书籍酒店客人消费心理-酒店管理入门书籍
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本文目录一览：
酒店管理入门书籍
《酒店管理师-基础知识》
第1单元 酒店概述(1)
第一节 酒店业与酒店产品(2)
一、酒店的概念(2)
二、酒店的作用(3)
三、酒店产品及其特征(4)
第二节 酒店的产生与发展(6)
一、世界酒店业的产生与发展(6)
二、中国酒店业的产生与发展(11)
第三节 酒店的分类与等级(14)
一、酒店分类的目标与意义(15)
二、酒店分类的方法(15)
三、酒店等级的划分(17)
第四节 酒店的功能和结构布局(22)
一、酒店功能和结构布局的原则(22)
二、前台接待部分的功能和结构布局(23)
三、后台供应部分的功能和结构布局(29)
第2单元 酒店管理基础理论(32)
第一节 酒店管理概述(33)
一、酒店管理的含义(33)
二、酒店管理的内容(36)
第二节 酒店管理职能(39)
一、计划职能(39)
二、组织职能(41)
三、指挥职能(42)
四、协调职能(43)
五、控制职能(44)
第三节 酒店管理的理论基础(46)
一、科学管理理论(47)
二、行为科学理论(49)
三、现代管理理论(53)
第3单元 酒店职业道德(57)
第一节 职业道德与酒店职业道德(58)
一、职业道德的概念和基本内容(58)
二、酒店职业道德的概念和作用(59)
第二节 酒店职业道德行为规范(60)
一、职业道德行为规范基本知识(60)
二、酒店业职业道德行为规范(61)
第三节 酒店职业道德评价标准和修养方法(62)
一、酒店职业道德的培养(63)
二、职业道德评价的标准(64)
三、职业道德评价的方式(64)
四、培养职业道德修养的概念和方法(66)
第4单元 酒店服务礼仪(69)
第一节 酒店服务礼仪概述(70)
一、酒店服务礼仪的概念(70)
二、酒店服务礼仪的作用(70)
第二节 酒店员工的服饰礼仪(71)
一、酒店员工着装的基本原则(71)
二、酒店员工的服饰礼仪内容(72)
第三节 酒店员工的仪容礼仪(75)
一、酒店员工化妆的原则(75)
二、酒店员工的仪容修饰(76)
第四节 酒店员工的仪态礼仪(78)
一、酒店员工的站姿(78)
二、酒店员工的坐姿(82)
三、酒店员工的走姿(88)
四、酒店员工的蹲姿(90)
五、酒店员工的手势仪态(91)
六、酒店员工的表情仪态(96)
第5单元 酒店服务心理(100)
第一节 酒店服务中的人际交往心理(101)
一、人际交往中的几种认知效应(101)
二、酒店服务中的人际交往(103)
第二节 酒店宾客消费心理(107)
一、宾客的一般消费心理(107)
二、宾客的消费需要(109)
三、宾客的消费动机(110)
四、宾客的消费决策过程(112)
第三节 酒店服务员必备的心理和职业素质(114)
一、酒店服务的内涵及特征(114)
二、酒店服务员必备的心理和职业素质内容(116)
第6单元 酒店饮食文化(122)
第一节 饮食文化概述(123)
一、饮食文化的含义(123)
二、中国饮食文化的类型(123)
三、中国菜肴的特点(126)
四、中国的八大菜系(128)
五、其他风味流派(131)
第二节 饮食原料与烹饪技法(135)
一、饮食原料的分类(135)
二、主要烹饪技法(137)
第三节 酒类基本知识(138)
一、酒的分类(138)
二、发酵酒(139)
三、蒸馏酒(143)
四、配制酒(147)
第四节 茶文化基本知识(150)
一、茶文化的特性(150)
二、世界茶文化(151)
三、茶的种类(152)
第7单元 酒店相关管理法规(156)
第一节 旅游酒店星级评定制度(157)
一、旅游酒店星级评定制度概述(157)
二、旅游酒店星级评定制度的主要内容(157)
三、旅游酒店星级复核及处理制度(160)
第二节 酒店治安管理法律法规(161)
一、旅馆业治安管理法律法规概述(161)
二、旅馆业治安管理的主要内容(161)
第三节 消防安全管理法律法规(163)
一、消防安全管理法律法规概述(163)
二、消防安全管理制度(164)
三、消防灭火救援管理制度(164)
