毛笋-毛笋和冬笋是一样的吗
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毛笋和冬笋是一样的吗
毛笋和冬笋不是一样的。冬笋两头尖，肉色乳白，壳薄质嫩，吃起来清脆爽口。主要产于贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地。毛笋笋箨松裹笋肉，笋肉淡黄，纤维多没有冬笋嫩。主要产于秦岭、汉水流域至长江流域以南、台湾省、黄河流域。
毛笋和冬笋的区别
区别一：外形
冬笋是立冬前后由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，它的特点是两头尖。肉色乳白，壳薄质嫩。毛笋的笋箨由黄褐色至褐紫色，密布棕色刺毛和深褐色斑点、斑块，笋体较冬笋大，笋箨松裹笋肉，笋肉淡黄。
区别二：味道
冬笋质嫩味鲜，清脆爽口。毛笋没有冬笋嫩，纤维多，但是笋味很浓。
区别三：产地
冬笋主要产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地。毛笋主要分布自秦岭、汉水流域至长江流域以南和台湾省，黄河流域也有多处栽培。
毛竹笋的营养价值
毛竹笋的营养价值
毛竹笋的营养价值，在我们的生活中大家应该都有了解，很多的食物其实都是对我们的身体健康有帮助的，有的甚至可以通过食疗的方法来缓解身体的病症，以下了解毛竹笋的营养价值。
毛竹笋的营养价值1
毛竹笋，是一种新型的保健食品。竹笋中含量最多的纤维素，在现代营养保健上有着重要作用。常吃纤维素多的食品，可防治高血脂症、高血压、冠心病、肥胖病、糖尿病、肠癌及痔疮等疾病。这是因为纤维素在肠内可减少人体对脂肪的吸收，增加肠里动，促进烘便函排泄。
毛竹笋的药用价值也极高。在古代医书《纲目拾遗》中载：竹笋有"利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀"等功效。竹笋被认为是减肥和防止肠癌的健身食品。因笋内的纤维素能促进肠蠕动，增进消化腺的分泌，有利于消胀和排泄，能减少有害物质的积留和吸收，这就可减少中毒病和肠癌的发生。
近年还发现，竹笋内多糖物质具有抗癌作用。纤维素和脂肪酸结合能防止血浆中胆固醇的形成，竹笋中的酪氨酸能治疗甲状腺亢进，抑制癌细胞的扩散。常吃竹笋，能防止致癌物质亚硝胺的产生，对肠癌、食道癌和高血压等都有一定疗效。竹笋还含有Se、Ge等有防癌、抗癌、抗人体衰老功能的微量元素。
日本已从毛竹笋中提取Se、Ge等作为保健食品。认为Ge可以活化人体细胞，使人血色好转，还有通便等作用。国内的研究也证实，缺Se是大骨节病的主要原因；Se有防衰老的保护人体免疫功能的作用，还可防止胰腺退化及防铅汞等重金属对人体的毒害，这些新发现更使毛竹笋的身价倍增。
毛竹笋的营养价值2
毛竹笋含有丰富的粗纤维，能促进肠道蠕动，从而预防便秘，而且这些粗纤维还可以起到降血糖、降血脂、降血压的作用。毛竹笋内还含有多糖物质，这是一种具有抗癌作用的特殊物质。毛竹笋内还含有络氨酸，这种氨基酸可以治疗甲状腺疾病，同时还可以抑制癌细胞的生长。此外，经常吃毛竹笋还可以起到预防消化道癌症的作用。
毛竹笋香菇汤
主要材料为毛竹笋、香菇、金针菇、清汤、生姜、食盐。具体做法如下：第一步，将香菇泡发，洗净后切丝，生姜洗净后去皮、切丝，金针菇洗净备用。第二步，将毛竹笋去壳洗净后切丝。第三步，将笋丝、姜丝放入锅中，并加入适量的清汤和冷水，大火煮开再转中小火煮一刻钟左右。第四步，放入香菇、金针菇，大约煮五分钟左右，再放入适量的食盐即可。
梅干菜烧春笋
主要材料为梅干菜、毛竹笋、高汤、食盐。具体做法如下：第一步，将梅干菜清洗干净后切段。第二步，将毛竹笋去壳，洗净后切块。第三步，将竹笋放入开水中焯烫一遍，然后洗净备用。第四步，锅中热油，然后放入梅干菜，快速翻炒，再放入笋块及其他调味料。第五步，转中小火煮20分钟左右，即可出锅。
毛竹笋的营养价值高吗？从上面的介绍中，我们可以得知，毛竹笋的营养价值是比较高的，所以，毛竹笋是一种对健康有益的蔬菜。上面为大家介绍了毛竹笋的相关做法，都是比较简单的，而且味道非常鲜美，想要吃毛竹笋的朋友，不妨尝试着做一下。
毛竹笋的营养价值3
毛竹笋的功效与作用
