本文目录一览：

• 1、绍兴的黄酒有哪些种类？
• 2、绍兴黄酒哪种最值得买？
• 3、绍兴酒是什么酒
• 4、绍兴黄酒的来历

绍兴的黄酒有哪些种类？

绍兴黄酒品种甚多，著名的有元红酒、加饭酒、花雕酒、善酿酒、香雪酒等。

1.元红酒

红酒也称状元红。酒度15度以上，糖、酸成分较低。

2.加饭酒

加饭酒酒度18度，糖分2度，高于元红酒。属半干型酒，似葡萄酒的半干类型。加饭酒透明晶莹，香气浓烈，宜吃冷盘时喝。

3.花雕酒

加饭酒经多年贮存即为花雕酒。花雕酒的由来有一个美妙的传说。古时当女儿出生时，父母要将几坛酒加以塑雕或者彩绘后，埋入地下，待女儿出嫁时取出款待宾客，即是着名的女儿红。

4.善酿酒

用已贮存一至三年的陈元红酒，代水入缸与新酒再发酵，酿成的酒再陈酿一至三年所成。善酿酒属半甜酒，呈深黄色，质地特浓，最宜妇女及初饮者，配以甜菜肴或点心最佳。

5.香雪酒

是用米饭加酒药和麦曲一次酿成的酒(绍兴酒中称为淋饭酒)。拌入少量麦曲，再用由黄酒糟蒸馏所得的50度的糟烧代替水，一同入缸进行发酵。这样酿得的高糖(20%左右)高酒度(20度左右)的黄酒，即是香雪酒。香雪酒属甜酒，鲜灵甜美，独具一格，若在饭前饭后少量饮用，最感适口，并助消化。

绍兴黄酒哪种最值得买？

1、古越龙山（适合初入者，产品口感佳）

提到黄酒，古越龙山肯定排在首位，是中华老字号，享有东方名酒之冠。他们家如果自喝的话比较推荐 8 年陈花雕酒，是半甜型黄酒。用鉴湖水（绍兴黄酒的灵魂）、糯米和小麦酿制，八年避光保存，比较适合初饮黄酒者尝鲜，而且性价比很高（28 块一瓶），点进去有单瓶装和箱装。

如果是送礼，非常建议他家的中央库藏，是半干型十年陈酿。精选新鲜糯米、采用当地自产小麦。入口醇真绍兴味道，酒香馥郁。外表搭配青瓷酒瓶，一箱里面6瓶，每一瓶都用木盒单独包装，非常适合商务送礼或家用宴请朋友。

塔牌也是绍兴黄酒中排名靠前的品牌，他们家的自喝款非常推荐冬酿花雕，是他家的招牌产品。一冬一酿，采用手工制作，密封 5 年。酒香浓郁，尾劲余长，而且性价比超级高，一瓶还不到20块钱，好喝又不心疼。我给我老爸买了塔牌这款也经常喝。

自喝他们家的小本酒和牡丹丽春也还不错，也是花雕，但加了枸杞龙眼干等，口感很好，回味甘甜。这款也适合送普通朋友，或者家常聚会。

如果考虑高档送礼，那可以考虑塔牌这款本酒，也是他们家的特色产品。采用鉴湖源头水与上乘江南糯米，原生态手工酿造，并且摈弃焦糖色，无勾兑。本酒的产量少，而且塔牌的本酒品质是黄酒中的佼佼者，金黄色的礼盒也更显得高贵大气。提到绍兴黄酒，那不得不提的就是女儿红了，毕竟女儿红的故事家喻户晓。实际上，他们的酒也确实不错。而且性价比超高，1.5 L的每坛不过 20 块钱。这款酒我也经常给我老爸买（三年陶坛），主要是经济实惠，而且品质高

