本文目录一览：

• 1、日本清酒排名是怎样的？
• 2、日本梅酒排名 日本梅酒怎么喝
• 3、日本清酒赤武的由来
• 4、日本十大清酒排名
• 5、日本清酒排名
• 6、菊正宗清酒好喝吗

日本清酒排名是怎样的？

日本清酒排名是：十四代龙泉纯米大吟酿Juyondai Ryusen Junmai Daiginjo、菊姬菊理媛吟酿Kikuhime Kukurihime Ginjo、獭祭磨之先纯米大吟酿Dassai Beyond Junmai Daiginjo、大七妙花兰曲纯米大吟酿Daishichi Rangyoku Junmai Daiginjo、天狗舞有欢伯大吟酿Kodawari Daiginjo、梵酿超吟纯米大吟Born Chogin Junmai Daiginjo、锅岛日本真髓Nabeshima Essence of Nippon。

1、十四代龙泉纯米大吟酿Juyondai Ryusen Junmai Daiginjo

十四代的清酒之所以常年位居日本清酒之首，是因为其独特而无法被复制的风味。龙泉是十四代最顶级的酒款，也是清酒市场价最高的日本清酒，精米步和度为 35%，并采用独特的自然泉水酿造。龙泉以花果香为主，入口甘甜，口感顺滑，酒精灼热感不高。

2、天狗舞有欢伯大吟酿Kodawari Daiginjo

天狗舞创立于 1823 年，第七代传人是现任的当家。天狗舞酒造位于石川县白山市，附近被苍郁的树林围绕，传说在那里经常出现天狗在欢乐地喝酒跳舞，因此，取名天狗舞。

天狗舞是日本清酒的知名品牌，使用兵库县的山田锦酿造清酒。以“山废”技术酿造的清酒带有浅浅的琥珀色，击退了“无色才是好清酒”的观念。

3、锅岛日本真髓Nabeshima Essence of Nippon

从 2005 年开始，锅岛大吟酿连续 7 年获得日本全国新酒鉴品会的金奖，2011 年获得 IWC 评选的全球最佳清酒冠军。之后，锅岛还获得过 IWC，The Joy of Sake 等评选会的认可，为锅岛成为国际化品牌打下基础。

日本梅酒排名 日本梅酒怎么喝

梅酒排名 日本梅酒怎么喝 来日本日本清酒排名，如果大家是喜欢喝酒的话，那么就一定要来日本的居酒屋了，在这个夏季日本居酒屋最受欢迎的酒，一定要说梅酒了，不仅很清凉，还很好喝，那么，我们接下来就来了解一下日本的梅酒吧日本清酒排名！

梅酒排名 第3名日本清酒排名： 纪州梅酒「红南高」

纪州梅酒使用产于和歌山县的南高梅，具有优雅的香气和清爽的口味，口感十分顺滑，十分适合夏日加冰饮用。

第2名： 五代酒造 焼酎蔵の梅酒?芋焼酎仕込み

芋焼酎的香味与梅子的香味完美的融合，是可以不搭配任何食物，细细品味欣赏的美酒，非常适合女性饮用。

第1名：八木酒造 とろとろの梅酒

在奈良市内的一个小酒窖制作的梅酒，但却成为全国酒屋争相订购的抢手货。设计无可挑剔，拥有清爽的梅香和柔软甘甜的口感。外观也非常具有冲击力，作为礼物送人也是非常好的。

日本梅酒怎么喝 1、原料梅子，产地、品种决定着梅酒的风味

和歌山县所产的「南高梅」是梅酒酿制中使用最多的品种，其特点是皮薄、肉质特别肥厚、多汁、核小，是梅子中的名品。除却南高梅以外，「白加贺梅」栽培面积为日本第一;「莺宿梅」梅肉香脆、味道清爽;「古城梅」被称为绿色钻石，果肉非常紧致;「豊後梅」、「竜峡小梅」等品种也可以酿制出高品质的梅酒，因此也受到认可。不同品种的梅子酸味会有所差异，因此酿造出的梅酒风味也各不相同。所以，选择梅酒，可以从选择原料梅子的品种开始。

2、梅子的成熟度

“墙根新笋看成竹，青梅老尽樱桃熟。” 梅子挂满枝头时，大多时间是呈青色，故称“青梅”，而当梅子颜色由青色转为金黄色时，就表示梅子已经成熟。通常市场上的梅酒分为青梅酒和熟梅酒，基本上来说，成熟度越高的梅子所酿制的熟梅酒，香气更加浓郁，酸味较弱，口感上也相对青梅酒更加甜蜜醇厚。而如果喜欢酸味较浓的梅酒，则选择青梅来酿制。