毛竹笋对我们的身体上功效和作用还是挺多的，在我国传统中医认为毛竹笋具有非常好的清热化痰的功效和作用，对于那些浮肿或者是患有糖尿病，都具有非常好的治疗的功效，毛竹笋能够有效的帮助我们健脾和开胃，平时在烹饪毛笋的时，有一种非常独特的清香，这种清香呢能够非常好的帮助我们促进食欲，特别平时我们胃口不好的时候，
或者是出现食欲不振的现象的时候，吃一点毛笋就可以大幅度的帮助我们改善我们的胃口，另外吃毛笋能够有效帮助我们的便秘，因为毛笋和其他的蔬菜都是一样的，其中含有丰富的植物纤维，因为我们的肠胃并不能消化植物纤维，所以植物纤维可以促进我们肠胃的蠕动增加，有效地减短粪便在体内停留的时间。
毛竹笋的营养价值
毛竹笋中含有非常丰富的氨基酸蛋白质以及钙、磷、铁等一些矿物质元素和胡萝卜素，维生素等，需要让大家提醒一下的是，毛竹笋中的蛋白质都是一些优质的蛋白质，而且其中所含有的一些氨基酸都是我们身体所必需的一些氨基酸，比如说赖氨酸和苏氨酸等，所以说吃毛竹笋对我们的`身体是非常有利的，
另外呢，毛竹笋含有的是低脂、低糖以及先微量素含量高的特点，所以说呢，我们可以放心的吃毛竹笋也不会导致发胖的现象，而且，还具有非常好的促进消化的功效。
毛竹笋的做法
首先，将买好的竹笋焯过水，这样能够有效的去掉竹笋的一些涩味。然后，将竹笋用清水清洗干净。然后将竹笋放到凉水中，在锅里加入适量的食用油，加入花椒进行油炸，等到爆香之后，再在锅里放入葱花等，最后浇到毛竹笋上即可。
也可以做泡椒竹笋，首先，将竹笋焯水之后捞出来沥干水分，然后将沥干水的竹笋，放到一个大碗里，再在里面倒入切碎的大蒜，葱，生姜和小辣椒，将其搅拌均匀之后，再将其放入一个密闭的容器中，放入冰箱冷藏。一晚上之后即可入味，就可以拿出来食用了，味道非常的好。
毛笋的宜忌人群
毛笋的营养价值非常的丰富，对于大部分人来说都非常适合吃，能够有效的帮助我们补充身体所需要的营养物质，而且还能够防便秘，但是，对于那些患有肠胃疾病以及肝硬化的患者，最好少吃一些毛笋，因为毛笋不容易消化，所以说很容易对于这些人出现胃出血，或者是导致他们的肝病加重，
另外儿童也最好少吃一些毛竹笋，尽管的毛竹笋营养非常丰富，但是，毛竹笋中含有一种叫做草酸的物质，这种物质会影响我们的身体对于钙元素和锌元素的吸收，儿童如果吃太多毛竹笋的话，可能会缺锌，缺钙，对于身体的生长发育都非常不利，另外吃毛笋过敏的人肯定也不能多吃。
毛竹笋不能和什么一起吃
竹笋不能和糖浆一起吃，一起吃的话可能会出现中毒的现象，另外毛竹笋也不能和羊肉一起吃，同时吃也会出现中毒的现象。毛竹笋和猪排一起吃的话，会影响我们的身体，对于猪排中钙元素的吸收，所以建议也不要和猪排一起吃，另外毛竹笋也最好不要和红糖一起吃，否则可能会出现生成一种叫做赖氨酸糖浆的物质，对我们的身体非常的不利。
吃毛竹笋的好处
毛竹笋能够非常有效的帮助我们增强我们机体的免疫能力，而且还具有非常好的开胃和健脾的功效和作用，由于毛竹笋在在切口处，可能会出现一种白色的粉末状物质，事实上这是一种蛋白质结晶，在我们的身体中蛋白质会激发我们的脑部的潜力，所以说能够对我们的大脑也具有非常好的益处，另外吃毛竹笋也能够帮助我们降三高，因为毛竹笋本身就低糖低脂，而且纤维的含量非常丰富，所以呢，吃了之后能够有效的帮助预防三高。
吃毛竹笋的注意事项
平时大家在选购毛竹笋的时候呢，就要注意要选购一些新鲜的，质量好的毛竹笋。而且因为毛竹笋每个部位营养价值不同，营养价值程度也不同，所以大家平时吃毛竹笋的时候可以根据不同的部位用不同的做法进行食用。
比如说平时挑毛竹笋的时候，要挑那些整合完整并且能够紧贴笋肉的，这些质量是最好的，另外也可以根据笋壳的硬度来判断，如果笋壳比较软的话，那么一般毛笋出土的时间就已经偏长了，所以这种竹笋一般都不太新鲜。
上面给大家科普了很多关于毛笋的相关的知识，相信大家对于毛竹笋都有了一个更加深入的认识和了解，事实上毛竹笋，尽管大家平时不太常见，但是营养价值非常丰富，而且对我们的身体有非常多的功效和作用，无论是对于三高人群还是普通人来说，都是一种非常好的补充，是一样的非常好的食物。
冬笋、毛笋和竹笋有什么区别？
一、一般按季节对此三种笋进行区别：
1、冬笋：冬笋一般在农历十月左右才上市；
2、毛笋：毛笋一般上市时间是3月中旬至4月下旬；
3、竹笋：竹笋的出笋期一般是5月中、下旬至6月中旬。
二、各自具体表现如下：
