本文目录一览：

• 1、春饼的面怎么和
• 2、春饼怎么发面
• 3、春饼和面怎么做？
• 4、春饼面怎么和才能软软的 春饼的制作方法
• 5、做春饼怎么样和面
• 6、烙春饼怎么和面做又软又好吃

春饼的面怎么和

有很多人都非常爱吃春饼，因为春饼的味道好吃，而且可以起到很好的耐饥的作用，所以很多人都是比较爱吃春饼的。但是有一些人可能对于一些外面的春饼，不是觉得味道特别好，所以想要自己制作，那么怎么做春饼，也就是一个比较大的问题了，因为春饼的制作方式并不简单。但是对于春饼，与此同时呢，也要注意这样的一个问题。春饼的一些制作流程也是相对比较麻烦的。所以一起跟着来看一下这篇文章是怎么制作春饼的。

春饼的面怎么和

春饼的面和的时候是比较有技巧的。首先呢，要选一些优质的面，因为饼子做的好不好取决于面好不好。首先呢，选好面条放入盆中，然后加入一点热水和酵母进行搅拌进行火，这个时候一定要注意手法，避免后期面火的不够筋道，一定要多揉，水不可以放的太多，也不可以放得太少，把面活在一个比较软的状态下，如果太硬的话，春饼会比较不好吃。这个时候一定要注意活的技巧。所以可以注意一些这样的问题，可以很有效地帮助到春饼后期的一个制作。等到完全制作好以后呢，就是把面放入一个温暖的环境下，起到一个醒面的效果。等到面醒好以后呢，再把它揉一遍，但是注意可以把面揉一揉，好以后呢，切好，然后进行擀。可以多揉几次，这样的话才可以使得它的味道更加鲜美。刚好以后呢，就是一个放入锅中进行烙的过程。

春饼的面用什么水和面

春饼的水可以选择用烫水或者是滚水，因为这样的一个水的对于一个面的柔韧性是比较好的。所以这个时候能用这样的热水可以更方便，更可以起到功效的，所以建议做春饼用水是可以用这样的一个水。面的时候呢，就是需要注意的，因为村里的面食需要比较薄一点的面，比较有劲道的面，所以在选择面的时候选择一些比较好的面，所以在最后制作的时候也会比较容易，然后把面最好是能够揉的比较劲道以后，把它切成一小块儿一小块儿，或者是揪成一小块儿的，等完全修好以后呢，尽量在两面刷上油。因为如果不刷油的话，就会出现糊锅的问题，所以在这个时候一定要注意问题。随后呢，把春饼放入电饼档两边进行烤制。等俩边金黄以后呢，就可以制作好了，尽量做成饼的时候选择越薄越好，这样的话，才会非常的好吃。

春饼怎么做

春饼在制作的时候呢，就是要提前先进行和面，揉面的一个过程，等到面揉好做好以后，就可以选择把面切好，切成一小块儿一小块儿的，随后，放到面板上，进行改改成一小片一小片以后，把两边刷油，刷油以后放入电饼档，记得的这个时候，一定要把春饼擀的比较大，避免过于小的话会卷不住春饼里面的菜。然后把制作好的菜放入春饼中进行卷，卷好以后呢，就可以吃了。

春饼都可以卷什么菜

向春饼里面可以卷一些肉小一些，制作的李纪周或者是一些其他肉都是可以选择的，还可以选择吃一些菜，像一些土豆丝，茴子白。这些菜的味道又好吃，而且呢，非常爽口，对于他制作的时候的也相对比较容易，所以这个时候呢，可以选择这样的一种菜，既可以起到保护的一个效果，而且营养价值也是比较高的。如果想要卷肉的话就比较麻烦了，要提前炒好肉丝，炒好里脊肉才可以，在后面制作的时候比较好。一定是先把里脊肉炒好，在制作春饼不可以时间间隔的太长，避免肉质的口感会受到影响。如果隔夜放的话，可能也会影响到肠胃。

