熬苦-柚子茶熬苦了怎么补救 柚子茶为什么会越煮越苦
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柚子茶熬苦了怎么补救 柚子茶为什么会越煮越苦
1 柚子茶熬苦了怎么补救 加蜂蜜浸泡
柚子茶如果熬苦了的话，可以将熬制好的柚子茶直接放入密闭的玻璃或陶瓷容器，然后放入蜂蜜没过柚子茶表面，在存放一段时间后，其苦味基本可以得到改善。
冲泡时加糖
还有一种方法就是，柚子茶在冲泡的时候，再加入蜂蜜或者白糖、冰糖来改善口感，并且选择50-60度之间的低温水冲泡，以免析出更多的苦味物质。
2 柚子茶为什么会越煮越苦
柚子茶是以连皮带瓤的柚子及蔗糖或者蜂蜜为原材料进行熬制的，而柚子中含有以柚皮苷为代表的苦味物质，尤其是在皮和瓤中的含量更高，所以柚子茶在熬煮的过程中，如果甜味物质没有加够的话，就会出现发苦的情况。
但需注意的是，柚子茶如果已经加入了大量的甜味物质，苦味还是十分明显的话，则不建议吃，以免对身体健康造成什么不良影响。
3 柚子茶煮糊了能吃吗
根据情况看。
柚子茶如果只是轻微糊了，那么继续食用也没有什么太大影响，但要是糊的比较严重，就不宜再吃了，因为柚子茶在糊了之后，多多少少会产生一些不利于机体健康的物质，糊的越严重的话，说明有害物质产生的越多，因此为了自身健康着想，不能吃的就尽量不要再吃了。
4 煮柚子茶不放柚子皮可以吗
可以。
柚子茶放柚子皮，其一是由于柚子皮中的芳香物质和苦味物质比较多，加入进去可以使柚子茶在熬煮出来后的味道更为丰富。
其次是由于柚子皮的韧性较高，可以使煮出来的柚子茶更有嚼头，所以不放的话，只是会对柚子茶的味道和口感有所影响罢了，并不影响柚子茶本身的养生保健价值，因此煮柚子茶是可以放柚子皮的。
糖熬苦了怎么办
锅里要稍微加一点油，用水化糖。成炒糖色时油的用量不能大，只是起到润锅的作用即可。清水的用量应该跟白糖差不多，或者略少。以我多年的工作经验来看，正确的炒糖色比例为250克白糖加200克清水和25克油。
其实水的用量多少并不是太重要，如果水加得少就可以少熬一会儿，加得多就多熬一会儿，可以让多余的水分挥发掉。如果要稍长时间的熬制火力一定要小一点。那当然也不能差距太远，大约糖、水1：1的比例即可。在这个基础上适当多一点少一点可以用熬的时间来调整。
扩展资料
利用糖经过炒制过程中使食物呈现的一种颜色。成炒糖色时油的用量不能大，只是起到润锅的作用即可。清水的用量应该跟白糖差不多，或者略少。
一般来说就是最后几秒有点儿难掌握，其实就是火候难，早了糖没融进油里，颜色不够，晚了就糊了，吃起来就苦了，多试试就好了。总归要实践，谁都不可能第一次弄就弄好的。
参考资料来源：百度百科-炒糖色
糖色熬苦了怎么办
一般来说，用白糖炒糖色糊了是没有补救措施，糊糖水有点甜，不能用来做红烧等菜；如果有苦味，为了避免这种苦味加重，你可以加一些水，加一些姜和醋来帮助覆盖苦味。事实上，糖本身就是碳水化合物，所以在用糖炒菜时，要避免温度过高。如果在烹饪和加糖时炒的时间过长或温度过高，糖会碳化并产生苦味。炒糖色怕麻烦，可以用成品的色宝糖色，纯冰糖熬制。