1、冬笋，一般指尚未出土的毛竹笋（此笋长于毛竹鞭上，尚未露出土面，游经验的竹农才能挖掘到），一般在农历十月即有上市。其特点是两头尖。如下图：
2、竹笋，竹笋的笋箨一般呈乳淡黄色或者黄色，有黑褐色油渍状斑点。如下图：
3、毛笋，这个笋的笋箨一般由黄褐色至褐紫色，密布棕色刺毛和深褐色斑 点、斑块，笋体较冬笋大，笋箨松裹笋肉，笋肉淡黄。如下图：
资料：
笋是竹的幼芽。中国优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、台湾等地的麻竹和绿竹等。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。
笋在中国自古被当作“菜中珍品”。笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。
毛笋怎么烧好吃
毛笋好吃毛笋的做法：
1、毛笋处理掉外壳毛笋，洗干净，照笋毛笋的纹路切成片或块，在清水中煮，煮到上面漂浮一层沫，㸓出沫，再煮个5分钟，关火，把笋捞出放清水再冲洗一下。
2、另起油锅，把沥干水的笋大火炒一下，烤干点水放入酱油，小许白糖，放入冷水大火煮开，再㸓出上面的油沫，转中火一直煮。时间煮的越久，笋的味道越好。
3、甜津津的红烧毛笋。当菜，当零食都不错。
请问毛笋和竹笋有什么区别？哪种比较好吃？
毛笋好吃，两种笋的口感是不同，可以用不同的方法来制作。
毛笋是指毛竹的笋，虽然也属于竹笋的一种，但与平常所说的竹笋还是有点区别的。一般来说，竹笋更嫩，纤维少，笋味不是很浓郁；毛笋没有竹笋嫩，纤维多，但是笋味很浓，而且横切面比较大，所以如果想切丝炒菜的话，毛笋更方便。所以还是毛笋比较好吃。
竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。全世界共计有30个属550种，盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200多种，分布全国各地，以珠江流域和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数矮小竹类生长。
笋的注意事项和重点须知：
竹笋在进食前应用开水冲洗，以去除竹笋中的草酸。竹笋尖附近的地方被切割和切割，下部应水平切割。这不仅容易烹饪，而且更加美味。加工时，尽量不要割刀，因为竹笋遇到铁时会变得坚硬僵硬。
竹笋中含有较多的不溶性草酸钙，肾结石患者不宜多吃;竹笋感冒，脾虚湿滑或肝硬化不宜多吃;那些患有胃肠疾病的人不宜吃竹笋。竹笋含有较多的粗纤维，质地较硬，食用后不易消化。患有急性胃炎，急性肠炎，严重胃溃疡出血以及腹部手术后开始恢复饮食的人不适合吃竹笋。如果您有口腔问题或咀嚼困难，您不应该吃竹笋。
以上内容参考：百度百科—笋的吃法
毛笋是常见的食材，毛笋什么时候能够挖？
但是老人儿童消化不良的一定要少吃，粗纤维不易消化！这两种一般是在立春后出土，它的出笋期分三个阶段:初期,在2月上旬至4月上旬;中期,在4月中、下旬;后期,在5月后。有些地方会更早几天，有些地方会更迟几天，主要还是要看当地的天气情况吧。立春左右时如有雨水，气温不是很低的地方，立春后就会有春笋挖了，反之，就会迟些。
采挖冬笋的时间：一般为霜降至次年立春之前即10月下旬至次年2月初，通常为农历九月至十二月最为合适。春笋一般是在立春后出土的毛竹笋，它的出笋期分三个阶段：初期，在2月上旬至4月上旬;中期，在4月中、下旬;后期，在5月及其后。
春笋是最多的，一也是春笋生长最快的时候，一晚上会长20多厘米，有的地方还会长的更高，因为这时有雨水，天气气温也回升了，笋也就长的快了。但是老人儿童消化不良的一定要少吃，粗纤维不易消化！这两种一般是在立春后出土，它的出笋期分三个阶段:初期,在2月上旬至4月上旬;中期,在4月中、下旬;后期,在5月后。
不过地区温度不同使每年春笋生长可能早可能晚，所以春天来了一定要常到竹林走动观察，春笋冒头就要尽快挖了，否则冒头的春笋很快长高就不能吃了哦。桂竹笋一般要到4月开始挖，我们这边俗话说:3月苗笋4月桂。还有跟降雨量也有很大关系，雨水充足的话，时间较早，产量也多。有些地方会更迟几天，主要还是要看当地的天气情况吧。立春左右时如有雨水，气温不是很低的地方，立春后就会有春笋挖了，反之，就会迟些。