春饼的营养价值取决于里面的菜，但是如果纯比外面不好吃的话，就会影响它的口感，所以在这个时候一定要注意这样的问题，避免口感会影响了它的味道，所以这个时候尽量选择多放一些比较好的一些菜，可以加强它的口感。可以多用一些凉菜，小一些土豆丝和茴子白都是可以很好的加强他的一个味道。因为他需要一个搭配，才可以使得它的味道发出最大的一个口感，所以这个时候呢，建议可以选择这几个菜。

春饼怎么发面

春饼的面怎么和呢？

方法一

食材：面粉 适量、食用油 适量

步骤

1、首先，应当准备好开水，待水温降低后，在较为温和的温度下和面，这样做出来的春饼更劲道。

2、应当注意和面的时间上应当适当，和好好将面放置一段时间，然后再揉搓一遍，然后放些食用油进去。

3、将面分成小段，擀薄一点，近乎可以靠头的时候就可以入锅了。出锅以后，放在盆里面盖上，防止热量散失太快。

4、可以在层与层之间放些食用油，这样春饼会更好吃些。

5、最后，待到所有春饼做好后，就可以用了，味道香美，很有嚼劲。

春饼的面怎么和

方法二

材料：面粉300克，开水130克，凉水60-70克，少量食用油。

步骤

1、在面粉中加入开水，边加水边搅拌，让面成为一个个小圆球，就跟做疙瘩汤差不多，让后再逐渐加入凉水，用手反复揉搓成面团，醒30分钟以上。注意，醒好的面要比擀面条和包饺子的软一些，不然烙出来的饼会嚼不动。

2、将醒好的面取下一块，揉搓成长条，用手揪成大小相同的小面块。把小面块按压成圆的小面饼，并在小面饼朝上的面刷一层食用油备用。注意，千万不要两面都刷油。

3、每次拿两个小面饼，让刷油的面相对，然后用擀面杖将面饼擀成一张薄饼。

4、将不粘锅或平底锅加热，不要放油，放入刚才擀好的饼胚，用中火烙制就可以了。看见饼上面鼓出气泡时，说明饼的下面已经烙好了，就可以翻过来烙另一面了。

5、烙好的春饼最好叠放在容器里，上面盖上干净的湿纱布，这样既保温，又可以增加湿度，让饼更加柔软有嚼头。

小贴士

1、小面饼在刷油时，一定要均匀，不然烙好的饼会粘连一起分不开;由于饼薄，火过大过小都不行，而且要看好火候，无论如何也不能烤焦了;饼烙好后别忘了加盖湿布。

2、如果您想用春饼卷菜吃，就可以把饼一分为二，在上面放上自己喜欢吃的配菜，卷在一起开心地吃了。

3、配菜既可以有炒菜，也可以有生菜丝，可以根据家人的喜好来组合。炒菜尽量不要有汤，生菜可选用葱丝、黄瓜丝等。

4、剩下的春饼可以切成细丝，做成炒饼味道也挺不错的。

春饼的面怎么和

春饼的面怎么和呢，小 编就先介绍到这里，不知道大家掌握了多少呢？一个小小的春饼，可以做一个美味的早餐，也可以当做平常的小零食或者下午茶，都是个不错的选择哦。大家赶快撸起袖子动起来吧，为家人为朋友为自己为爱人做上一道美味可口的春饼吧。

春饼和面怎么做？

在我国北方地区一直流传着立春烙春饼的传统，在立春这天，一大早就要烙上一大篮薄如蝉翼的春饼，卷上炒好的合菜，卷成春卷吃。这种烙好的春饼可以从中间揭开，业界又称为“一鼓两盖”。那么，春饼和面怎么做呢？下面一起来看看吧！

1、 取面粉300克，加入90克的开水（90度以上），分3-5次倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状。

