君殿送子娘娘面前“拴娃娃”，是为了祈求来年喜得贵子。正在患病的人到药王前烧一炷香，拜上一拜，祈求的是早日康复，每个人的意愿都简单而朴实。逛白云观还有一个很惬意的活动。目前白云观是中国道教协会所在地。

■ 红螺寺庙会

时间：正月初一至初七（2007年2月18日—2月24日）

地点：红螺寺景区

票价：30元

庙会特色：

礼佛拜祖、撞吉祥钟、打金钱眼、风味小吃、书画摄影展、杂技花会表演、赏岁寒三友---松竹梅等，漫步10里“绿色长廊”中，感受到这里浓浓的绿意。

1986至今大观园每年的客流量统计

北京大观园是依据曹雪芹的古典文学名著《红楼梦》而建的古典文化园林，是拍摄电视剧《红楼梦》的主要实景场地。大观园始建于1984年，于1985年7月试行开放，边供《红楼梦》电视剧组拍戏，边继续建设。1986年10月正式开放，以后边建设，边开放，边投资，边创收，于1989年全部建成。大观园建设靠70万置景费和150万本区园林建设费用起家，未用国家投资，开创了“以园养园，以园建园”的园林改革新路，于1990年底即已收回建园的2300万元投资。到现在，大观园的资产总值已发展到近3亿元。

大观园占地面积13公顷，建筑面积万余平方米，各种景点40余处。其总体方案，均经红学、古建、园林、文博等各方专家群智而定，忠实《红楼梦》原著及时代风尚，如贾宝玉住的怡红院，富丽堂皇，脂粉气浓；林黛玉住的潇湘馆，翠竹千竿，幽窗指凉；元妃省亲下榻的顾恩思义殿，皇家气派，雍容华贵———园内亭台楼榭，游廊曲折，花木繁茂，碧波荡漾，更有鹿鸣鹤舞，孔雀开屏，水中鱼跃，鸭鹅高亢，尽显红楼意境。根据《红楼梦》第五回“贾宝玉神游太虚幻境”的情节拍摄的动感电影采取高科技手段和特技镜头，将声、光、电融为一体，把人们带入梦幻飘渺的意境。“太虚幻境”座落在省亲别墅以东，此景区以动感电影的形式，采用高科技手段和特技镜头，融声、光、电为一体，将《红楼梦》第五回“贾宝玉神游太虚境”表现得栩栩如生，感人心弦。一幅幅风情月债，一幕幕儿女情长，一场场人生悲剧，道尽了姐妹的人间遭遇，暗寓了“十二金钗”的命运结局，演出了千红一哭，万艳同悲，悲金悼玉的《红楼梦》。

2001年推出的，以清为背景、以红学为题材、以民族艺术为形式、以梦幻般的大观园之夜为依托的“红楼宴舞”，场面靓丽，文脉深厚，功艺荟粹，是集餐饮、舞蹈、影视为一体的综合休闲娱乐项目。它与《梦幻水景》 共同构成了北京大观园新的活动与项目，也是共同 组成了北京大观园之夜的并蒂明珠。“红楼文化艺术展”是大观园的常设展览，分“元妃省亲”、“红楼文物精品”、“红楼文化艺术”、“大观园”、“曹雪芹家世生平”、“红学学术研究”六部分，精品荟萃，内容丰富，品位高雅，使人更深地了解《红楼梦》的博大精深。二十年来，正是北京大观园那宛若人间仙境般的殿宇亭台、楼阁回廊、佛庵庭 院、 假山流水，吸引了众多影视剧组来园拍片。 初步统计， 二十年里有110多部电影、电视剧、 专题片利用了“人间仙境大观园，梦幻红楼不夜 天”的场景制作完成。

据了解，大观园在红火了一阵后，而后的经营似乎有些惨淡，前几年大观园的游客一年比一年少。每天10点以后才有一些零星的游客出现，下午4点就没人了。到了冬天，游客就更稀少了。在园里走一圈，遇到的全是认识的人。游客虽然少，但公园的规定仍然很严格。上班时间所有的导游都必须站着，也不能看和工作无关的东西。可是因为没有人来，不需要解说，大家都只好傻站一天，无所事事。还有就是一些在园内做事的人，比如轿夫，每年住在大观园，象征性地缴纳一些管理费。这些都无形之中浪费了园内一些资源。上世纪80年代时，大观园的门票是5元，最高时门票年收入能达到975万。而现在门票价格为15元，去年一年的收入仅300余万元。大观园最大客容量为3万多人，免票会带来游客的大量增加，这样对于公园管理、维护等方面的压力就会增大。去年一年，职工工资827万，加上其他费用总共开支1200余万元。资金来源为票款300万、房屋租金300万、公园年票补贴100万和其他活动的收入，共七八百万元，有很大缺口。如果实行免门票，政府需为大观园每年补贴800多万元。