四、法律责任(165)
第四节 卫生管理法律法规(165)
一、卫生管理法律法规概述(165)
二、卫生管理规定及法律责任(165)
第五节 娱乐场所管理法律法规(167)
一、娱乐场所管理法律法规概述(167)
二、娱乐场所的概念和特征(167)
三、娱乐场所管理(168)
第8单元 酒店英语(172)
第一节 酒店组织结构（The Organization of Hotel）(173)
一、酒店部门名称（Name of Hotel's Departments）(173)
二、其他相关词汇（Topic?related Words）(174)
三、酒店礼貌用语（Courteous English）(175)
第二节 酒店客房管理（Housekeeping Management）(179)
一、前厅服务（Front Desk Service）(179)
二、客房服务（Housekeeping Service）(184)
第三节 餐饮管理（Food Beverage Management）(187)
一、中餐服务（Chinese Restaurant Service）(187)
二、西餐服务（Western Restaurant Service）(189)
三、酒吧服务（Bar Service）(190)
第四节 康乐管理（Health Recreation Management）(192)
一、健身中心（Fitness Center）(192)
二、康乐中心（Health Club）(193)
《酒店管理师-客房管理》
一、现代酒店管理学导论
1、酒店业的性质、分类及基本特征
2、酒店管理的特点和任务
3、现代酒店管理
4、酒店组织机构设置与模式
5、客房商品的特点及其地位和作用
6、客房管理的特点、任务与发展趋势
7、客房管理组织机构和人员编制
二、客房商品功能设计
1、客房楼层功能设计
2、客房商品功能设计
3、客房室内环境
三、酒店客房预算管理
1、客房预算管理内容
2、客房预算管理的原则和指标
3、客房出租率指标预测
4、客房平均房价预算
5、客房预算方案编制
四、客房市场营销
1、客房商品的市场营销
2、客房管理市场推销方法
五、客房预订管理
1、客房预定系统设置和预订分类
2、客房预订管理技术
3、订房控制及资料管理
4、客房预订国际惯例与订房纠纷处理
六、旅客接待管理技术
1、客人入住前的准备工作
2、旅客入住接待管理技术
3、柜台换房处理和销售技巧
4、柜台夜审与客人迁出结帐管理
七、前厅客务关系和应接服务
1、客务关系经理与大堂副理
2、礼宾行李服务及迎接服务
3、前厅商务中心服务管理
4、电话总机房服务管理
八、客房楼层房务管理
1、楼层房务管理模式及方法
2、客房安全卫生管理
九、公共卫生和洗衣房管理
1、酒店公共卫生管理
2、酒店棉织品管理
3、洗衣房洗涤业务管理
十、客房设备用品管理
1、客房设备管理
2、客房物资用品管理
十一、客房商品价格管理
1、客房商品价值构成和价格形成
2、客房商品的定价原则与程序
3、客房商品基价制定方法和案例
4、客房商品实际价格制定与实施
5、客房商品价格调整与房价服务管理
十二、客房管理经济核算与经济效益
1、客房经济核算的特点
2、客房经济核算的内容和方法
3、客房管理的经济活动分析
4、客房管理的经济效益
有没有关于消费者心理学的书籍推荐
关于消费者心理学书籍酒店客人消费心理的书籍：
一、《影响力》
在美国《影响力(口碑实战版)》出版以来。一直是营销类最为畅销的图书之一，成功让无数中小企业在营销预算紧张的情况下。实现书籍酒店客人消费心理了销售业绩倍增、品牌深入人心的奇迹。
无论你是营销主管、职业经理人，还是企业的老板，这都是一本你工作必备的案头工具书。由于通过广告、人员推广等的传统营销方式已经不再适应这个全新的网路时代。
二、《怪诞行为学2》
《怪诞行为学2》是2010年中信出版社出版的图书，作者是丹·艾瑞里。
在《怪诞行为学》中，丹·艾瑞里用13个有趣的实验证明，我们并非想象的那样理性，“非理性”才是人类的本能。《怪诞行为学2》中，书籍酒店客人消费心理他继续用行为实验的方法，结合心理学和行为经济学的知识，以幽默诙谐的语言将非理性的消极影响和积极意义娓娓道来。