3、砂糖种类

梅酒中所使用的糖，在很大程度上决定了这款酒的味道。酿制梅酒，一般推荐使用冰糖而不是普通的砂糖。这样做的理由，是因为冰糖融化较慢，可以慢慢浸透酒液，渗入到梅子之中，因此用冰糖浸泡的梅酒色泽金黄悦目，口感清甜，味道更佳。另外，也推荐使用蜂蜜或者黑糖来浸泡梅酒，成品都会别具风味，非常值得尝试。

4、用什么酒作为基酒

可以酿梅酒的基酒很多，用不同的酒制作味道也各不相同。比如用清酒作为基酒，由于清酒的酒精度数低(原酒最高20度左右)，所以要用非常长的时间来充分萃取梅子的精华，相对的人力消耗大，工艺相对复杂。但是经过长时间的浸泡，清酒的酸味会和梅子的酸甜口感交汇融合，香气、味道都更胜一筹，口感圆润，是梅酒中的上品。如果用白兰地作为基酒，则会有独特的甜蜜而优雅的香味，适合在饭后慢慢品味。而若使用焼酎作为基酒，酿出来的梅酒会有许多别样的香气，比如用白薯烧酒制作的梅酒，感觉有独特的清爽。

5、熟成时间

梅酒的制造过程中时间是美味的重要环节。一般经过1年时间熟成,即可上市。经过长时间熟成的梅酒，能够更好的萃取出梅子的成分，酒体呈现出美丽的琥珀色，饮用梅酒时感觉到浓郁的梅子香气，带有焦糖的味道，非常甘甜美味，余韵悠长。

梅酒不管是在男性还是女性中都具有很高人气!今天就为大家推荐日本人喜欢喝德款梅酒，供喜欢梅酒的小伙伴参考。

如果大家来到日本要喝一杯梅酒的话，就参考一下小编整理的知识吧！但是大家要记住虽然好喝，但是不要贪杯啊！

日本清酒赤武的由来

日本清酒赤武来自于岩手县的一个同名酒造。

清酒品牌「赤武」来自于岩手县的一个同名酒造，创立于1896年，是一家125年的老店铺，然而现在大受欢迎、甚至在权威的清酒打分网站Sake time排名岩手县No.1的「赤武」品牌才刚刚发售7年，藏元杜氏是家族的第六代，是个三十岁都不到的年轻人，真让人不禁感叹后生可畏。

创立「赤武」品牌的契机并不是个愉快的故事。2011年，东日本发生了9.0级大地震，沿海的岩手县伤亡严重，原赤武酒造也毁于一旦，完全无法复原。当时的藏元杜氏古_秀峰用了接下来两年四处奔波筹款，靠着赈灾支援重新建立了赤武酒造。而正好这一年，古_秀峰尝到了他的长子，龙之介在东京农业大学学习时研究酿造的一些清酒——诧异于龙之介极高的天赋，古_秀峰决定把新建的酒造全权交给刚刚毕业回家的儿子。于是，这个才华横溢、年仅22岁的年轻人成为了赤武酒造第六代藏元杜氏，创立了属于自己的品牌「赤武」。

来自百年老酒造的「赤武」作为一个2014年才由22岁的家族接班人成立的年轻品牌，这几年成长和蹿红的势头无人能敌——不仅酒标让人过目不忘，口碑也超好，在日本权威的清酒打分网站Sake time上挤掉了很多老牌，目前排名岩手县No.1，还在Sake Competition等清酒比赛上获得很多金银奖，相信有不少识货的朋友都在找它。