作为一个自负盈亏的单位，大观园面临着极大的生存压力。面临生存压力。大观园管委会主任马俊潼说，大观园必须采取措施，对大观园的经营理念进行重新定位，让大观园活起来，大观园要按照活动经济———产业经济———品牌经济这三个步骤，逐渐发展起来，最后大观园要靠自己的品牌立足，只有到了那个时候，大观园才真正立地扬名了，大观园立足打造红楼文化产业园区，将出租、餐饮、旅游等相关产业都带动起来。

打造大观园活动经济

自“呼唤红楼梦中人”的演员海选活动正式启动，通过互联网向全球华人招募演员以来，截至2006年9月25日中午12点，“红楼梦中人”官方网站累计访问量超过2751万，报名人数接近11万。和红楼梦联系最密切的当属大观园。截止目前，北京大观园现场报名点的报名人数也已经超过了2000人。虽然选手的各项报名都是免费的，北京电视台和北京大观园也约法三章：不能收报名费；不能向选手强行推销；不能未经同意将选手的资料投放官方网站。大观园在西门设专员负责接受报名，并免费提供服装和摄影。如果从商业价值考虑，这些报名选手只是一个幌子。要赚钱的来源是，游客对大观园的蜂拥而至，以及对红楼梦海选的心理预期使然，让游客情愿掏钱买票参观。据马俊潼介绍，凡参与报名的选手都可以从买半价票入园体验，头几日还免费赠送古装照一张。自从大观园承办现场报名以来，参与报名的人总会携带亲朋，且拍完一张专业古装照后都会要求多拍，这样，无形之中就可以“免费”之名收体面之财。自今年7月海选开始以来，大观园的客流量已增长了4~5成。

在北京大观园导游的带领下，来自54个国家的56位国际小姐，寻梦大观园，感受中国古典文学魅力，身临其境做一回红楼梦中人。去年 10月30日下午2点，参加2006年第46届国际小姐全球总决赛的金发碧眼的佳丽们来到大观园，走在古建亭台楼阁间感觉既新奇又陌生，听着导游的讲解时而窃窃私语，时而相视一笑，感受红楼文化是他们这次中国之行的一部分。而选一处自己喜欢的庭院拍照，更是让她们颇费心思。每一景点各有特色，如何选择呢？怪不得她们那么认真的听导游讲解，原来是在寻找一处能够突出自己性格的院落，拍摄参加国际小姐全球总决赛的照片。

今年大观园推出了一系列红楼文化活动。如：节日期间景点推介日，举办红楼故事会，由导游员共讲述 50 余场；“五一”、“十一”“黄金周”举办了征集《红楼梦》书籍、书法、剪纸、服饰、剧照等展览活动；平时举办的百名老人地书表演、“老北京叫卖”等活动。扩大了红楼文化艺术馆的馆藏。还推出了红楼古典婚礼，从今年 3 月 26 日创意首次举办至今已举办 7 场，其中两场为跨国结婚典礼。

“宝玉成婚”和“贾母贺寿”是今年初大观园为服务社会而开发的传统婚庆典礼及寿宴大典，其间穿插的红楼人物古装展示，更是展示了精美的红楼文化。以往的“元妃省亲”只有元妃是主角，今年的“宝玉成婚”和“贾母贺寿”同样成了重头戏。今年的庙会“海选”，将放开年龄的限制，工作人员将根据报名者的外形、气质以及意愿，通过面试、古装、表演选出元妃、宝玉、贾母等主要角色，通过统一培训，最终在今年的庙会上亮相。将大观园传统婚庆典礼及寿宴大典在春节期间演出，既是一次创新，也为节日增添了喜庆氛围。

近年来大观园通过举办各种活动来提升大观园的名气，同时也给大观园带来了一定的经济效益，比如三八节，大观园实行女性半价，门票半价的收入情况好于全价，尝到甜头的大观园也正在酝酿五一节门票半价。

创意红楼文化产业

北京电视台《呼唤“红楼梦中人”》晚会播出不久，大家发现接下来有关这一活动的许多报道，竟不知不觉来自同一个地方———北京大观园。从最初的邀请“梦中人”到大观园里找感觉、海选演员大观园里戏装试镜头、到开设“红学”讲坛、品尝“红楼宴”，不到10天，大观园推出了一整套与寻找“红楼梦中人”相关的活动，每一项都恰到好处地契合了演员和剧组的需要。如今，大观园西门不仅开设了全国首个现场报名点，还引进大量《红楼梦》主题图书、音像制品进入公园设立专柜，方便“红楼梦中人”随时购买。马俊潼说：“大观园诞生于古典文学名著《红楼梦》，应该围绕《红楼梦》开展各种活动，这样不仅能弘扬和传播红楼文化，也将更好地保留大观园这座名著庭园的特色。”