送礼的话，这款也很实惠，而且看起来档次也很高。

绍兴酒是什么酒

绍兴酒是，绍兴黄酒，是以谷物、红薯等为原料，经过蒸煮糖化和发酵、压滤而成的酿造酒。

绍兴酒，浙江省绍兴市特产，中国国家地理标志产品。 绍兴酒，又称绍兴黄酒、绍兴老酒，随着时间的久远而更为浓烈，所以绍兴酒称老酒，越陈越香。

绍兴酒是绍兴的著名特产，生产历史非常悠久。据文献记载，春秋战国时期绍兴酿酒业已很普遍。《吕氏春秋》载有越王勾践“投醪劳师”的故事，至今城内尚有“投醪河”遗址。到南北朝时，绍兴老酒已成为贡品。在全国众多的酒类中，绍兴老酒是获奖次数最多的品种之一。

绍兴酒是浙江绍兴的特产，又称绍兴黄酒、绍兴老酒。黄酒作为世界三大谷酒之一，源自中国也唯中国有之，虽然在国内也有好几个产地，但最出名的还是浙江绍兴一代，根据文献记载，春秋战国时期绍兴酿酒业就已经很普遍了，距今已有2500多年。

绍兴酒是以大米为主要原料，加入麦曲发酵而成，属于发酵酒，主要呈琥珀色，而这种颜色主要来自煮酒和窖藏的过程中，酒中的糖分会出现美拉德反应，产生色素，就形成了黄酒的琥珀色，也可以说是红棕色或褐色，不过现代工艺也会添加焦糖上色。

酿造绍兴酒为什么一定要用鉴湖水

绍兴酒的酿制是按照鉴湖水的品质和气候决定的，鉴湖内含义酿造绍兴酒的微量元素和矿物质，会稽山的水系和山阴水系汇集与鉴湖，绍兴酒的好坏和气候温度的高低，雨量的多少都会对绍兴酒的品质影响很大，所以在不同年份对绍兴酒质量的好坏起到作业。

绍兴黄酒的来历

绍兴酒是中国黄酒的杰出代表。

绍兴土地肥沃，气候温和，日照充足，四季分明，又有鉴湖这一丰沛而优质的水源，酿酒可谓得天独厚。

绍兴黄酒产地主要分布在鉴湖水系区域，包括绍兴市越城区、绍兴县和上虞市东关镇等地。

因酿坊所处位置与操作技巧的差异，绍兴酒分"东帮"和"西帮"两大流派。

地处绍兴城西东浦、阮社、湖塘等地的酿坊称为"西帮"，城东斗门、马山、孙端、皋埠、陶堰、东关等地的酿坊为"东帮"。

不少黄酒企业现在都有向传统消费区以外扩展的计划，促销的力度也在加大。

大企业的扩展空间也许要大一些，那么中小企业该怎么做呢？

中小企业到其他区域拓展新市场，必须先下手为强，这是毋庸置疑的。

要是没有能力四面出击，可以集中力量做地区市场、区域市场，也能收到不错的效果。

其实黄酒企业目前有一些优势，比如价格控制，因为市场竞争还不是很激烈，价格比较规范，有利于企业在某个新市场的长远发展。

不过黄酒还是要努力解决地缘认知度的问题。

比如南京人大都认为绍兴才出黄酒，上海能做什么黄酒呢？因此黄酒企业要有针对性地做促销工作。

那么黄酒企业要怎么做促销，才能较快地争取陌生消费者的认同呢？

在前期运作时，需要致力于增大销量，各个品牌可以从不同的诉求点来做。

黄酒的健康、营养以及古老历史，很多消费者有一定的了解，这些不必做过多的提示。

要想脱颖而出，关键在于做点特殊的东西出来，然后以特殊的产品，配合特殊的渠道来运作，以吸引消费者的注意。

黄酒要争取消费者，首先要解决认知度、知名度的问题，做适当的促销，问题就比较好解决。

比如孔乙己在南京的运作力度就比较大，促销人员、促销品也很漂亮，能让看惯了白酒、葡萄酒、啤酒促销的消费者眼前一亮，销售效果很好。

参考资料：://168idea//2/0805/4144.