土豆发黑了还能吃吗-土豆里面有点发黑能不能吃

admin2年前 (2023-03-22)生活百科60

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本文目录一览：

1、土豆里面有点发黑能不能吃
2、土豆切开了变黑了还能吃吗
3、土豆发黑能吃吗?
4、土豆放冰箱变黑色还能吃吗土豆切开后过一段时间为什么会发黑
5、切好的土豆变黑了,还能吃吗?
6、土豆发黑还能吃吗?

土豆里面有点发黑能不能吃

土豆里面有点发黑能不能吃土豆发黑了还能吃吗，在生活中土豆是属于一种食用价值极高土豆发黑了还能吃吗的食材土豆发黑了还能吃吗，食用之后可以很好土豆发黑了还能吃吗的对人体健康起到一定的帮助的作用，那么，土豆里面有点发黑能不能吃，一起来看看吧。

土豆里面有点发黑能不能吃1

如果土豆削开后有黑点建议最好不要食用，土豆出现黑圈或者黑斑，可能是病菌所致，如土豆环腐病等，是一种腐败现象;也可能是发芽产生的毒素。

而这种发黑的土豆所含的龙葵碱会成倍增加，很容易引致龙葵素中毒，症状有咽喉发痒、烧灼，腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕和耳鸣等，严重者出现体温升高、抽搐、昏迷、瞳孔散大、循环衰竭，最后可发生呼吸中枢麻痹而死亡。

一般土豆放久了里面会出现黑圈、黑点、黑斑等东西，这其实是马铃薯环腐病。从外表看土豆很正常，可是里面接近腐烂。这种土豆水分较大，很硬，同时伴随着怪味，建议丢弃。

土豆食用禁忌

1、发了芽的土豆也不宜食用，发芽的土豆龙葵素含量是正常时的100倍，故食用时一定要把芽和芽根挖掉，因该物质可溶于水，并应放入清水中浸泡。

2、土豆忌连皮一起吃，土豆含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。这种有毒物质，多集中在其皮里，红皮或紫皮多于黄皮，光照使皮色变青者又随着色深而增多，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮，因为即使将土豆带皮煮熟后再剥皮，也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉。

土豆选购窍门

1、土豆尽量选圆的，没有破皮的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。

2、挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。

3、要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。

土豆里面有点发黑能不能吃2

一、土豆里面发黑了还能吃吗

土豆里面变黑的情况能不能食用还是要看土豆的成熟情况，一般来说已经成熟的土豆如果出现土豆变黑的情况的话还是可以继续食用的，但是如果是一些未成熟的土豆出现变黑的情况的话就不建议再继续食用了，因为一般来说已经变黑的土豆中都含有一定含量的毒素龙葵碱。

但是对于成熟时期的土豆中含有额龙葵碱的含量并不是太多，所以在生活中这种成熟时期的土豆出现里面变黑的情况还是可以食用，因为其中含有的龙葵碱的毒素并不是太多，也不会在食用之后会对人体健康造成什么不利的影响，但是在一些未成熟的额土豆如果出现变黑的情况的话再继续食用就会出现一定程度的食物中毒的情况。

因为未成熟的土豆中含有的毒素龙葵碱的含量极为的丰富，食用之后就会造成呕吐、腹泻头晕等情况发生，所以在生活中土豆变黑的食用问题其实还是要看土豆的成熟情况。

二、土豆里面有黑圈能吃吗

在生活中如果土豆出现里面有黑圈的情况的话是不建议再继续食用的，因为一般土豆出现里面有黑圈的情况的话都是因为腐烂，这种土豆虽然在表面来看的话并没有什么变化还是和普通的土豆一样，但是将其切开之后就会发现土豆的里面早已腐烂。

这个时候的土豆中都会带有一定的毒素，而且一般这种带有黑圈或者是黑点的土豆的话都是因为土豆中患有一种马铃薯环腐病的情况，这种土豆中的龙葵素的含量会逐渐的增加，食用之后会造成人体出现食物中毒的情况。

所以在生活中并不建议食用这种已经里面出现黑化的情况，一些已经成熟的土豆还好，对于一些未成熟的.土豆如果出现这种黑圈的情况的话其中含有的毒素的含量更多，食用之后中毒的情况会更加严重，所以在平时生活中的话更是需要去注意。

三、吃土豆的几点注意

1、在生活中食用土豆的时候最好是选择一些蒸或者是烹煮的方式去食用，因为土豆中含有的营养物质在这几种方式的情况下烹制不会流失的过多，所以在平时生活中的话需要极度的注意。

2、在生活中烹制土豆的时候尽量不要将其油炸着食用，这样会导致土豆自身的营养价值和口感都会受到一定的程度的影响，所以在平时生活中需要注意。3、在生活中食用土豆的时候不要将土豆也一起烹制食用，因为一般土豆皮在食用的时候都会容易出现食物中毒的情况，而且在生活中一些已经发芽的土豆不要食用会造成食物中毒的情况。

关于土豆变黑是否可以继续食用的话其实是看土豆的成熟的情况，因为一般在生活中如果土豆出现未成熟的情况下变黑的话这种土豆是不要再继续食用的，因为这种土豆中含有的额毒素含量极为丰富，食用之后会对人体健康造成一定的不利影响，所以在平时生活中一定要注意。

