青团是什么做的-青团是江南地区的传统特色小吃，青团是怎么做的？
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青团是江南地区的传统特色小吃，青团是怎么做的？
一、肉松青团
食物：艾叶粉8g、糯米粉180g、澄面30g、沸水100ml、动物油10g、糖20g、蛋黄6个、肉松适当、红豆沙300g、食用油适当。
作法：
1、将艾草粉和绵白糖混和，倒进沸水搅拌均匀。
2、将艾草汁添加到糯米粉和澄面中，放进动物油，搅拌均匀，搓成光洁的面团。
3、分为分量一样的包子皮，大概每一个40G。
4、蛋黄磨碎备用。蛋黄无需碾得过碎，略微留些颗粒就行。
5、把磨碎的咸蛋黄和肉松混和搅拌均匀，食用油一点点渐渐地加，把全部食物翻拌参团就可以。
6、红豆沙分为30克每一个。豆沙馅揉成环形包进肉松馅，揉成球形。
7、青团皮放到手掌心挤扁，用两手拇指作窝，把分得的包馅添加，用手掌把皮面渐渐地往往上拉，最终捏紧收边。
8、将青团放到刷打油的蒸盘上，电蒸箱调整到一般蒸方式，100度，煮制15分钟就可以。
二、青团
食物：糯米粉100G、蔬菜汁70G、粘米粉30G、豆沙馅适当、沸水适当、动物油10G。
作法：
1、艾草（也可以用其他的青菜替代），绰水后，放进美食杯，与此同时添加小量的冷水。用多功能料理机弄成翠绿色蔬菜汁。
2、糯米粉倒进器皿内，添加蔬菜汁，混和成匀称的面团。
3、粘米粉中添加沸水，拌和参团。
4、将糯米粉面团合成面团，放进器皿内。
5、搓成匀称的面团，添加动物油，充份揉匀称，成三光的面团。
6、分为一样尺寸的小剂子，将小剂子按一片，放上红豆沙球。
7、渐渐地用手推上来收边，收好口后，放到两手掌中间，搓成光洁的的青团胚子。
8、搞好的青团胚子，下面垫上一小片油纸，匀称的摆入笼屉内。
9、凉水上锅，蒸十分钟上下，就可以起锅。
三、蛋黄肉松青团
食物：艾草200克、冷水150克、糯米粉150克、糯米粉100克、蛋黄10个、肉松适当、糖20克。
作法：
1、艾草叶绰水后捞起来混和冷水用多功能料理机搅弄成泥，过虑出液汁，喜欢吃浓点的可以立即加艾草叶泥来揉。
2、做艾草叶青团皮以前先来解决蛋黄，蛋黄放到蛋糕模具上，最好是买新鲜的咸鸭蛋磕出蛋黄，那样口味最好，如果用成袋蛋黄提议用食油泡浸一晚上。
3、放进ACA家用烤箱中高层，180度烤10分钟上下就可以，烤好的蛋黄放冷预留。
4、将糯米粉和糯米粉混和匀称后，添加糖，分次加入艾草叶汁揉参团，不粘手就可以，不必加过多。
5、将面团分为40克一个的小剂子，手捏开，放进适当的蛋黄和肉松。
6、蛋黄拿手稍稍弄碎，口味会更好，随后包起来，放到油纸上。
7、所有搞好后放到蒸架子上，走红上汽汽车蒸15分钟就可以。
正宗的青团是用什么做的 正宗的青团是用什么做
1、传统正宗的青团是用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉制作而成。
2、艾叶洗净，锅中水开放入艾叶。
3、加1勺碱去除苦涩味，捞出加清水榨成汁。
4、碗中加入250克糯米粉、100克大米粉，用艾草汁和面，搅匀和成面团。
5、案板撒干面粉，挤上豆沙，整理成长条，揪成剂子搓圆，面团同样分剂子揉圆，压扁包入豆沙，收口揉圆。
6、放上蒸屉，水开上锅，大火蒸15分钟即可。
青团是什么做的
青团是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品。
用青艾的汁与糯米粉一起调和，将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入，做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子
青团是什么做的 青团的制作原料