三、《消费者行为学》
《消费者行为学》（消费者行为学，Consumerbehavior）是2009年7月中国人民大学出版社出版发行的图书，作者是迈克尔·R·所罗门。
消费者行为学（ConsumerBehavior）是研究消费者在获取、使用、消费和处置产品和服务过程中所发生的心里活动特征和行为规律的科学。从营销学的角度，这门学科是为了提供对消费者行为的理解，因为“营销学是一门试图影响消费者行为的学科”。
四、《社会心理学》
《社会心理学(第10版)》由北京大学出版社出版，原作者为艾伦·约翰·珀西瓦尔·泰勒，谢晓非翻译，书中对社会心理学的理论与方法、社会认知、社会影响、人际吸引、人际关系、群体行为、社会心理学与健康等内容进行了详细论述。
五、《微观经济学》
《微观经济学》是2012年1月由人民邮电出版社出版的图书。作者是（美）萨缪尔森·诺德豪斯。本书分4编共19章，囊括了微观经济领域的理论和实践。
在保持“把注意力始终放在经济学的基本概念和核心理论”这一风格的前提下，对微观经济领域的重点内容给予了特别的关注，包括微观经济学的基础知识，以及供给与需求，产品市场，要素市场，微观经济学的应用等。
参考资料来源：
百度百科—《影响力》
百度百科—《怪诞行为学2》
百度百科—《消费者行为学》
百度百科—《社会心理学》
百度百科—《微观经济学》
消费者心理学书籍推荐
2015年整理相关关于消费者心理学的相关书籍，推荐给大家，希望能从中学到有用的知识，并加以运用。 第一：有关于消费者心理学的书籍 《怪诞心理学》 《女性消费心理》 《新消费者心理学》 《消费心理学》等等
参考资料：
有什么好一点的有关消费心理的书？
《消费心理学》
作者:
刘庆华
出版社:
机械工业出版社
ISBN:
711110805
原价:
￥18
图书简介
本书是一本特色鲜明的消费心理学教材。基础理论方面以必要、够用为度，以讲清概念、强化应用为重点；突出
了实践能力的培养，教材中包含了大量的典型案例，课后还增加了实践活动指导，对于营销、贸易类专业的实践教学环节，也有一定的参考价值。
本书共10章，内容包括：绪论、消费者的需要与动机、消费者的认知心理、消费者的情绪情感和态度、消费者的个性、社会群体的消费心理特点、社会文化对消费
心理的影响、商品因
关于消费心理学方面的书有些什么好的？
1、《顾客为什么购买》
内容推荐原因
这本书是一本研究消费者的购买动机的图书。
作者团队在研究究竟是什么触发了人们内心的购买欲?作者团队研究了诸多消费场景，比如购物中心、百货商场、快餐店、连锁超市、音像店以及购物网站等，花费20年时间深入研究消费者和销售环境的互动。
这本书讨论的重点是，通过记录人们在购物时的种种行为特征和消费习惯，在此基础上分析了决定这些消费行为的和消费习惯的底层逻辑，也就是消费者的购物心理、购买动机和社会影响因素。
消费心理学推荐书籍
作者介绍
帕科·昂德希尔被誉为零售业的福尔摩斯，消费行为学家，作者在书中的所有内容，均来自于团队在消费场景中的调研。
经典性
这本书在中国出版已经超过12年三版，内容上也做了相对多的更新。目前在销售的是2015年内容刚刚更新过的新版。
特别说明
这本书的内容多数基于美国消费市场，相对于国内的购物环境来说，虽然只是具备一定的参考意义，但是从作者的工作方法和得出的一些结论，仍然具备相当的意义。如果是做零售相关工作，可以将理论用来在店面进行一定的验证!
2、《怪诞行为学1、2》
内容推荐原因
这是一本研究关于人的非理性行为的图书。
作者在这本书中，探寻的是被传统经济学定义为“理性的人”，是如何在日常行为中变的非理性的。
特别是在我们的消费行为中?我们是如何被一点小恩小惠，在书中，举了以下例子：
一种无人过问的黑珍珠为什么与其他价格高昂的珠宝放在一起时，身价高出数十倍?
人们为什么愿意接受对自己毫无用处的赠品，甚至为此花很大力气去疯抢或者排队?
为什么人们对义务干活帮助他人感到很高兴，而干活挣钱反而不高兴?
为什么我们总是“言而无信”，做不到许多该做或承诺要做的事情?为什么我们会高估自己?
为什么面临多种选择时，我们反而会迷失主要目标?相同的阿司匹林，为什么50美分的管用，5美分的就不管用?