日本十大清酒排名

10大最顶级日本清酒：十四代、阳乃鸟、信州龟龄、新政NO.6、而今、花阳浴、小布施、川中岛幻舞、総乃寒菊、宫寒梅。

1、十四代

十四代是由山形县高木酒造的，它具有大米的美味和甜味、优雅的香气以及令人愉悦的余韵，让喝过的人都难以忘怀。

2、阳乃鸟

阳乃鸟是秋田新政酒造的产品，是新政的产品中最甘口的，让人联想到芒果的甘甜和凤梨的甜酸。

3、信州龟龄

信州龟龄大多使用长野当地的酒米如美山锦酿造，酒款拥有果实般的清香。

4、新政No.6

新政No.6有着微微的气泡感、浓密甘口搭配明亮的酸度。

5、而今

而今清酒将清澈果香的口感、美丽甘口的甜味和清爽的酸度完美融合，十分畅销。

6、花阳浴

花阳浴是主打果香气华丽的吟酿酒，花蜜般的甘甜搭配清爽酸度。

7、小布施

小布施虽然是葡萄酒庄，但出产的清酒酸度适中，鲜味和甜味浓重，口感很不错。

8、川中岛幻舞

川中岛幻舞以华丽的香气和清爽的口感，以及丰腴的鲜味为特征，是杜氏的自信之作，品饮时可以感觉到天然碳酸在舌尖上霹雳霹雳弹开，仿佛纯米香槟。

9、総乃寒菊

総乃寒菊酒款走的是浓醇旨口的路线，酒造大幅引入先进的现代设备，对每个环节进行严格的品质监控，一步步地登上千叶县的清酒霸主宝座。

10、宫寒梅

宫寒梅质地细腻，酒体清澈晶莹透亮，琥珀色泽如同宝石般璀璨夺目，入口柔顺温和，口感醇厚，唇齿留香，余味无穷。

日本清酒排名

1.白鹤

日本清酒五大酒庄之一，清酒第一大品牌。白鹤家的清酒没有辛辣的刺激感，米香味浓郁，回味悠远绵长，有沉淀哦，喝前可以摇匀，非常适合女孩子和刚开始接触清酒的人群。

2.大关

大关清酒是日本颇具影响力的品牌，日本清酒五大酒庄之一，品牌名字来源于日本传统的相扑运动，其比赛优胜者会被授予“大关”头衔。1964年推出经典的One Cup Sake，对清酒普及有重大影响。One Cup Sake非常方便，既可以冰镇也可以用热水加热温饮，同时口味可维持稳定，能符合不同人的口味。他家的从大吟酿到纯米酒品质也都不赖，有机会一定要买来喝喝。

3.月桂冠

便宜大碗的月桂冠是日本前三大清酒品牌，日本清酒五大酒庄之一，至今已有377年历史。“月桂冠”的代表作是他的凤麟纯米大吟酿，采用“酒米之王”山田锦，精米率35%，有着精致优雅的果香：香瓜、哈密瓜和金银花，酒体丰满，口感柔滑，后味纯净、绵长。

4.松竹梅

有朋自远方来，三五知己把酒言欢，自然少不了冰上一壶松竹梅。由“宝酒造”（五大日本清酒酒庄之一）推出， 名字显然来源于中国传统文化“岁寒三友”，因对也多了几分亲切感。此酒采用“菊花酵母”，酒味更加醇厚香浓，伴随淡淡的米香和木香。2011年推出的松竹梅白壁藏澪发泡性清酒最受欢迎，是一款微酸带甜的气泡清酒，5%的酒精度，超受年轻人的喜欢。

5.日本盛

日本盛是关西地区一家小有名气的酒厂，日本清酒五大酒庄之一，销售额虽然不是最大，但口碑一直很好。他家比较著名的是纯米酒和吟酿，酒香醇厚、甜而苦涩感淡。

日本盛培育了不少清酒业界的人才，最近还将热清酒注入铝罐中在日本便利店里卖，看样子以后“关东煮配热清酒”不是梦。

6.十四代

酒造的最高端清酒被称为“幻之酒”，十四代是“幻之酒”之一，也是大家公认的第一，缺点就是贵，炒的人太多。十四代的名称源于高木酒造的第十四代传人，最初只用于多年储藏的陈酒，没想到发展成了单独的系列。十四代的顶级清酒采用自研“海马”酒米：山田锦、金纹锦、美山锦的杂交后代。

土豪推荐纯米大吟酿龙泉，~2万元/720ml，具体根据年份而定。

居家日常推荐本丸，2~3千/1800ml。

7.菊姬

菊姬，一听名字就有好感。清酒迷们奔歌：“武林至尊妙花兰曲，龙泉宝刀号令天下，菊姬一出黑龙争锋。” ，可见菊姬在清酒界的江湖地位。菊姬多数酒款为陈年后的熟成风格，强烈的旨味（Umami）以及鲜美略带咸味的口感。一般的清酒都呈透明，而以菊理媛酒款为例，则追求金黄色的酒液。让它看起来像化了个淡妆一样金黄透亮，保留自然的酒香。

8.獭祭

獭祭号称“日本茅台”。本是一家小厂，产量也有限，或因是安倍晋三老家的特产酒，近些年迅速蹿红人气最高。獭祭主流产品是獭祭50、獭祭三割九分、獭祭二割三分这三款纯米大吟酿。其中獭祭二割三分（23%），92年推出即引起震动，超低的精米步合和在当时不多见的优雅果香型风格，都是极大的卖点。獭祭清酒是典型的新式日本清酒，它香气和口味并重，果香丰富，大部分需要在低温下饮用，而且需要以白葡萄酒杯饮用，这样才能更好地感受它的香气。