1、青团是用艾草青团是什么做的的汁、糯米粉、豆沙馅儿或者莲蓉制作而成。
2、青团是江南地区青团是什么做的的传统特色小吃青团是什么做的，是江南人家在清明节吃的一道传统点心青团是什么做的，据考证青团之称大约始于唐代青团是什么做的，已有1000多年的历史。
3、在古时，每逢清明几乎都要蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀，虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成为一道时令性很强的小吃，更多被人用来当作春游小吃。
如何做青团
做法：1、准备食材，新鲜艾草200克，豆腐干 100克 / 腊肉 150克 / 糯米粉 250克 / 粳米粉 100克，食用油 30毫升 / 盐 适量 / 蒜苗 6棵 / 蒸笼 / 料理机，蒜苗洗净切碎，腊肉洗净切丁，豆腐干也洗净切丁备用；2、艾草洗净，锅里烧开水加点盐，把艾草下锅里焯水，可以去除艾草的苦涩味，同时保持青绿色，捞起艾草放冷水，把水挤干，稍微切小段，料理机先洗净，把切好的艾草放料理机中加100毫升纯净水打碎成泥；
3、糯米粉和粳(jing)米粉混合，打碎的艾草泥少量多次加入一起均匀混合。再加一小勺盐，如果水不够可以再加一点水直到能揉成面团即可；
4、取一口锅下油烧热炒馅料，先放切好的腊肉丁炒香(腊肉最好选用肥瘦相间的那种吃起来才不会柴)，接着放豆腐丁和切好的蒜苗下锅一起翻炒均匀，尝一尝如果够咸就不用再放盐，一般有腊肉的菜品我都不怎么加盐，如有重口味的宝贝们可以要按个人口味来，炒好的馅料起锅装盘备用；5、开始包青团，先取约30克的青团，揉成团子，揉成圆形，用手捏一个窝放馅料，把炒好的馅料放在捏好的面团里，最后捏好封口类似成窝窝头的形状，蒸笼先上锅蒸热，把捏好的青团上锅蒸15分钟，起锅后就可以开吃啦！
青团是怎么做出来的？
青团的做法青团是什么做的：
【面团材料】：艾青（也叫艾草青团是什么做的，每到清明节市场里可以买到） 200克、大米粉 80克、糯米粉 300克、油 30克、白糖 20克、热水 200ml + 120ml、小苏打粉少量
【馅】：豆沙馅 400克 或者其它馅料
【做法】
. 艾青先摘去老叶清理干净，称量出200克漂洗干净沥干备用。这时候把粉类称好备用。
. 取一个大锅里，放半锅水煮开，往水里加一点点小苏打（作用是做出来颜色好看很绿，如果家里没有不加也可），融化后把洗净的艾青放入锅中 汆烫。
. 大概一分钟后，把烫好的艾青捞出，马上用冷水冲凉，然后挤干水份备用
. 处理好的艾青，加200毫升温水，放入搅拌机里搅打成细腻的艾青糊。
. 把大米粉、糯米粉和白砂糖放入大盆中混合好，倒入刚才打好的艾青糊，用筷子搅拌一下。
. 慢慢往盆里倒热水，边倒边用筷子搅拌，直到面糊比较厚，但是并不干的状态（这里青团是什么做的我用了120毫升热水）。
. 往盆中倒入30克食用油，用筷子再次搅拌均匀。
. 取一个蒸锅放足量水，放入一个蒸架，把搅拌好的面糊盆搁在上面，盖上盖子用中大火蒸。
. 锅里水煮滚开始计时，5分钟后打开锅盖，搅拌面糊一次，然后继续盖上锅盖蒸。
. 再蒸5分钟，重复上一个步骤把面糊搅拌一次，每蒸5分钟搅拌一次，这个步骤至少要重复两次。
. 锅中面糊大概蒸了20分钟后，基本全部熟了，这时候可以看到颜色变成均匀的深绿色，关火取出降温。
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蒸好的面糊放凉到双手可以承受的温度，左手上摊一张保鲜膜，保鲜膜上可以稍微涂点油防粘，然后用勺子挖一勺面团（约40克）放在保鲜膜中间，右手蘸凉开水把面团按扁。 放20克搓圆的豆沙馅在面团中间。拎起保鲜膜四个角，收拢，拧紧包成包子样，保鲜膜收口朝下放置。一个青团就 包好了，青团是什么做的我这点食材的量大约能做20个青团。
