本文目录一览：

• 1、正宗的清明菜粑粑做法 正宗的清明菜粑粑做法与步骤
• 2、清明节粑粑的做法 清明菜的功效和作用
• 3、清明菜粑粑的做法
• 4、清明菜粑粑用面粉还是糯米粉 清明菜粑粑怎么保存
• 5、清明节吃的粑粑叫什么
• 6、清明菜粑粑的做法 有什么具体的步骤

正宗的清明菜粑粑做法 正宗的清明菜粑粑做法与步骤

1、食材：粘米粉200G、糯米粉200G、清明菜200G、红豆沙适量、白砂糖少量。

2、先将清明菜摘去老梗，杂物，洗净，用料理机搅碎！没有料理机可以开水烫下菜，用刀直接剁成细蓉。

3、将清明菜细沫跟糯米粉，粘米加入少量白砂糖分混合揉转，搅匀，“3不沾即可”不粘手，不沾盆，不沾锅。

4、揪剂子，放入备好的红豆沙馅，搓圆，滚成球状，备用。

5、搓好的剂子摆放在蒸锅里面，大火上锅蒸半小时，转小火焖10分钟出锅即可。

清明节粑粑的做法 清明菜的功效和作用

1 清明节粑粑的做法

材料：清明草、糯米粉、白糖。

1、先将清明草摘洗干净，去除杂质和黄叶。

2、将清明草切成碎末。

3、搅碎的清明菜和糯米粉，白糖搅拌在一起，揉成面团。

4、将粽叶冼净，晾干，剪去多余的叶子，抹上点植物油。

5、将清明菜面团揉成一些小面团，用粽叶包起来。

6、将清明菜粑粑放入蒸锅，蒸上20分钟即可。

2 清明菜还可以怎么吃 清明菜炒鸡蛋

材料：清明菜250g，鸡蛋4个。

做法：

1、将清明菜出去杂质和黄叶，洗净，切碎。

2、将鸡蛋磕入碗内打匀。

3、锅烧热放油，油热倒入鸡蛋液，炒成块出锅。

4、清明菜投入锅内煸炒，断生烹入调料，加入鸡蛋翻炒均匀即成。

清明糯米饭

材料：清明菜500g，糯米500g。

做法：

1、将清明菜去杂洗净，切碎。

2、糯米淘洗干净。

3、油锅烧热，下葱花煸香，投入清明菜煸炒，加入精盐炒至入味。

4、锅内加适量的水，放入糯米、清明菜，搅拌均匀。

5、抹平，烧沸后，改为文火煮熟，出锅即成

3 清明菜的功效和作用

清明菜是一种中药，其入药部位是嫩茎叶或是地上部分，清明菜性平、味甘，归肺经，有祛风解表、化痰止咳的功效，常用于咳嗽多痰、气喘、感冒、痈肿等症；清明菜中还含有丰富的营养物质，如蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种矿物质元素，还有丰富的维生素，适量食用清明菜，还能为人体提供丰富的营养成分，有助于预防疾病。

4 清明菜的禁忌

清明菜没有什么禁忌，对于人群、疾病、体质等都没有禁忌。清明菜在平时生活中也算一种野菜，含有丰富的营养成分，适量食用清明菜对人体有一定的好处，也没有副作用，只要注意适量食用即可。

清明菜粑粑的做法

主料：糯米粉500g、粘米粉500g、清明菜30g

辅料：盐适量、粉丝30g、肉沬50g

1、将清明菜清洗干净沥干水分。

2、切碎备用。

3、粉丝浸泡切碎，放肉末拌匀备用。

4、将所有材料混合一起，加入糯米粉粘米粉各半加入适量水调匀。

5、捏成窝窝的圆形，放入馅料包成圆形。

6、大火蒸20分钟左右，焖5分钟左右出锅，软糯可口的棉菜粑粑即可食用了。

清明菜粑粑用面粉还是糯米粉 清明菜粑粑怎么保存

1 清明菜粑粑用面粉还是糯米粉

糯米粉做的。

清明菜粑粑的口感软糯香甜清明菜粑粑，加入的粉为糯米粉清明菜粑粑，只有糯米才有此粘性和柔软性，而且冷食也不会变硬，但若是用面粉制作的话，口感偏硬，而且冷吃后会更硬。

不过一般情况下，制作清明菜粑粑不会只用糯米粉，否则糯米粘性较强，吸水能力较弱，蒸后难以成型，会添加适当的米粉来增加硬度，使其定型，其糯米粉和米粉比例通常以1:1的为宜，具体的比例也可以通过自身喜欢的口感进行加减。

2 清明菜粑粑的做法

材料清明菜粑粑：糯米粉500克、清明菜300克、白糖适量、粽叶适量、植物油少量。

做法

1、先将清明菜摘去老梗，杂物，洗净，用料理机搅碎。

2、将搅碎的清明菜和糯米粉，白糖搅拌在一起，揉成面团。

3、将粽叶冼净，晾干，剪去多余的叶子，抹上点植物油，再将清明菜面团揉成一些小面团，用粽叶包起来。

4、将清明菜粑粑放入蒸锅，蒸上20分钟即可。

3 清明菜粑粑可以包些啥馅

清明菜粑粑的馅料可根据自己的喜好来包，和平时吃的饺子馅、汤圆馅差不多，但要确保馅料含有的水分较少，否则蒸好后容易出现露馅的现象，口感也会降低，一般有糖馅和咸馅之分，如：

1、糖馅：芝麻花生馅、豆沙馅、白糖馅等。

2、咸馅：腊肉雪菜馅、腊肠干笋馅、豆腐鸡蛋木耳馅等。

4 清明菜粑粑怎么保存 1、放在阴凉通风处

把做好的清明菜粑粑放在阴凉通风处，不要在太阳光直射下，一般制作的时候放清明菜粑粑了食用碱的话可以保存2-3天，不过保存期间要让粑粑表面保持干爽，这样就不容易变质发霉。

2、冰箱保存

冰箱可以维持一定的低温环境，从而抑制细菌的滋生和繁殖，有利于延长清明菜粑粑的保存时间，一般将清明菜粑粑放入冰箱冷藏保存可以放7天左右，而冷冻保存可以放1个月，吃的时候用微波炉或蒸锅进行加热解冻即可。

清明节吃的粑粑叫什么

清明粑，又叫黄草粑，为清明节节日食俗，是一道特色传统小吃，流行于贵州及浙江西南等地区。

四川地区又称清明菜粑粑，清明粑的制作历史已有100余年，解放前后贵州各地就有许多专营点。早期的清明粑做成月饼形状，馅心有火腿、洗沙、玫瑰、白糖等品种，食时用平锅放少许猪油，微火煎成两面微黄，香脆清甜可口。

如今，贵州各地的清明粑品种随馅心的不同而纷繁芜杂，口味和形状也多种多样。

清明菜粑粑的做法 有什么具体的步骤

1、将准备好的清明菜清洗干净。起锅将清明菜放入锅中，加一点食用碱。准备两颗春笋，将笋切成丁。

2、切一点酸菜、辣椒，再把姜切片。将煮好的清明菜捞出并切碎，将笋和酸菜下锅翻炒，加一些盐，加一点生抽。

3、最后将早米粉、面粉和在一起，再将清明菜放入面粉中，加入刚才煮菜的水。揉好面后，将刚才炒好的菜用面包好。蒸锅中放上粽叶，将包好的粑粑放入锅中，蒸15分钟即可完成。