围绕《红楼梦》的研究已经形成了一整条巨大的产业经济链，内容包含学术研讨、编辑出版、文化主题活动、影视、音乐、餐饮、娱乐等各个行业。比如大观园还适时推出了红楼宴，北京红楼宴酒店位居于北京大观园风景区内，是一家融中国古典园林建筑与现代建筑、现代生活设施于一体的商务、旅游度假酒店。入住酒店既置身于大观园的亭台楼阁、佳木葱翠之中，环境幽静，空气清新，视野开阔。酒店地理位置优越，交通十分便利。距长安街不足5公里，酒店古朴典雅，设施齐全，拥有标准客房、豪华商务套房，设中、小型多功能会议厅。酒店有风味独特带有浓郁红楼文化的红楼菜系“红楼宴”。曹雪芹的“满纸荒唐言，一把辛酸泪”如今换得的可是“金满箱”、“银满箱”、活生生的“笏满床”。据悉，北京电视台还有可能在大观园邀请红学专家录制300期的专题讲座，在晚上的黄金档播出。大观园以后还将按剧组需要举办红楼梦演员的培训学校，“红楼教育”也是财富的增长点之一。按照世界园林史的发展，主题公园的“寿命”一般都是5到7年，大观园能正常运转到现在，除了《红楼梦》的艺术魅力之外，还要依靠成功的商业模式。与新华书店总店的配送中心联合，大观园还专门做了一个“红楼主题”的书市。售价上百元的红学书籍受到普遍的欢迎，这给大观园带来更多的商机，同时，大观园还开发了红楼梦的相关礼品，这也带动了文化产业的发展。

大观园向社会发布征集与《红楼梦》有关的红学资料的消息经多家媒体报道后，引起了社会各界红学爱好者的广泛关注，纷纷送来与《红楼梦》 相关的资料。为感谢市民的热心参与，大观园在红楼文化艺术博物馆建馆十周年之际，推出“红楼资料征集成果展”，展品包括热心市民捐赠的书籍、字画、瓷器、烙画、剪纸、艺术品等等。红学爱好者、家住长椿街西里社区的高绍敏先生分三次携带《红楼梦画册》、《红楼梦群芳图谱》、《曹雪芹小传》、《论红楼梦》、《石头记人物画》、《奇评曹雪芹与红楼梦》（二册）10种12册书籍；书画作品《红楼群芳图》、《人物王熙凤》；瓷杯、瓷盘、瓷碗以及木制小屏风1套到大观园，无偿捐赠给红楼文化艺术博物馆。家住海淀区的80多岁高龄的吴宜倜老人和老伴余科芸把多年来收藏的红楼梦学刊及其他研究书籍共计172本书无偿捐赠给了红楼文化艺术博物馆。岳春生先生捐出了他收藏40多年的“纪念曹雪芹逝世二百周年”的展览说明书。该展览于1963年在故宫举办，说明书介绍了展览中《红楼梦》里提到的各种珍贵文物。红学爱好者、中国书法家协会会员徐子久先生不但带来自己的书法作品捐赠给博物馆，还现场挥笔题写了一丈二尺长的“石头记”三个大字，以祝贺红楼文化艺术博物馆建馆十周年。为配合此次活动，大观园省亲别墅内增加了四次义务导游，向游客介绍红楼文化艺术博物馆内容。

在品牌经济方面，大观园正作尝试，日前，大观园管委会与稻香村食品有限责任公司就共同举办北京大观园第十二届红楼庙会暨首届稻香村红楼灯谜会进行了友好协商。大观园管委会与稻香村食品有限公司共同使用上述冠名权，春节前在大观园稻香村推出年味新品，并以赠票的形式回馈顾客。稻香村食品有限公司负责宣传工作，投资改造大观园照明灯饰，按景点布局增添各式花灯，完成红楼灯谜会的场景布置。大观园管委会将通过这次活动，进一步提升品牌内涵，利用各种社会资源，凭借活动经济带动产业经济的发展模式，进一步打造大观园红楼文化名牌经济。

大观园的一名工作人员说：“借着这次重拍〈红楼梦〉，我们又能火个5年。”只是，5年后怎么办呢？难道还要再拍一次《红楼梦》吗？离开了它所依托的原著，他们将如何生存？在去年举行的2006中国大同国际红楼梦学术研讨会上，大观园管委会主任马俊潼介绍了大观园今年开展红楼文化创意产业活动情况。他说：抓住红学文化研究热的机遇，精心经营大观园，创意红楼文化产业，通过电视、报刊、网络等新闻媒体宣传，效益明显。2006年 1-6月进园游客量提高35%，收入增加52%。希望红学研究与时俱进，推动文化产业的发展，真正使大观园成为宣武区的红楼文化产业的平台，进一步弘扬红楼文化、民族文化、宣南文化。