9.菊正宗

有日本“国宾酒”之誉的菊正宗，是绝对不能遗漏的老牌子，公司聚会，商谈生意，菊正宗既不失身份，又彰显自然。菊正宗之所以一心专注于烈味【辛口】酒，是因为它可与菜肴配合得相得益彰，是佐餐酒的首选。该酒饮后口内不会残留多余甜分，就不会损伤菜肴的原风味。而且还能洗去那些口味浓郁菜肴的残留杂味，令人神清气爽。

最后提一句，菊正宗这么好喝，所以非常适合用来敷脸呢。菊正宗还跨界进入了化妆品制造业，13年还获得cosmo大赏呢，含有高浓度活性酵母简直就是平价版的SK2神仙水嘛！

10.朝香

不严谨地说，朝香是一款“国产”清酒，由日本奈良中谷酒造投资的天津中谷酿酒厂生产。此品牌只生产纯米以上级别的高级清酒，可用来入门。比如朝香的纯米吟酿，性价比十分高，纯米吟醸等级，精米率60%，1.8L大瓶装159元(750ml 65元/瓶)。其有清爽的水果香气，口感顺滑略带清冽，余韵有类似香蕉、甜瓜的味道，日常佐餐之选。

菊正宗清酒好喝吗

你熟悉日本清酒吗？菊正宗，一个老牌子，酿造出的酒质味道更浓郁香醇，一股混着米香与杉木香气缓缓展开，是大众化的酒品。今天一起来看看菊正宗清酒好喝吗，菊正宗清酒历史发展。

菊正酵母，优质清酒酵母之一，由日本的清酒商“菊正宗公司”开发研制。它是利用日本江户时代传承至今的酿酒古法“生元酿造法”将以制作，于是所制得的酒母具有生命力强、发酵力旺盛的特点。因此，该酵母可以较大限度的将清酒酒醪中的葡萄糖转换成酒精。于是使得酒精发酵彻底进行，令清酒的酒气凛冽、余味悠长，且百喝不厌。

1659年，第四代德川幕府【德川家纲】的时代，御影村的地方商人----嘉纳治郎太夫宗德涉足当时的先端制造业---酿酒业。从此掀起了菊正宗350多年的历史。菊正宗自创业至今，秉承“百喝不厌，能诱发菜肴美味乃正宗日本酒”的路线。从古至今，专注烈味【辛口】酒的生产。

现在的菊正宗酒造株式会社，其前身是本嘉纳商店。它创业于1659年，即德川幕府第四代-----德川家纲的时代。当时的滩五乡，尚未成为清酒的盛产地。进入17世纪末，被古东京市民称为“天朝酒”的滩之酒极受众人的喜爱。于是滩酒产业飞速发展。在这其中，较受他们欢迎的“滩之酒”是来自“本嘉纳家”的酒。

进入明治时代（1868～1912年），本嘉纳家第八代传人------嘉纳秋香翁，坚守“只酿佳酒”的原则，投巨资努力提高酒质、改进技术。于是精益求精的品质追求，铸就了今日的企业基础。另外，嘉纳秋香翁还作为“精英的摇篮（私立）【滩中学】”的创业者呕心沥血。

在这一时期，正式登录了“菊正宗”商标。另外，从该时期到大正时代（1912～1926年），取得了海外出口的扩大、王室御用品等骄人业绩。于是该时期可称为“立菊正宗根基”的时代。

昭和乱世（二战时期），虽处困难时期但仍坚守品质前列的原则。于是，努力的结果在昭和24年（1949年）业界报纸的“六大都市市场调查”得以回报。这就是在关于“愿意销售之酒”、“好品质之酒”的调查中，菊正宗品牌不管在哪项调查中，均取得六都市中三个城市的认可前列，并以综合评分前列胜出。以此可见，菊正宗的品牌在日本的酒类专卖店店中拥有被认可的品质与极高的人气。

如上所述，被行家们认可的菊正宗酒，其品质到底如何呢？其可列举的答案之一：始终专注烈味【辛口】酒。以酿造烈味【辛口】酒闻名的菊正宗酿酒师，利用江户时代传承至今的古法之“生酛酿造法”酿造的日本清酒，是一口百喝不厌的烈味酒。正因为如此，菊正宗将一如既往地坚持下去。