2、 再加入60克的凉水，再次搅拌，先热水后冷水，顺序不要搞错。

3、 和成面团后，静置一盘醒二十分钟即可，春天的室内温度正适合，不必再盖上一层保鲜膜。

4、 醒发好面团后，将它揉匀等量的小面剂，再撒点干粉上去，防止沾粘在面板上。

5、 用擀面杖，擀成薄饼，6张组合成一组。

6、 每张都均匀地刷上一层食用油。

7、 每一组叠成一堆，层层依次码放上去即可。

8、 再次用擀面棍碾压几次，擀成薄皮，面皮撑开的面积比原先大上3-5倍即可。

9、 锅中不放油，将面皮铺入锅底，用小火加热，等待成型取出，每张饼皮的烤制时间大概1分钟。

10、 趁热揭开即可。

11、 烙春饼成功的标志是：两个圆饼胚中间涂油，然后擀成厚约0.2厘米的薄饼，入锅烙制的过程中会从中间鼓起，业内称为“一鼓两盖”，一张可以分成2张春饼。

以上就是关于春饼和面怎么做的全部内容。

春饼面怎么和才能软软的 春饼的制作方法

立春时节吃春饼很多地方的风俗习惯，有吉祥之意。我们在做春饼时，面皮尤为重要，讲究有薄又酥脆，那么烙春饼应该怎么和面呢，下面为大家介绍春饼的制作方法。

春饼面怎么和才能软软的 

制作春饼面皮，其中面粉和水的比例为2：1，开水和凉水的比例在3:2，先用滚烫的水一滴一滴的加入面粉，再在面粉中加入少许的盐，一斤面粉只需要2g的盐，将面粉搅拌成絮状，开始揉面。揉面过程中可加入冷水，一般制作春饼揉面需要一个小时。

春饼的制作方法

食材：饺子皮、绿豆芽、韭菜、胡萝卜、酱油、葱花、食用油。

1、准备5张左右的饺子皮，在面皮上刷上一层食用油，最上面一张不需要刷油。

2、饺子皮摞在一起，用手按压整形，然后用擀面杖擀成圆形薄片，擀的时候不要单独擀一面，上面和下面都得擀。

3、锅中烧水，水开上锅蒸10分钟，然后趁热揭开，揭开后的春饼皮如果不立即吃，用保鲜袋装起来或者用湿布盖上，以免失去水分。

4、胡萝卜切丝、韭菜切段、绿豆芽淘洗干净，也可以加入一些鸡蛋皮或者一些肉丝一起炒。

5、锅中倒入食用油，油热倒入葱花炒出香味，倒入胡萝卜丝翻炒两分钟。

6、倒入豆芽翻炒均匀，再倒入韭菜，加入一勺酱油翻炒均匀。口味重的可以添加适量盐调味。

做好的春饼包上炒好的合菜就可以吃啦！也可以用春饼皮包住合菜收好口，再用平底锅煎一下也很好吃，蔬菜可以自由搭配，土豆丝、包菜丝、韭黄都可以。想要包春卷的话，也可以用饺子皮蒸出来的春饼皮，包上调好的馅儿，收好口下油炸炸至表面金黄酥脆！

小贴士

1、饺子皮做春卷比较省事，但是记住蒸好之后一张张揭开，然后用袋子装起来，或者盖上纱布，防止水分流失卷的时候会裂开。

2、炒合菜的时候不要所有蔬菜一起倒入锅中，好熟的最后放，以免蔬菜出水。

春饼用什么温度的水和面

烙春饼一般选用80-90度的水，不能低于70度以下，不然温度太低无法把面粉糊化，这样制作出来的春饼吃起来不劲道，没有嚼劲，影响面饼口感。

做春饼怎么样和面

1.我们在和春饼的面的时候，是会使用到开水的，所以我们需要先提前准备一些滚烫的水，同时需要准备适量的面粉，将水烧开以后，把水先晾大概两分钟左右的样子，这个时候水的温度是刚刚合适的，然后把水一点一点的加入到面粉当中，在加入水的同时，需要不停的进行搅拌，直到盆子的底部已经没有干的面粉了为止。

2.这个时候面团其实已经成型了，我们需要准备一个比较湿润的布把面团盖住，或者也可以直接用锅盖盖住，大概需要醒一个小时左右的时间，在这个过程当中，我们大概每隔15分钟需要将面团揉搓一下，在揉搓面团的时候，我们可以往手上放一些干的面粉，这样就不会觉得特别粘手了。