土豆里面有点发黑能不能吃3

1、当出现了这种情况，很有可能是土豆的储存条件不好，或者受到了氧化等因素所引起的，是不可以食用的，不然的话很容易造成食物中毒的现象，有些人会发现土豆在洗干净切开之后，时间一长就会变的颜色发黑，这是因为受到了空气氧化所引起的。

2、还有些土豆，在寒冷的状况下，已经出现了冻伤，在进入了温暖的环境里面，就开始发黑，这也是土豆的内部受到了病毒，细菌的不断腐蚀所引起的，有些土豆甚至还会长出芽，这里面的有害物质是非常多的，在吃完之后，还容易引起胃部胀痛，恶心呕吐。

3、已经长了芽的土豆，在食用时，一定要提前的把芽眼全部都去除掉，并且消掉外面的表皮，对于那些已经颜色变成绿色，或者发青的部分，用刀去除掉，然后用淡盐水浸泡半个小时，在做菜的时候也是先煮熟了，然后把多余的水都倒掉，再加入大量的食醋，这样可以起到去除毒素的作用。

土豆切开了变黑了还能吃吗

可以吃的。

土豆切开变黑不是因为淀粉氧化,而是土豆中的酚类氧化的结果。当土豆削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。

土豆发黑了还能吃吗-土豆里面有点发黑能不能吃

土豆发黑能吃吗?

核心提示：土豆心发黑和品种、贮藏条件、氧化等多种因素都有关系，遇到严重发黑的土豆就不要食用了，以免食物中毒。

“这个土豆切开不到半天，就变得像碳一样黑，这是咋回事儿？”专家称土豆出现此种情况和品种、贮藏条件、氧化等多种因素都有关系。由于温度过低土豆从菜市场买来就已经冻坏了，只是从外皮上看不出来，等买回家放在暖和的房间里，它就开始融化变软，再加上土豆切开后，其所含的酸性物质遇空气中的氧气就会氧化变黑。一般情况下，土豆切开后氧化变色属正常现象，食用不会对人体造成危害，但如果遇到发黑这种特殊情况，就不要食用了，以免造成食物中毒。

土豆发黑变质后，会不断向里面蔓延，即使把变质部分削掉，完好部分也已被病菌侵染，变色是土豆开始发芽、内部产生毒素所致。正常情况下，变色土豆不会对人体造成危害，但如果保存不当，其中的毒素会大大增加，甚至可能引起食物中毒。青色、发芽、腐烂的土豆都含有毒素，人食用后，口腔会有灼热感，并伴有胃痛、恶心、呕吐等症状。

对于发芽的土豆，在食用前应彻底挖去芽、芽眼，并削皮、切掉青紫变绿的部分，再用冷水浸泡半小时。烹饪时，还要先煮透弃汤，再加适量食醋，以破坏其中毒素。

土豆放冰箱变黑色还能吃吗土豆切开后过一段时间为什么会发黑

1、能吃土豆发黑了还能吃吗，因为根据化学反应来说他只是被氧化了土豆发黑了还能吃吗，土豆中所含酸性物质遇空气中氧气会氧化变黑,所以还是能吃土豆发黑了还能吃吗的土豆发黑了还能吃吗，只是看起来不舒服而已。土豆宜去皮吃土豆发黑了还能吃吗，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。

2、土豆切开后过一段时间会发黑主要是因为土豆中含有氧化酶和多酚类物质，土豆切开变黑过程中最重要的参与者是氧化酶、多酚类物质和氧气。在完整的土豆细胞中，氧化酶们和酚类底物空间距离上远离彼此，所以相安无事。当用刀切开土豆时，土豆细胞被破坏，多酚类物质作为底物，和多酚氧化酶等酶类接触，在氧气中酚类物质被氧化成醌，醌的多聚化以及它与其他物质的结合产生黑色或褐色的色素沉淀。这整个反应叫做土豆的氧化褐变反应。

切好的土豆变黑了,还能吃吗?

第一、土豆发黑了还能吃吗我们可以肯定土豆发黑了还能吃吗的是切好后颜色变黑的土豆是可以继续食用的。\x0d\x0a根据营养学家的角度分析土豆发黑了还能吃吗，土豆宜去皮吃,有芽眼的部分应挖去,以免中毒。土豆切开后容易氧化变黑,属于正常现象，因为其表面有大量的淀粉，在空气中会使土豆的颜色变红变黑，但是不会对人体造成危害，但是这种土豆炒的时候也容易粘锅，且口感不好。\x0d\x0a人们经常把切好的土豆片、土豆丝泡在凉水或自来水里，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。\x0d\x0a如果是夏天，要及时换水就行。泡过的炒菜时还不粘锅，口味也爽。只是营养专家说，泡过后营养损失较大，当然泡的时间越长也就越不好土豆发黑了还能吃吗了。还有一个办法，就是切好后用凉水冲泡一下，然后装在塑料袋里，放在冰箱冷藏起来，三天之内没问题!\x0d\x0a同时再次提醒大家皮色发青或发芽的土豆是不能吃的。