作者介绍
丹·艾瑞里(Dan Ariely)经济学家，来自世界著名大学(MIT)麻省理工学院斯隆管理学院的年轻教授。他是目前行为经济学和电子商务领域中十分活跃的国际知名学者。
经典性
这本书第一版在2010年出版，距离现在已经6年了，仍然属于具有可读性的标准。
特别说明
很多人说这是一本通俗读物不值得一读，也有人说，这里面列举了很多案例，但是并没有提供相关结论。在这里优读君想说，判断一本书好不好，关键看这本书让你觉得内容是否有价值，看完再说!
3、《无价:洞悉大众心理玩转价格游戏》
内容推荐原因
相对于前两本，这本书对消费心理学的研究更多的聚焦在了价格领域，因此适用性可能更强，但是专业性也可能偏强。
在这本里，作者认为价格是一个非常虚幻的东西，消费者根本无法正确的给予东西以正确的价值，因此，受到无意识、不理性、政治等不正确因素的强烈影响。在书中，关于价格，有以下的一些例子：
为什么免费的巧克力让我们疯狂?
为什么所有的商业演出里，价格越高的位置卖得越火?
为什么你年薪10 万时候的愉悦感，到年薪50万才能让它翻倍?
为什么议价时，一定要抢先报价，而且一定要狮子大开口?
所以在消费心理学中，我们一定建议，先要读一读，价格，应该怎么定!
作者介绍
威廉·庞德斯通 美国 作家、怀疑论者。 曾在麻省理工学院学习物理学，现定居于洛杉矶; 长期为《纽约时报》、《经济学家》等知名报刊以及美国一些电视台撰稿，是《哈帕斯》杂志和《纽约时报》书评专栏的长期撰稿人; 迄今已出版著作十余部
名人推荐
这本书2011年华文出版社出版，2013年由湛庐文化做了新版，曾经被锤子科技的罗永浩所推荐。罗永浩给出的推荐语是：《无价》是这样的一本书：如果可能的话，你会希望你是全世界唯一一个读到它的人;如果不能的话，你会希望全世界都读过它。
试分析酒店客人的消费心理?
从分析酒店顾客的几种消费心理来谈谈如何做好酒店服务工作。
一、体验心理
外出旅游度假也是一个求新、求奇、求异的过程，越来越多旅游者都在追求获得体验的感受。“高考完的那个暑假，我们全家去度假村旅游。一天我们在酒店没有出去，觉得非常无聊，此时进屋打扫房间的服务员与我们寒暄之后，建议说“我们度假村新建了一个水上大世界，听说特别刺激好玩，何况天气这么热，去玩水也好啊。”我们听得有些心动，随后，马上换上泳装，来到水上大世界。那次的经历给我们留下了美好的的回忆”从该案例中可以看出，为了吸引更多顾客，酒店在提供基本服务项目的同时，应设计并组织好多项娱乐体验活动并做好配套宣传工作，让更多旅游者在享受休闲度假的同时，享受一种独特的经历和体验。
二、 求助心理
顾客出门在外，难免会出现遇到紧急情况需要帮助的时候。例如，酒店一位已经退房的顾客的皮包落在曾住的房间，要求帮助寻找；客人房间电器出现问题需要维修；顾客突发病情需要治疗；客人对该城市不熟悉，需要引路等等。在这类情况下，顾客的心理是急切的，如果酒店能及时提供周到的服务，定能充分显示酒店的服务质量和管理水平，给客人留下深刻的印象，赢得更多的忠诚顾客。“今年春节我和妈妈去香港旅游，入住四星级丽都酒店，我们想要去时代广场但不知道路线。于是向前台的服务人员咨询，他拿出一份地图，边为我们讲，边用彩笔把路线勾画出来，还为我们指明了车站的位置。该酒店周到的服务让我们顺利地完成了旅游的任务，也让我们感受到四星级酒店的优质服务。”从该案例可以看出，酒店要在顾客遇到困难时积极主动地提供帮助，这样能让顾客对酒店产生好感，易形成回头客；而且利于酒店的声誉，从而获得更多客人。
三、 尊重心理