3.把已经型好的面团揉搓成长条状，然后用刀将面团切成小块，可以用擀面杖把面团稍微的摊开一些，准备一个干净的小盘子，往小盘子上面倒入适量的油，然后用刷子把油均匀的抹在饼胚上，在擀面饼的时候，为了防止面饼会粘到面板，所以可以事先在面板上撒一些干的面粉，或者是可以刷一层油，其实刷油的方法是更好的，因为这样制作出来的春饼吃上去会更软。

4.接下来就是烙春饼了，首先需要在炉子上放置烙春饼的锅子，然后将火调至中火，把锅子加热一下，不需要往锅里面倒入油，直接往里面放入已经擀好的春饼，然后把锅的盖子盖起来，大概半分钟左右的样子，我们就会发现春饼已经鼓起来了，这个时候可以将春饼翻一个面，大概2到3分钟左右的时间就可以烙好一张春饼。

5.在和面的时候，一定要使用热水，因为这样制作出来的春饼会更有嚼劲，另外，我们一定要选择比较优质的面粉，因为这将会直接影响到春饼的口感。

春饼的面怎么和，其实还是需要掌握一定的技巧的，尤其是在往面粉当中加水的时候，一定要慢慢的往里面加，如果一次性加太多的话，面粉可能会变得很粘，如果水加的太少，面饼就会很干，就没有办法制作出味道比较好的春饼了

烙春饼怎么和面做又软又好吃

烙春饼及和面方法如下:

一、材料

面粉500克、开水适量、色拉油10克。

二、做法

1.面粉放在盆里，往里倒开水，边倒边用筷子搅拌，开水达到90度就行。

2.稍晾凉后，用手揉成面团，盖上盖饧半小时左右。

3.饧好的面搓成粗长条。

4.切成大小均匀的剂子。

5.用手把剂子按扁。

6.用小勺舀点油，放在面饼上边轻轻抖，边用勺背把抖在面饼上的油抹均匀。

7.拿起两个面饼把抹油的一面对在一起互相揉搓一下，以便让面饼相对的一面都抹上油没有死角。

8.然后用双手把两个面饼捏合在一起。

9.把所有的面饼都两两相对捏合在一起放在面板上。

10.用擀面棍擀成薄饼。

11.平底锅烧热，不用放油，把薄饼放在锅里小火慢慢烙。

12.翻个面，待中间鼓起后，就表示饼烙好了，拿出来卷馅吃即可。

春饼原料：面粉300克，盐1克，开水约150克，冷水约30克

合菜原料：绿豆芽100克 鸡蛋2个 韭菜20根 粉丝1把 里脊肉50克 料酒2茶匙（10ml） 生抽6茶匙（30ml） 干淀粉1茶匙（5克） 甜面酱随意

春饼的做法：

1）面粉放入大的容器中，加入盐搅一下，然后把筷子放入碗中，左手一点点的倒开水，右手拿着筷子迅速搅拌。被开水烫过的面粉，会变成一团一团的，没关系不要担心。

2）放在室内自然冷却到温热不烫手时，再淋入冷水，用手将面揉成团儿。盖上保鲜膜，醒30分钟左右。

3）将面团揉成条，扯成棋子大的小剂子，然后用手按平，一个面饼上刷一层油，然后盖上另一块面饼，用手按压一下，然后用擀面杖擀平擀圆擀薄。

4）烧热平底锅，不倒油，放入面饼，用中小火慢慢烙，看到饼鼓起来时，翻面烙另一面儿，约半分钟即可。

5）烙完的饼一张摞一张的放置，这样可以保温，也可以使饼更加柔软。

合菜的做法：

6）里脊肉切成丝，放入5ml料酒，5ml生抽，5克干淀粉抓匀腌制一会儿。粉丝用温水泡软沥干备用。

7）鸡蛋打散淋入5ml料酒和5ml清水搅匀。锅烧热倒入油，大火加热，待油8成热，有徐徐青烟上升时，倒入鸡蛋炒熟，并用铲子在锅中切成块，盛出备用。

8）锅中再倒入一点油，大火加热，待油6成热时，放入肉丝炒到变色盛出。

9）锅中还需要再倒一点油，放入绿豆芽炒软，放入粉丝，加入生抽炒匀，最后放入韭菜翻炒10秒钟后倒入鸡蛋马上关火盛出即可。