每个顾客都是在一定的文化环境中成长并在一定的文化中生活，从而形成不同的价值观、生活方式、消费心理等，这些都应该受到尊重。酒店员工应了解主要国家、主要地区的习惯和民俗、针对不同国家、地区的不同民族提供不同的服务。酒店顾客常见的需要尊重的表现在于对人格的尊重、社会文化的尊重、宗教信仰的尊重等等。例如，[i]一对穆斯林教徒夫妇到富丽酒店之前一直不安，因为一般酒店很少会有他们惯用的穆斯林特色的各种祈祷用品，装饰品和清真菜。然而，当看到服务员带着专门为他们准备的新房和做祈祷用的用品后，他们所有担心都不得不复存在。当享用酒店为他们特意准备的清真菜时，他们为酒店的真诚与细致的服务所感动，并在留言本上留下这样一句话：“在这里住就像在家里一样，如果有机会，我们将在庆祝结婚纪念日时，再次经历这些美好的的日子。”酒店对穆斯林教徒夫妇宗教信仰的充分尊重，为酒店赢得赞扬并树立了良好口碑。
四、补偿心理
旅游者在日常生活中承受压力，旅游的目的就是排解压力，寻求心理上的补偿，他们渴望被重视，享受被人关爱照顾的感觉。我采访了北京世纪日航酒店的培训部经理，她告诉我这样一个真实事件：“某位客人在入住在酒店期间，由于被客房设置所伤，要求酒店给予赔偿。酒店查明了致伤原因是顾客本身造成的，但酒店并没有置之不理，而是及时做好了安抚工作，防止了事态的进一步激化。酒店做了以下工作：向客人表示歉意，并征求客人意见，是否需要进一步治疗；客人入住期间给予热情的服务，尽量满足客人正当的要求；公开部经理和客房部经理还给予了特别关照，定期看望受伤的客人。”这样虽然顾客是在酒店受得伤，但事后由于顾客在生理与心理上都得到了相应的安慰与补偿，减轻甚至消除了客人的不满心理，体现了酒店顾客至上的宗旨。
五、 矛盾心理
矛盾心理每个人都有，酒店顾客也不例外。有这样一个事例：“[ii]某天中午，杭州大酒店某位离店客人拿了四个衣架，她并不知道该酒店衣架并不属于赠品，被前台服务员发现，但由于面子，坚持不肯退还酒店，说道：“有的酒店洗衣后都奉送衣架，你们凭什么说是私拿？”此时，大堂经理了解到客人的矛盾心理，想出了一个既不伤客人面子又给客人台阶下的办法：首先，微笑地走向客人，并问到‘能帮助您吗？“无形中拉近了与客人的距离，为问题的解决奠定了基础；然后，承认客人的说法是事实：“有些酒店洗衣时奉送衣架”，但马上语锋一转：“但我们酒店尚未实行”，巧妙地客人暗示衣架在本酒店是非赠品，维护了酒店的利益；同时再给客人理由当成建议来接受，顺应了客人的心；“您的衣服一定比较怕皱，所以才用衣架，拿出来也不大好，”表明客人并不是想私拿衣架，而是怕衣架起皱，进一占客人找台陛下，；提出既不给酒店财产蒙受损失又挽回客人面子的对策：“不如您付成本买下这四个衣架”，并对账台说“不要加加别费了”，双方皆大欢喜。”这个案例告诉我们，在冲突中即使是客人的错误，也不能当面揭穿，而是应该想办法为客人找台阶下，用委婉的语气引导顾客弥补错误。
六、特权心理
在客人潜意识里，他们普遍有一种要享受特权的愿望，这种特权表现在：“我是客人，我需要你为我提供服务，我有权享受服务，我有权提出任何要求”等。大部分酒店顾客都是自费的，而且并不是很富有的。他们在酒店消费的心理在很大程度上就是花低价格,享受高质量服务。所以他们会对所入住的酒店提出一系列要求，有时是无理苛刻的，一方面是为了确保自己消费换来的服务质量物有所值，一方面是希望能在表达不满后得到相应的补偿，以减少开支。正是这种心理促使他们对服务质量期望很高，稍有不满就会抱怨，甚至向酒店投诉。首先，酒店应该采取一切预防措施避免顾客产生不满情绪，包括对员工的严格培训，对酒店卫生及设施的严格检查。其次，酒店管理者应该经常视察，主动了解顾客对服务的满意程度，及时发现顾客的不满情绪。最后，面对顾客投诉，即使是不合理的，态度蛮横的，也要坚持顾客是上帝的原则，控制好自己的情绪。时刻用友好、热情的态度对待顾客，面带微笑，先使客人的这种特权愿望得到满足，平息愤怒。然后再理智地寻找解决问题的办法。，在不损失酒店整体利润的前提下尽量满足顾客的需求。
